Calasparra (rizs)

Spanyol kerek szemű rizs, fehér, enyhén áttetsző színű, a szem széles, közepén fehér csíkkal. A Calasparra rizs főzés közben a szélessége háromszorosára nő, míg egy jobb minőségű fajta, a Calasparra Bomba, 4,5-5-szörösére nő.

A rizs elegendő keményítőt tartalmaz a nedvesség felszívásához, így áthatja a fűszerek ízét és több folyadékot szívhat magába. A calasparra rizst tejes kása és rizses ételek, például pilaf és paella készítéséhez használják.