Kék puha tőkehal
A kék puha tőkehal egy apró, ezüstös színű hal, fehér hússal, finom ízzel és alacsony zsírtartalommal. Kissé hasonlít a tőkehalhoz, de olcsóbb. Jó választás friss halnak, valamint halpástétomnak vagy kocsonyának.
Mikor vehetem meg?
A friss kék tőkehalat a legjobb júliustól februárig vásárolni.
Hal vásárlásakor figyeljen a pikkelyek állapotára. Ha leperegnek, a hal már nem friss. Filé vásárlásakor figyeljen a hús színére és sűrűségére. A jó hal húsa világos, kemény, míg a rossz hal sápadt és petyhüdt lesz.
Tárolás
Csomagold be a halat alufóliába, és tedd hűtőbe. Vásárlás után legfeljebb 1-2 napig áll el benne.
Készítmény
A kék puha tőkehalat vajban süthetjük, zsemlemorzsában vagy lisztben forgathatjuk, borban főzhetjük buggyantott tojással, vagy grillezhetjük. Mivel a kék puha tőkehal egy kis hal, legalább kettőt érdemes személyenként megsütni belőle. Halpogácsot is készíthetünk.
A kék puha tőkehal helyett használhat szürke tőkehalat vagy tengeri sügért.
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
