5 házi készítésű vodka alapú likőr és infúzió

Minden vodkával kezdődik

Töltsd fel otthoni bárodat két liter 50%-os alkoholtartalmú vodkával, és ebből az italból hatféle főzetet készíthetsz könnyen hozzáférhető hozzávalókból. Készítettünk egy frissítő limoncellót, csokoládélikőrt, gint, narancslikőrt, egy jó adag mezcalt, sőt, még egy almalikőrt is kipróbáltunk. Adalékanyagként fűszernövényeket, fűszernövényeket és még szalonnát is használtunk ezekhez a kísérletekhez. Válassz nagyobb alkoholtartalmú vodkát, mivel a magasabb alkoholtartalom lehetővé teszi, hogy az egyes összetevők ízei jobban érvényesüljenek. Ne feledd, hogy az 50%-os alkoholtartalmú vodka meglehetősen erős; az egyes italok leszűrésével beállíthatod az alkoholkoncentrációt – körülbelül 1/4 csésze víz hozzáadásával egy standard 40%-os alkoholtartalmú italt kapsz.

Csokoládélikőr

A klasszikus vacsora utáni likőr ízét úgy utánozzuk, hogy a vodkát keserédes kakaóbabokkal és étcsokoládé darabokkal ízesítjük. A legtöbb csokoládélikőr enyhén édes, ezért kristálycukrot is adtunk hozzá.

Hogyan készítsünk csokoládélikőrt

Egy tiszta, 470 ml-es befőttesüvegben keverjünk össze 1/3 liter 50%-os vodkát 1/4 csésze kakaóbabbel, 1/4 csésze durvára vágott étcsokoládéval és 2 evőkanál cukorral. Csavarjuk rá szorosan a fedelet, és rázzuk rá naponta egyszer 5 napon keresztül, majd szűrjük le a főzetet egy külön edénybe.

Gin

A boróka íze általában az első, amit az ember észrevesz, amikor desztillált gint kortyolgat. Itt borókabogyót használtunk, és mivel az italt lepárlás helyett áztatással készítik, egy csipetnyi koriandert, friss gyömbérgyökeret, citrusfélék héját és más aromákat is adtunk hozzá. Az eredmény egy friss gin, gyógynövényes ízzel és pont megfelelő mennyiségű csípősséggel.

Hogyan készítsünk gint

Egy tiszta, 470 ml-es befőttesüvegben keverjünk össze 1/3 liter 50%-os vodkát, 1/4 csésze borókabogyót, 1,5 teáskanál enyhén összetört koriandermagot, fél fahéjrudat, 2 zöld kardamomhüvelyt, 4 karika gyömbért, egy 5x13 cm-es narancshéjat és egy 5x13 cm-es citromhéjat. Szorosan zárjuk le a fedelet, és 5 napon keresztül naponta egyszer rázzuk össze, majd szűrjük le a főzetet egy külön edénybe.

Limoncello

Ez a citromlikőr élénk, édes és frissítő. Az elkészítéséhez friss citromszeletek és héj (az illóolajok kesernyés ízt kölcsönöznek) egyszerű kombinációjára van szükség, plusz egy csipet cukorra, hogy teljessé tegye a gazdag ízt.

Hogyan készítsünk limoncellót

Egy tiszta, 470 ml-es befőttesüvegben keverjünk össze 1/3 liter 50%-os vodkát 3 citrom (csíkokra vágott) reszelt héjával, 1 citromszelettel és 2 evőkanál cukorral. Szorosan zárjuk le a fedelet, és 5 napon keresztül naponta egyszer rázzuk össze, majd szűrjük át egy külön edénybe.

Narancslikőr

A narancslikőrt gyakran használják süteményekben, jéggel, tisztán fogyasztva, és természetesen koktélokban (például Margaritákban). Itt a héjban található illóolajok keserűségére támaszkodunk. A vanília lágy édességet ad, míg a pirított narancshéj és a pörkölt tölgyfaforgács egyes narancslikőrök, különösen a Grand Marnier hordós érlelésű ízét utánozza.

Hogyan készítsünk narancslikőrt

Egy tiszta, 470 ml-es befőttesüvegben keverjünk össze 1/3 liter 50%-os vodkát 2 narancs reszelt héjával (csíkokra vágva, a felét lángszóróval enyhén megpirítva), egy 2,5 cm-es vaníliarúddal és 5 enyhén pirított tölgyfaforgáccsal. Szorosan zárjuk le a fedelet, és 5 napon keresztül naponta egyszer rázzuk össze, majd szűrjük át egy külön edénybe.

Mescal

A mezcal jellegzetes füstös íze megkülönbözteti a többi röviditaltól. Ennek a jellegzetes íznek az újraalkotásához a vodkát Lapsang Souchong fekete teával, füstölt szalonnával, blansírozott kaktuszokkal és egy csipetnyi sütőfűszerrel kombináltuk. Az eredmény vegyes ízvilágú lett. Az italnak határozottan mezcal-szerű aromája van; ha szereted a mezcalt, ez a verzió neked való lehet.

Hogyan készítsünk mezcalt

Egy tiszta, 470 ml-es befőttesüvegben keverjünk össze 1/3 liter 50%-os vodkát, 1 Lapsang Souchong teafiltert, 1 szelet főtt szalonnát, 8 db 2,5 cm hosszú kaktuszlevél darabot (blansírozva vagy tartósítva), 1 szegfűborsót és 1 szárított szegfűszeget. Szorosan zárjuk le a fedelet, és 5 napon keresztül naponta egyszer rázzuk össze, majd szűrjük le a főzetet egy külön edénybe.

Sikertelen kísérlet: almalikőr

A bolti savanyú almalikőr aligha idézi fel a gyermekkori almáskertek szép emlékeit, ezért savanyú alma ízű cukorkákat használtunk az italhoz. Sajnos nem működött – a cukorkák nem áztatták át a vodkát, és az ital ízetlen volt. Más likőrökben található természetes összetevőkkel ellentétben a mesterséges aroma nem működött.

Ez az almalikőr készítésére tett kísérletünk kudarcot vallott, de az érthetőség kedvéért íme a receptünk. 1/3 liter 50%-os vodkát kevertünk össze 1/4 csésze savanykás almás ízű cukorkával. Miután lezártuk az üveget, öt napon keresztül naponta egyszer megráztuk, majd leszűrtük.