Panforte

Szavazatok: 1

Idő:

A panforte egy hagyományos olasz karácsonyi csemege. Összehasonlítható a mézeskalácsgal, a pitével vagy a puha kozinakival. A panfortét először egy sienai kolostorban sütötték a múlt évezred elején. A panforte olaszul „erős kenyeret” jelent, és a sienai erős kenyér a nevét a különféle diófélék és aszalt gyümölcsök gazdag keverékében található aromás fűszerekről kapta. A panforte elkészítése hihetetlenül egyszerű, az eredmény egy fűszeres és finom desszert, amely ráadásul elég sokáig eláll. Mármint, ha van elég akaraterőd ahhoz, hogy ilyen sokáig eltartsd.

Keverd össze az apróra vágott dióféléket és aszalt gyümölcsöket a liszttel, a kakaóval és a fűszerekkel, majd öntsd hozzá a mézes szirupot. Süsd fél órán át, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3/4 csésze egész mogyoró, héj nélkül, pirítva és apróra vágva
3/4 csésze egész mandula, pirítva és apróra vágva
0,5 csésze apróra vágott kandírozott narancshéj
0,5 csésze apróra vágott kandírozott citromhéj
6 evőkanál mazsola
0,5 csésze prémium liszt
1/4 csésze kakaópor
2 teáskanál fahéj
2 teáskanál őrölt gyömbér
0,5 teáskanál szerecsendió
Egy kis fekete bors
1 és 1/3 csésze cukor
2/3 csésze méz
3 evőkanál (45 g) vaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, kandírozott gyümölcs, mogyoró, mandula, mazsola, kakaó, fahéj, őrölt gyömbér, szerecsendió, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra. Kenj ki vajjal egy 25 cm-es kapcsos tortaformát, és béleld ki sütőpapírral az alját és az oldalát. A sütőpapírt is kend ki vajjal.
Egy nagy tálban keverjük össze a dióféléket, a kandírozott gyümölcsöt, a mazsolát, a lisztet, a kakaót és a fűszereket.

Egy lábasban keverjük össze a cukrot, a mézet és a vajat, majd közepes lángon főzzük, amíg a keverék eléri a 120°C-ot (kb. 8-10 perc). Gyorsan dolgozva öntsük a szirupot a diós keverékre, és keverjük össze.

A Panforte nagyon gyorsan köt, ezért azonnal öntsük a keveréket a sütőtálba, és egyenletesen terítsük el.

Süsd 30 percig. A kész panforte-t teljesen hűtsd ki a serpenyőben. Ezután csomagold be és tárold szobahőmérsékleten.

A Panforte-t vékonyra szeletelve a legjobb tálalni (ugyanúgy, mint egy süteményt).

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / új év / karácsonyi / Desszertek / Süti / olasz konyha