Fehérrépa
A fehérrépa egy krémfehér húsú fehérrépafajta. Héja, amely a tetején, a tetejéhez közel található, lehet lila, rózsaszín vagy zöldes. A karalábéhoz hasonlóan a fehérrépa a káposztafélék családjába tartozik. Gazdag C-vitaminban, és a burgonya megjelenése előtt számos országban a gazdák alapvető élelmiszerforrása volt.
A fehérrépa íze némileg hasonlít a retekre. Hasonlóan édes és enyhén savanykás. A zöldje is ehető. Levesekhez adják, párolják, sütik és pürésített salátákhoz adják.
Mikor vehetem meg?
A legjobb fehérrépát júniustól júliusig lehet kapni. Vannak téli fajták is, amelyeket üvegházakban termesztenek. Ezek októbertől februárig kaphatók.
Hogyan válasszuk ki a legjobbat?
Minél kisebb a fehérrépa, annál édesebb és finomabb az íze. A gyökereknek keményeknek és meglehetősen nehezeknek kell lenniük, szilárd gyökerekkel és tökéletesen sima héjjal. A fehérrépa leveleinek zöldeknek és frisseknek kell lenniük.
Készítmény
A fehérrépát meg kell mosni, a gyökereit és a tetejét le kell vágni, majd meg kell hámozni. Ehhez egy krumplihámozógép is nagyon hasznos. Ezután a gyökérzöldséget apró darabokra kell vágni. Most már felhasználható levesekben, főzelékekben és más zöldséges ételekben.
Tárolás
A fehérrépát a vásárlástól számított legfeljebb egy hétig hűvös, száraz helyen kell tárolni.
Ehelyett más fehérrépa- vagy rutabagafajták is használhatók a főzéshez.
Minden recept fehérrépával
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
