Csirke pot-au-feu kelkáposztával

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk csirkemellet kelkáposztával

Az étel fotója: Marcus Nilsson

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Pot-au-feu Egy francia étel, amely zöldség- és húspárlatokból készül. Az étel sovány és porcos húsokból áll, hogy kocsonyás állagú levest kapjunk, valamint olyan zöldségekből, mint a sárgarépa, fehérrépa, póréhagyma, zeller és hagyma; bouquet garnival, fekete és szegfűborssal, valamint fűszernövényekkel ízesítik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g csirkemellfilé (kb. 4 db)
1 font tépett téli zöldség, például kelkáposzta, mángold, cikória vagy fiatal mustárzöld
6 csésze csirkehúsleves
Só és frissen őrölt bors
1,5 teáskanál só
1 csokor sárgarépa, teteje levágva, hosszában félbevágva
3 póréhagyma, szárak levágva, tollak hosszában félbevágva
6 kis fehérrépa, meghámozva és cikkekre vágva
1 csokor friss petrezselyem
1 cső fahéj
1 teáskanál fekete bors
1/2 teáskanál szegfűbors gerezdek borsó
1/2 teáskanál koriandermag
2 evőkanál olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, fahéj, petrezselyem, fehérrépa, sárgarépa, póréhagyma, koriander, vegyesfűszer, fekete bors, kelkáposzta, mángold, endívia saláta, mustárlevél, levélcékla

Az étel elkészítése a recept szerint:

Főzd meg a húslevest: Egy nagy lábasban közepes lángon melegítsük fel a csirkehúslevest, adjuk hozzá a fahéjrudat, a borsot, a szegfűborsot, a koriandermagot és a sót.

A petrezselyem felét kösd össze konyhai zsineggel, tedd egy lábasba. Fedő alatt párold 10 percig.
Zöldségek előkészítése: Add hozzá a sárgarépát és a fehérrépát a serpenyőbe, és önts fel annyi vizet, hogy ellepje a zöldségeket. Kösd össze a póréhagymát konyhai zsineggel, és add a serpenyőhöz. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 15 percig.

Egy szűrőkanállal vedd ki a sárgarépát és a fehérrépát, tedd őket egy külön tányérra, oldd le a kötést, és add hozzá a póréhagymát; tedd félre a tányért.

Csirkemellek elkészítése: Tedd egy lábasba a húslevessel, fedd le, és főzd, amíg a mellek megszilárdulnak, körülbelül 20 percig.

Helyezd a melleket egy vágódeszkára, távolítsd el a bőrüket, és vágd a húst csíkokra.
Kelkáposzta elkészítése: Melegítsünk olívaolajat egy sekély serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a káposztát, és főzzük körülbelül 5 percig.

Adjunk hozzá 1 csésze húslevest, és főzzük puhára, körülbelül 5 percig. Ízesítsük sóval.
A főzőedény elkészítése: Szűrjük le a levest, távolítsuk el a felesleges zsírt, tegyük vissza a tűzhelyre, és főzzük lassú tűzön 10 percig; ízesítsük sóval és borssal.

Adjuk hozzá a húsleveshez póréhagyma, sárgarépát és fehérrépát melegítéshez.

Közben apróra vágjuk a maradék friss petrezselymet.

Oszd el a póréhagymát, a sárgarépát és a fehérrépát az adagok között, majd add hozzá a csirkét és a kelkáposztát, és öntsd rájuk a húslevest. Szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.

Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg tiszta levesek receptjeinek gyűjteménye.