99 egészséges köret recept

Ízletes és egészséges köreteket kínálunk ebédre és vacsorára, az alacsony kalóriatartalmú krumplipürétől kezdve a kiadós gabonafélékig, mint például a quinoa.

Töltsd meg a tányérodat

Vacsora terén a köret elengedhetetlen része az étkezésnek, különösen, ha egészséges étrendet követünk. Bármennyire is szeretjük az egyszerű párolt zöldségeket vagy a gyors salátákat, mindkettő unalmassá válhat, ha nap mint nap esszük őket. Egy egészséges vacsora sokkal érdekesebb lehet (és kell is!). A megfelelő receptekkel váltogathatunk a következők között: teljes kiőrlésű termékek, burgonya, keresztesvirágú (karfiol, brokkoli) és természetesen számos más finom zöldség. Nem tudja, hol kezdje? Javasoljuk, hogy próbálja ki Ina Garten zöldbabját, házi készítésű gremolatával, citromhéjjal, reszelt parmezánnal, fokhagymával és petrezselyemmel, valamint pirított fenyőmaggal a ropogósság kedvéért.

Zöldbab gremolatával

Ina olívaolajban blansírozott zöldbabot hevít, majd hozzáadja a házi készítésű gremolata keveréket a serpenyőhöz. A gremolatához hagyományos hozzávalókat használ – citromhéjat, reszelt parmezánt, apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, valamint ropogósra pirított fenyőmagot.

Recept: Zöldbab gremolatával

Sült édesburgonya Hasselbeck

Az édesburgonyát gyönyörűen harmonika alakúra szeleteljük, vaj, növényi olaj, kakukkfű és fokhagyma keverékével ízesítjük, majd megsütjük. Görög joghurttal tálaljuk.

Recept: Sült édesburgonya Hasselbeck

Alacsony szénhidráttartalmú karfiol hamis rizs

A karfiol sokféle formában finom. Ez a recept bemutatja, milyen könnyű egészséges, alacsony szénhidráttartalmú köretként elkészíteni – ebben a verzióban a rizs szénhidráttartalma csak körülbelül negyede.

Recept: Alacsony szénhidráttartalmú karfiol hamis rizs

Sült sárgarépa

A sült sárgarépa remek köret a burgonya helyettesítésére. Egészségesebb és kalóriaszegényebb, így különösen szívesen látjuk egy már amúgy is finom falatokkal teli ünnepi asztalon. Vágjuk a sárgarépát nagy, egyenlő darabokra, locsoljuk meg olívaolajjal, és süssük meg sütőben. Tálalás előtt szórjuk meg friss kaporral és petrezselyemmel. Ez a köret nemcsak finom, de gyönyörű is. Élénk narancssárga-zöld színei és dús csillogása lenyűgözően fog mutatni az asztalon.

Recept: Sült sárgarépa

Mediterrán tönkölysaláta

A Farro, egy olasz teljes kiőrlésű gabona, amely állagában hasonló a gyöngyárpához és a teljes kiőrlésű búzához, kiadósságot ad Giada hideg, tésztaszerű mediterrán salátájának.

Recept: Mediterrán tönkölysaláta

Marokkói kuszkusz

Ina Garten marokkói ihletésű, fenyőmaggal és mazsolával ízesített kuszkusz receptje egy olyan, amit mindenképpen meg akarsz jegyezni.

Recept: Marokkói kuszkusz

Szuperegészséges spenótsaláta dióval, gránátalmás mázzal

Ez a saláta hihetetlenül ízletes és tele van tápanyagokkal a szuperélelmiszereknek, mint a spenót, a dió, a gránátalma, a gomba és a paradicsom.

Recept: Szuperegészséges spenótsaláta dióval, gránátalmás mázzal

Quinoa vacsorára salátalevelekben

Ez a quinoás étel paradicsommal, uborkával, fűszernövényekkel és egy egyszerű citromos öntettel gazdagított. A salátát endívia leveleken tálaljuk, és szórjuk meg kockára vágott avokádóval.

Recept: Quinoa vacsorára salátalevelekben

Sült cékla meleg édesköményes öntettel

Ez a rubinvörös köret nemcsak dekoratív hatást kelt. Gazdag bétalainokban, vörös és sárga pigmentekben, amelyek antioxidánsként működnek, stabilizálva a szervezetben lévő szabad gyököket (amelyek sejtkárosodást okozhatnak).

Recept: Sült cékla meleg édesköményes öntettel

Saláta körtével és édesköménnyel

A puha körte és a ropogós édeskömény frissítő szezonális salátát alkot. Egy egyszerű öntet kiegyensúlyozza az édes ízt.

Recept: Saláta körtével és édesköménnyel

Sült okra paradicsommal

Az okra népszerű a déli konyhában, és alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú zöldségként ismert. Ez az egészséges köret gyorsan elkészíthető: pároljuk az okrát paradicsommal és fűszerekkel.

Recept: Sült okra paradicsommal

Ropogós zöldbab a sütőben

Sült krumplira vágysz? Próbáld ki Trisha receptjét: ropogós sült "krumpli" friss zöldbabbal.

Recept: Ropogós zöldbab a sütőben

Sült karfiol steak mazsolás relish-sel

Egy kiadós és tápláló körethez vágjon egy karfiolfejet 2,5 cm vastag "szeletekre", és pirítsa meg őket egy serpenyőben. Tálalja édes és sós sült paprikával és mazsolával.

Recept: Sült karfiol steak mazsolás relish-sel

Zöldbab gombával és mogyoróhagymával

Piríts friss zöldbabot kedvenc gombáiddal (vagy bármilyen kombinációval) egy egyszerű körethez, amely jól illik csirkéhez, halhoz és marhahúshoz.

Recept: Zöldbab gombával és mogyoróhagymával

Korai zöldségsaláta naranccsal

Párosítsd a kissé kesernyés tavaszi zöldségeket, például a rukkolát és a vízitormát édes narancslével, pirított dióval és édesköménnyel.

Recept: Korai zöldségsaláta naranccsal

Javasoljuk

10 klasszikus pezsgőkoktél

97 legjobb előétel újévre és karácsonyra

Újévi desszertek, 31 recept

31 csodálatos szilveszteri vacsora recept

64 koktél- és italrecept az újévi ünnepekre

64 szilveszteri koktél- és italrecept

88 legjobb édes sült finomság és desszertrecept az újévi ünnepekre

88 legjobb recept édes süteményekhez és desszertekhez a

50 gyors és egyszerű recept újévi ünnepekre

50 gyors és egyszerű recept újévi ételekhez

Főtt cékla mentás joghurtos öntettel

Használj egy időtakarékos trükköt: ebben a receptben a céklát "megsütjük" a mikrohullámú sütőben. Ugyanezt tegyél a fokhagymával is, hogy lágyítsd a keserű ízét. A tetejére önts krémes görög joghurtos öntetet – ez a köret egyszerre laktató és egészséges.

Recept: Főtt cékla mentás joghurtos öntettel

Edamame szójabab hüvelyben sült fokhagymával

A fehérjében gazdag edamame bab élénk ízét a fokhagymának, a chili pehelynek és a lime lének adják.

Recept: Edamame szójabab hüvelyben sült fokhagymával

Párolt kelkáposzta sütőtökkel

Ennek a köretnek a titkos összetevője a gyömbér, amely melegséget és ízmélységet kölcsönöz a zöldségeknek. A vajat a legvégén adják hozzá: nagyszerű módja annak, hogy fokozzuk az ízt anélkül, hogy az étel zsíros lenne.

Recept: Párolt kelkáposzta sütőtökkel

Alacsony zsírtartalmú burgonyaragu

Ellie Gruyère sajtot használ a krumplis rakottasához. Gazdag, diós íze van, így kis mennyiség is elég.

Recept: Alacsony zsírtartalmú burgonyaragu

Buffalo karfiol kék sajtmártással

Élvezd kedvenc parti előételedet új formában. A krémes kéksajtmártással tálalt, fűszeres karfiol finom zöldséges alternatívája a hagyományos csirkeszárnyaknak.

Recept: Buffalo karfiol kék sajtmártással

Spenót és zöldalmás saláta

A pirított dió és a julienne-re vágott Granny Smith alma ropogós állagot kölcsönöz, amely éles ellentétben áll a puha spenótlevelekkel. A salátát egy egyszerű dijoni mustáros öntettel lehet egyensúlyba hozni.

Recept: Spenót és zöldalmás saláta

Mázas sárgarépa mentás gremolatával

A gremolata apróra vágott zöldségek és citrusfélék keveréke, általában citromlé és -héj. Itt a sárgarépához adják, amelyet a tűzhelyen "sütnek" a sütő helyett.

Recept: Mázas sárgarépa mentás gremolatával

Escarole saláta sült szalonnával, karamellizált hagymával és kéksajtos öntettel

A szalonna és a kéksajt ízei eléggé hangsúlyosak, így ezek az összetevők kis mennyiségben felhasználhatók egy zöldsalátában.

Recept: Escarole saláta sült szalonnával, karamellizált hagymával és kéksajtos öntettel

Póréhagyma finom mártásban

Ebben a köretben a póréhagyma nem csak köret, hanem a fő összetevő. A dijoni mustár krémes állagot ad a csirkehúsleves alapú szósznak a hozzáadott tejszín nélkül.

Recept: Póréhagyma finom mártásban

Sült édesburgonya karamellás kéreggel

Egy kis olaj és juharszirup elegendő az édesburgonya-szeletek bevonásához. Süsd a zöldségeket magas hőfokon, hogy ropogósak legyenek és intenzívebbé váljanak az ízek.

Recept: Sült édesburgonya karamellás kéreggel

Héjas krumplipüré

Rachel írót és apróra vágott pulykahússzalonnát ad a püréhez. „Ha egészségesen étkezel, többet is ehetsz!” – mondja.

Recept: Héjas krumplipüré

Bostoni saláta zöldje citromos-olívás öntettel

Keverj össze friss salátát egy könnyű vinaigrette-tel és a kedvenc fűszereiddel. Ez a recept bazsalikomot, kaprot, petrezselymet és mentát használ, de nyugodtan kísérletezz más kombinációkkal is, hogy az ízlésednek megfeleljen.

Recept: Bostoni saláta zöldje citromos-olívás öntettel

Narancsos mázas sárgarépa

A narancslé és a kapor a titkos összetevői ennek az egyszerű, vitaminokban gazdag sárgarépaköretnek.

Recept: Narancsos mázas sárgarépa

Quinoa zöldségekkel

A fehérjében gazdag és diós ízű quinoa nem igényel sok adalékanyagot. Egy egyszerű öntet és apróra vágott fűszernövények elegendőek ahhoz, hogy a quinoa kiadós köret legyen halhoz, húshoz vagy csirkéhez.

Recept: Quinoa zöldségekkel

Sült kelbimbó

A kelbimbó sütése intenzívebbé teszi diós ízét. Ina receptje alapján kívül ropogós, belül puha lesz.

Recept: Sült kelbimbó

Édesköményes burgonya

A vajban, citromlében és petrezselyemben pirított édesköménymag szokatlanul kellemes ízt ad a főtt újburgonyának.

Recept: Édesköményes burgonya

Saláta almával és sonkával

Ez a ropogós saláta tökéletes azokra az alkalmakra, amikor valami édesre és sósra vágysz. A házi készítésű mogyoróhagymaöntet pedig lenyűgözi a vendégeidet.

Recept: Saláta almával és sonkával

Búzakása dióval és aszalt cseresznyével

Ellie búzasalátája élénk ízű és kinézetű, és remek köret grillezett húsokhoz és halakhoz. A maradékot pakold be az uzsonnásdobozodba másnapra.

Recept: Búzakása dióval és aszalt cseresznyével

Rizs edamame babbal és shiitake gombával

Mindössze három hozzávalóval és minimális erőfeszítéssel élvezhetsz egy egyszerű ázsiai ihletésű köretet.

Recept: Rizs edamame babbal és shiitake gombával

Fűszeres sült csicseriborsó és spenót

A paprikával és chipotle porral sült csicseriborsó tökéletes fehérjekiegészítő a spenótlevélhez.

Recept: Fűszeres sült csicseriborsó és spenót

Sült fehérrépa gombával

Sütéskor a fehérrépa és a hagyma édesebbé válik, a gomba pedig gazdag, húsos ízt kap.

Recept: Sült fehérrépa gombával

Sült zöldségek "Drágakövek"

Nincs több babrálás több edénnyel: csak tedd az összes zöldséget egy edénybe, és süsd meg őket egy kis fokhagymával.

Recept: Sült zöldségek "Drágakövek"

Fokhagymás-hagymás pürével töltött sült krumpli

Ezek a burgonyák gazdag, krémes ízűek hozzáadott zsír nélkül. A recept egy kevés vajat és alacsony zsírtartalmú krémsajtot használ.

Recept: Fokhagymás-hagymás pürével töltött sült krumpli

Hóborsó saláta kapribogyó öntettel

Alex egy friss, zöld és igazán tavaszias salátát készít háromféle borsóból (hámozott zöldborsóból, valamint cukorborsóból és cukorborsóból), tetején zsenge borsóhajtásokkal. A hozzávalókat könnyű tárkonyos és sherryecetes öntettel keverjük össze.

Recept: Hóborsó saláta kapribogyó öntettel

Mikrohullámú sütőben sült fűszeres spagetti tök

Ennek a gyorsan elkészíthető ételnek a titka a mikrohullámú sütőben való elkészítés; a spagettitököt mindössze kevesebb mint 20 percig kell mikrózni. Köretként a spagettiszerű szálakat indiai stílusú szósszal forgasd meg.

Recept: Mikrohullámú sütőben sült fűszeres spagetti tök

Sült rabe kókuszdióval és földimogyoróval

Ez a fűszeres rapini étel csak néhány hozzávalót igényel, és mindössze 10 perc alatt elkészíthető.

Recept: Sült rabe kókuszdióval és földimogyoróval

Grillezett avokádó tahini szósszal

Az avokádó szerelmesei imádni fogják ezt a gyors köretet, ami mindössze 10 perc alatt elkészül.

Recept: Grillezett avokádó tahini szósszal

Burgonya, cukkini és sárga tök gratin

A gratinnak nem kell sok sajtot és vajat tartalmaznia; ez az egészségesebb változat egy kevés Manchego sajtot tartalmaz a merész ízéért.

Recept: Burgonya, cukkini és sárga tök gratin

Bostoni saláta erjesztett tejes öntettel

A nagy salátaleveleket gazdag joghurtos-íróöntettel vonják be.

Recept: Bostoni saláta erjesztett tejes öntettel

Fűszeres zöldbab parmezánnal és kelkáposztával

Az ízletes barna gomba ropogós zöldbabbal és kelkáposztával párosítva egy egyszerű köret. A pirospaprika-pehely pedig extra csípősséget ad hozzá.

Recept: Fűszeres zöldbab parmezánnal és kelkáposztával

Sült bab csirkével és mángolddal

A zöld mángold gyönyörű színt ad a sült bab ezen élénk változatának.

Recept: Sült bab csirkével és mángolddal

Kukorica és sütőtök puding

Ez a finom köret a sütőtöktől kap extra ízt. Nemcsak vitaminokat és élénk színt ad hozzá, hanem finom textúrát is kölcsönöz, amely gyönyörűen illik a ropogós kukoricaszemekhez.

Recept: Kukorica és sütőtök puding

Teljes kiőrlésű tönkölykása apró tésztával

Készítsen teljes kiőrlésű gabonából készült ételt – egy sűrű, diós farróból készült salátát. Nagy mennyiségben kapható élelmiszerboltokban és bioboltokban, valamint csomagolt teljes kiőrlésű gabonákban is.

Recept: Teljes kiőrlésű tönkölykása apró tésztával

Quinoa shiitake gombával és bébiborsóval

Keverj össze quinoát shiitake gombával, hóborsóval, szójaszósszal és szezámolajjal egy ázsiai ihletésű, sült rizsre emlékeztető körethez.

Recept: Quinoa shiitake gombával és bébiborsóval

Citrommal sült viaszos burgonya

A burgonyát a citromhéjjal sütik, ami gazdag citromízt ad a köretnek.

Recept: Citrommal sült viaszos burgonya

Lilakáposzta és kelbimbó saláta

Ez a saláta gyorsan összeáll, de ha hagyjuk, hogy a káposzta magába szívja a finom öntetet, a zöldségek gazdag ízvilággal lesznek tele.

Recept: Lilakáposzta és kelbimbó saláta

Cukkini és paradicsomos rakottas

Először a cukkinit pirítsd meg felső lángon: így egyenletesen fog főni a paradicsomszósszal.

Recept: Cukkini és paradicsomos rakottas

Quinoa pilaf krémes gombával

A quinoa technikailag egy mag, de teljes kiőrlésű gabonának számít. Diós íze van, és nagyszerű rizshelyettesítő, különösen, ha gombával főzik pilafhoz.

Recept: Quinoa pilaf krémes gombával

Cézár saláta kelkáposztával

Egy népszerű saláta új csavart kapott: a kelkáposzta felváltja a római salátát. Süsd meg ezt a tartalmas, antioxidánsokban gazdag kelkáposztát a sütőben, hogy finom, ropogós állagot kapj.

Recept: Cézár saláta kelkáposztával

Csípős paprikával és fűszernövényekkel sült cukkini

A szeletelt jalapeño és a rengeteg fűszer pikáns ízt kölcsönöz a cukkininek anélkül, hogy kalóriát adna hozzá.

Recept: Csípős paprikával és fűszernövényekkel sült cukkini

Lila héjában sült burgonya rozmaringolajjal és olajbogyóval

A lila burgonyát megfőzik, így megőrzik színét és állagát. Ezután aromás és egészséges olívaolajjal meglocsolják, és pikáns olajbogyóval összekeverik.

Recept: Lila héjában sült burgonya rozmaringolajjal és olajbogyóval

Sült spárga olajbogyóval

Az élénk ízű fokhagyma és olajbogyó, valamint az illatos bazsalikom feldobja a ropogós spárgát. A főzés felgyorsítása érdekében vágja a spárgát apró darabokra.

Recept: Sült spárga olajbogyóval

Kuszkusz szivárványpaprikával

Ez a teljes kiőrlésű gabonából és zöldségekből készült kuszkusz melegen vagy hidegen is tálalható.

Recept: Kuszkusz szivárványpaprikával

Sült gomba citromborssal

Takarítson meg időt, és vásároljon friss, szeletelt gombát a csomagolt helyett. Ez a gyors étel alacsony kalóriatartalmú és ízletes. Tálalja a gombát önmagában köretként, vagy csirkével, sertéshússal vagy hallal.

Recept: Sült gomba citromborssal

Toszkán pörkölt fehér bab

Egy egyszerű hétköznapi vacsoraköretként szórjuk meg a konzerv fehérbabot paradicsommal, rozmaringgal és parmezánnal.

Recept: Toszkán pörkölt fehér bab

Izraeli kuszkusz Tabbouleh saláta

Melissa ezt a salátát hagyományos mediterrán stílusban készíti – friss petrezselyemmel, korianderrel és mentával –, de bulgur helyett izraeli kuszkuszt használ.

Recept: Izraeli kuszkusz Tabbouleh saláta

Fűszeres saláta zöldparadicsommal és avokádóval

Ünnepeld a zöldparadicsom szezonját egy tál kukoricasalátával, avokádóval és édes-csípős jalapeño öntettel.

Recept: Fűszeres saláta zöldparadicsommal és avokádóval

Édesburgonya tormás vajban

A juharszirup, a torma és a vaj kombinációja a sós, enyhén édes édesburgonyával pont megfelelő. Ez az étel tökéletes egy ünnepi vacsorára.

Recept: Édesburgonya tormás vajban

Vajban párolt spenót baconnel

Igen, a szalonna és a vaj is használható egészséges receptekben! Mindkettőből egy kis mennyiség elegendő egy spanyolos hangulatú körethez. A vajat a legvégén adjuk hozzá az élénkebb íz érdekében.

Recept: Vajban párolt spenót baconnel

Krémes kukorica chilivel és lime-mal

Ez az egészséges teljes kiőrlésű gabonából készült köret a mexikói elote étel ihlette – csöves kukorica, amelyet jellemzően sütnek, és vajjal, majonézzel és sajttal szórnak meg. Ez a recept megtartja a hagyományos ízeket, és a fagyasztott kukorica felhasználásával tökéletes egész évben fogyasztható.

Recept: Krémes kukorica chilivel és lime-mal

Sült brokkoli asiago sajttal

Ez a rostban gazdag étel egy okos trükköt alkalmaz a brokkoli sütéséhez: melegítse elő a sütőlapot, mielőtt beleteszi a zöldségeket, így biztosítva a ropogós, aranybarna széleket.

Recept: Sült brokkoli asiago sajttal

Grillezett töltött gombafejek

A sajtos gomba remekül kiegészíti a grillezett csirkét vagy sertésszűzöt. Az étel gyorsan elkészíthető és néhány perc alatt megpirítható a sütőben magas hőfokon.

Recept: Grillezett töltött gombafejek

Kelkáposzta vajban citrusos csavarral

Ez a köret a citrusfélék és a pikáns ízek tökéletes kombinációját kínálja. Fiatal káposzta használatát javasoljuk: gyorsabban megfő, és ugyanannyi K- és C-vitamint, valamint luteint (jó a látásra) tartalmaz.

Recept: Kelkáposzta vajban citrusos csavarral

Chilipaprikával pirított fekete bab

Ez a recept egy gyors módot kínál a rostban és fehérjében gazdag feketebab tálalására. Próbáld ki a tarkababot is.

Recept: Chilipaprikával pirított fekete bab

Marokkói sült édesburgonya

Ez a rostban gazdag köret színes és melegítő. Az aszalt sárgabarackok és az édesburgonya édességét, valamint a citromlé fanyarságát szépen ellensúlyozzák a fűszerek.

Recept: Marokkói sült édesburgonya

Nyitott pite zöldséges carpaccióval

Ez a klasszikus zöldséges pite különösen széppé válik a friss retek és uborka színes feltétjével.

Recept: Nyitott pite zöldséges carpaccióval

Teljes kiőrlésű zsemlék

Ezekhez a meleg pogácsákhoz teljes kiőrlésű lisztet kell használni a hagyományos finomított liszt helyett, ami kiadós, laktató ízt ad nekik.

Recept: Teljes kiőrlésű zsemlék

La Buat fűszerkeverékben sült édesburgonya

Ina édesburgonyát és illatos fűszerkeveréket használ a sült krumpli egészségesebb változatához. Az ételt nem bő olajban sütik, hanem sütőben sütik.

Recept: La Buat fűszerkeverékben sült édesburgonya

Zabpehely kukoricával

A zabpehelynek nem kell édesnek lennie; jól illik sós ételekhez. A rizottó, egy jellemzően Arborio rizzsel készült olasz étel, acélra vágott zabbal is elkészíthető – ez egy egészséges és laktató változat. Vacsorára tálaljuk grillezett garnélával vagy harcsával.

Recept: Zabpehely kukoricával

Barna rizs gombával és kimchivel

Tudtad, hogy a kimchi, egy ecetes koreai étel, probiotikum, akárcsak a joghurt? Tedd fel az egészséges ételeid arzenáljába. Egy kis kimchi élénk ízt ad ennek az alacsony kalóriatartalmú köretnek.

Recept: Barna rizs gombával és kimchivel

Sült céklasaláta

A kapribogyó és a savanyúság tökéletes sós ízt ad a sült cékla édes ízéhez.

Recept: Sült céklasaláta

Sült sárgarépa és mogyoróhagyma olajbogyóval és mandulával

A nagy cerignola olajbogyók és a marcona mandulák sós ízt és ropogósságot kölcsönöznek ennek a spanyol stílusú sült sárgarépás ételnek. Jól illik halhoz, pulykához és bárányhúshoz, valamint jól illik Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot és Cabernet borokhoz – előételként vagy köretként is tálalható bármely évszakban.

Recept: Sült sárgarépa és mogyoróhagyma olajbogyóval és mandulával

Búzaszemek rizzsel és curryvel

A teljes kiőrlésű búza az egyik legsűrűbb gabonaféle. A megpuhításhoz áztasd vízbe egy éjszakára. Jól illik hozzá a puha basmati rizs ebben az indiai ihletésű köretben.

Recept: Búzaszemek rizzsel és curryvel

Cajun tönköly

A tönkölybúza egy olyan búzafajta, amely a receptekben helyettesítheti a búzaszemeket, de enyhébb ízű. Puha, nagy szemcséi jól illenek a cajun fűszerekhez.

Recept: Cajun tönköly

Tejszínes spenót mogyoróhagymával párolva

Ellie sovány tejet és csirkehúslevest használ, hogy ízt és krémes állagot adjon egy klasszikus spenótos ételhez anélkül, hogy extra zsírt és kalóriát adna hozzá.

Recept: Tejszínes spenót mogyoróhagymával párolva

Hajdina kása sárgarépával, mogyoróval és fetával

A saláta pirított hajdinából készül. A búzával ellentétben a hajdina gluténmentes, a rebarbara pedig, amely rokon növény, nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.

Recept: Hajdina kása sárgarépával, mogyoróval és fetával

Párolt mustáros saláta kelkáposztával

A füstölt paprika ebben az egyszerű és egészséges köretben jellegzetes borsos ízt kölcsönöz a pirított kelkáposztának és a mustárzöldnek. Kívánság szerint adjunk hozzá egy kevés csípős szószt a csípősség fokozásához.

Recept: Párolt mustáros saláta kelkáposztával

Árpakása apró tésztával

Az árpát kétféle formában árusítják: teljes kiőrlésű és hántolt formában. A hántolás során a szem körülbelül egyharmadát eltávolítják, ami lehetővé teszi a szem gyorsabb főését, de elveszíti tápanyagainak egy részét. A teljes kiőrlésű árpa tovább tart főni, de egészségesebb és kellemesen rágós állagú. Ez a pilaf egy egyszerű recept, teljes kiőrlésű árpát használva.

Recept: Árpakása apró tésztával

Árpakása zöldborsóval és szalonnával

Ez a rostban gazdag köret laktató és gyönyörű kiegészítője lehet bármilyen étkezésnek. Legjobb teljes kiőrlésű (hámozatlan) árpával elkészíteni: kevésbé feldolgozott, rágósabb állagú, és tovább tart megfőni, mint a hagyományos gyöngyárpát. Ehhez a recepthez azonban mindkét típus megfelelő (bár a gyöngyárpa, bár egészséges, nem tekinthető teljes kiőrlésű gabonának). Barna rizs, tönköly vagy más teljes kiőrlésű gabonafélék is használhatók.

Recept: Árpakása zöldborsóval és szalonnával

Cajun burgonyachips

Ropogós kreol stílusú burgonyához cseréld le a majonézt görög joghurtra – a mártogatós krémesebb és egészségesebb lesz.

Recept: Cajun burgonyachips

Khorasan búza marinara szószban

A khorasan búzaszemek hosszúak, sűrűek és aranyszínűek; nagyobbak, mint más búzafajták. Sűrű állaga és gazdag íze laktatóvá teszi. Gazdag fehérjében, E-vitaminban és rostban is (adagonként 10 gramm!). Ez a búza csodálatosan illik a marinara szószhoz és a parmezán sajthoz.

Recept: Khorasan búza marinara szószban

Zöldbab szójaszószos mázban

A szójaszósz és a fokhagyma karaktert ad Guy Fieri zöldségköretéhez.

Recept: Zöldbab szójaszószos mázban

Teljes kiőrlésű quinoa fűszeres zöldtésztával

A Peruban őshonos quinoát az ókori inkák „aranymagnak” nevezték. A spenóttal azonos családba tartozik, gazdag fehérjében, és nagy, tápláló magjai vannak. Ezek a magok szaponinokkal vannak bevonva, amelyek keserű, szappanos ízűek, ezért főzés előtt alaposan öblítsd le a quinoát. Tálald ezt az egyszerű és finom ételt grillezett csirkével vagy enchiladával.

Recept: Teljes kiőrlésű quinoa fűszeres zöldtésztával

Rizssaláta uborkával és mangóval

A mangó, az uborka, a rizs, a földimogyoró és a koriander ízei és textúrái olyan jól harmonizálnak, hogy azon fogsz tűnődni, miért nem főztél még soha ilyen módon rizst.

Recept: Rizssaláta uborkával és mangóval

Vörösborban párolt cipollini hagyma

A napsütésben a cipollini hagymát megpirítjuk, mielőtt borba és balzsamecetbe mártjuk. Ahogy a folyadék elpárolog, gazdag, sötét mázzá válik.

Recept: Vörösborban párolt cipollini hagyma

Quinoa fokhagymával, fenyőmaggal és mazsolával

A quinoa egy rostban gazdag gabonaféle, amely gyönyörűen illik a fokhagyma, a fenyőmag és a mazsola klasszikus kombinációjához.

Recept: Quinoa fokhagymával, fenyőmaggal és mazsolával

Teljes kiőrlésű búzából készült Freekeh háromféle fűszerrel

A freekeh tört, pirított búza, hasonlóan a bulgurhoz. Enyhén füstös, diós ízű és kellemes, sűrű állagú, jó rost- és fehérjeforrás. Ha nem találsz freekeh-t, főtt barna rizs is használható helyettesítőként.

Recept: Teljes kiőrlésű búzából készült Freekeh háromféle fűszerrel

Párolt zöldbab paradicsommal

Egy csipet fahéj mély ízt ad ehhez az egészséges, színes ételhez.

Recept: Párolt zöldbab paradicsommal

Teljes kiőrlésű kukoricás muffin (kukoricakenyér)

A méz édes ízt ad ehhez az alacsony kalóriatartalmú kukoricakenyérhez. Tökéletes kiegészítője a kiadós pörkölteknek!

Recept: Teljes kiőrlésű kukoricás muffin (kukoricakenyér)

Sütőben sült sült krumpli

Az egészséges étkezés nem jelenti azt, hogy le kell mondanod a sült krumpliról. Ellie egy egyszerű receptet kínál ropogós sült krumplihoz, amelyet sütőben sütnek a bő olajban kisütött helyett.

Recept: Sütőben sült sült krumpli

Mediterrán stílusú bulgur

A szárított sárgabarack rostban gazdag, és finom édességet ad a bulgurnak, amely ellentétben áll az olajbogyó sós ízével.

Recept: Mediterrán stílusú bulgur

Sült fokhagymás-fűszeres szendvics

Töltsd meg a fokhagymás kenyeret apróra vágott fűszernövényekkel, és így nem kell vastag sajtréteget használnod.

Recept: Sült fokhagymás-fűszeres szendvics

Grillezett polenta

A parmezán sajt sós ízt ad a polenta szeleteknek, grillezve pedig füstös aromát árasztanak. Nagyszerű dísz levesekhez vagy salátákhoz.

Recept: Grillezett polenta

Rutabaga püré

A karórépa továbbra is alulértékelt zöldség, de ezzel a 4 összetevőből álló burgonyapüré alternatívával talán te is imádni fogod.

Recept: Rutabaga püré