Ott van Hanun
Szavazatok: 1
Idő: 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 1
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 1
A klasszikus thai saláta, a tam hanun, különösen népszerű Észak-Thaiföldön. Főtt és fűszeres, pépesített jackfruitból, darált sertéshúsból, currypasztából, lime levelekből, fokhagymából és paradicsomból készül. Az összes hozzávalót serpenyőben sütik, amíg élénk ízeik össze nem olvadnak. A saláta ízek széles skáláját kínálja, beleértve a fűszeres, édes, sós és savanykás jegyeket is. Gyakran apróra vágott friss fűszernövényekkel, chilipaprikával, sült fokhagymával és rántott sertésbőrrel (khep moo) tálalják.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 30 g kiolvasztott sertészsír
- 1 evőkanál zúzott friss fokhagyma
- 60 g friss darált sertéshús
- 1 evőkanál kaeng aum currypaszta
- 125 g fiatal jackfruit, megfőzve
- 0,5 teáskanál só
- 0,5 csésze koktélparadicsom, félbevágva
- 15 ml halszósz
- 1 teáskanál vékonyra szeletelt lime levelek
- 4 evőkanál vegyes fűszernövény (koriander, metélőhagyma és/vagy eryngium)
- 1 evőkanál sült fokhagyma
- 15 gramm khep muu
- 3 pirított prik kaliang paprika
- Speciális felszerelésnagy mozsártörő
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: jackfruit (kenyérgyümölcs), koktélparadicsom, currypaszta, darált sertéshús, halszósz
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Közepes lángon hevítsd fel a sertészsírt egy serpenyőben. Ha forró, add hozzá a fokhagymát, a sertéshúst és a currypasztát. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és időnként megkeverve, a csomókat szétrágva főzd körülbelül 5 percig, amíg illatos nem lesz.
- Főzés közben a következőket kell tenni: a jackfruitot sóval összetörjük egy nagy mozsárban, és addig törjük, amíg darabokra nem esik. Adjuk hozzá a paradicsomot, a halszószt és a lime levelet, és addig turmixoljuk, amíg darabos pasztát nem kapunk. Adjuk a serpenyőbe. Főzzük körülbelül 2 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Íz: az íze gazdag, enyhén sós és a paradicsomtól kissé fanyar kell legyen. Adjunk hozzá 2 evőkanál vegyes fűszernövényt, és forgassuk össze. Öntsük a keveréket egy tányérra. Szórjuk meg a maradék fűszernövényekkel, a sült fokhagymával, a hep mu-val és a borssal.
Jegyzet
A sült sertésbőr, vagy Khaep Moo, népszerű thai gyorsétel. Az utcai árusok ezt a kiadós rágcsálnivalót pácolt vagy szárított sertésbőrből készítik. A bőr megtart némi zsírt, és a pácolási folyamat segít abban, hogy elnyerje jellegzetes puha és ropogós állagát. Kanalazható vagy morzsolt formában fogyasztható.
A jackfruit főzéséhez vedd ki a konzervből, öblítsd le, és tedd forrásban lévő vízbe 10 percre. Öntsd le a vizet, helyezd a jackfruitot egy sütőlapra, és hagyd kihűlni.
Kategóriák: