Sajtos makaróni
Szavazatok: 5
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Ebben a makaróni és sajtos receptben Ree Drummond csak egyféle sajtot használ a szószhoz – érlelt cheddar sajtot –, amely csodálatosan ragacsos finomsággá válik, amely bevonja a makarónit. A száraz mustár és a fekete bors gazdag ízt ad, de ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhatunk, például cayenne borsot, paprikát vagy kakukkfüvet. A makaróni és sajtmártást összekeverhetjük és azonnal tálalhatjuk, vagy reszelt sajttal megszórva megsüthetjük, hogy kívül aranybarna, sajtos kérget, belül pedig bársonyos, krémes legyen. Tálaláskor készítsünk elő egy makaróni és sajtos feltétet: morzsolt gorgonzolát, sült szalonnát és karamellizált hagymát.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Sajtos makaróni
- 450 g vastag szelet borsos szalonna
- 3 fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve félkarikákra
- 3 evőkanál vaj
- 220 g gorgonzola sajt
- Elkészített zsemlék és/vagy sajtos makaróni tálaláshoz
Szósz
- 4 csésze száraz tészta
- 1 egész tojás
- 55 g vaj
- 1/4 csésze prémium liszt
- 2,5 csésze teljes tej
- 2 teáskanál mustárpor (vagy ízlés szerint)
- 450 g frissen reszelt erős cheddar sajt + extra a sütéshez
- Fűszeres só
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta, szalonna, Gorgonzola sajt, cheddar sajt, tojások, tej, őrölt cayenne bors, kakukkfű, mustárpor, paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Főzd al dente állagúra a tésztát. Szűrd le.
- Egy kis tálban verd fel a tojást. Egy nagy lábasban olvaszd fel a vajat, és add hozzá a lisztet. Közepes lángon melegítsd pár percig, folyamatos keverés mellett. Vigyázz, nehogy a liszt megbarnuljon. Öntsd hozzá a tejet, add hozzá a mustárt, és keverd simára. Főzd addig, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Vedd vissza a lángot alacsonyra.
- Vegyél 1/4 csésze szószt, és lassan öntsd a felvert tojáshoz, folyamatos keverés mellett, hogy a tojás ne főjön meg. Verd simára. Ezután öntsd vissza az egészet a lábasba, folyamatos keverés mellett. Keverd simára.
- Add hozzá a sajtot, és keverd addig, amíg elolvad. Adj hozzá 0,5 teáskanál sót, 0,5 teáskanál fűszersót és ízlés szerint fekete borsot. Adj hozzá bármilyen további fűszert, amit szeretsz. Kóstold meg a szószt, és szükség esetén sózd újra. A szósznak jól sózottnak kell lennie!
- Keverjük hozzá a megfőtt tésztát, egyenletesen elosztva a szószban. Tálaljuk azonnal (amíg a szósz még krémes), vagy tegyük át egy kivajazott tepsibe, szórjuk meg reszelt sajttal, és süssük 20-25 percig, amíg buborékos és aranybarna nem lesz.
- Sajtos makaróni:
Egy serpenyőben közepes lángon pirítsd a szalonnát, amíg enyhén ropogós nem lesz, körülbelül 8 percig. Vedd ki és vágd falatnyi darabokra.
Egy külön lábasban, alacsony lángon, időnként megkeverve, párold a hagymát a vajon, amíg karamellizálódik, 20-30 percig. - A gorgonzolát villával morzsoljuk szét.
Tedd a szalonnát, a karamellizált hagymát és az összemorzsolt gorgonzolát külön tálakba. Tálald finom feltétként mind a zsemlékhez, mind a sajtos makarónihoz.
Kategóriák: