Lepényhal
A lepényhal egy visszataszító hal. Kicsi a feje, testét pedig egyenetlen, barnás bőr borítja. De milyen finom a puha, fehér húsa! Ez a hal meglehetősen drága, és gondosan kell elkészíteni, ügyelve arra, hogy ne nyomjuk el a természetes ízét a különféle fűszerekkel.
Hogyan lehet megvásárolni a legjobbat?
A legjobb lepényhal megvásárlásához krémfehér húsú halat keress. Kerüld a kékes árnyalatú vagy túl olajosnak tűnő halakat.
Készítmény
A lepényhalat könnyebb elkészíteni, ha filéként vásároljuk, mint egészben. Ha egészben vásároljuk egy friss tengeri herkentyűket árusító piacon, kérjük meg az eladót, hogy filézze ki. A halszálkákat ne dobjuk ki. Gazdag halalaplé készíthető belőlük.
A lepényhal finom, ha buggyantott tojással, fehérborban főzzük, vagy grillezzük. Hagyományosan citromcikkekkel tálalják.
A lepényhal helyett a nyelvhal is használható a főzéshez.
Minden recept lepényhalral
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
