Karibi stílusú sült egész hal zöldségágyon

Szavazatok: 7

Főzési útmutató - Karibi sült egész hal zöldségágyon

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Karibi módra sült egész hal zöldségágyon - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 egész hal (1,4 kg), megtisztítva és lemérve, például csíkos sügér, tilápia, lepényhal vagy nyelvhal
1 csésze száraz fehérbor
2 evőkanál fehérborecet
2 lime leve
3/4 csésze olívaolaj
2 fej vöröshagyma, meghámozva és félbevágva (adagokban)
1 nagy zöld kaliforniai paprika, kimagozva, magház nélkül, vékonyra szeletelve (adagokban)
1/2 csésze félbevágott koktélparadicsom
3 babérlevél
Só és őrölt fekete bors
1/2 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
2 és 1/4 teáskanál durva só
1 teáskanál tört szárított oregánó
1 evőkanál paradicsompüré
Apróra vágott friss petrezselyemlevél díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sügér, tilápia, lepényhal, citromlé, borecet, fehérbor, hagyma, fokhagyma, édes paprika, koktélparadicsom, pirospaprika pehely, babérlevél, oregano, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Alaposan öblítsd le a halat hideg folyó víz alatt, majd töröld szárazra mindkét oldalát és belül is. Vágj a hal mindkét oldalába több 0,8 cm mély bevágást. Helyezd egy sekély tálba vagy tányérba (ne fémből), és locsold meg limelével. Hagyd pihenni, amíg elkészíted a hal többi részét.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.

Kenj ki 2 evőkanál olívaolajat egy lapos üveg- vagy kerámiatál aljára, amely elég nagy ahhoz, hogy a hal elférjen benne. Párold meg a hagyma és a kaliforniai paprikaszeletek felét 2 evőkanál olívaolajon, majd rendezd el a zöldségeket a tál alján.

Tépj 2 babérlevelet apró darabokra, és szórd meg velük a zöldségeket. Locsold meg a maradék 2 evőkanál olívaolajat, ízlés szerint sózd és borsozd, és szórd meg tört pirospaprika-pehellyel. Helyezd a halat a felszeletelt zöldségekre.

Egy mozsártörőben zúzd össze a fokhagymát, a sót és az oregánót, amíg pasztát nem kapsz. Dörzsöld be ezzel a pasztával a hal belsejét és a vágásait. Helyezd a maradék babérlevelet a hal belsejébe.

Ugyanabban a kis tálban, ahol a fokhagymapürét készítetted, keverd össze a paradicsompürét és a borecetet. Keverd jól össze. Öntsd ezt a keveréket a halra. Szórd meg a maradék hagyma- és paprikadarabokkal, a félbevágott koktélparadicsommal, és locsold meg a maradék olívaolajjal és fehérborral.

Ízesítsd újra sóval és borssal, lazán fedd le a serpenyőt alufóliával, és süsd 45-50 percig, amíg a hal villával megszúrva pelyhes nem lesz. Díszítsd petrezselyemmel, és tálald melegen vagy langyosan, meglocsolva az esetleges szafttal.

Kategóriák:

recept / Főételek / Halak és tenger gyümölcsei / Karibi konyha / Emeril Lagasse

Hasonló receptek