Kukorica. Származási történet
Az egyik legősibb növény a tizenötödik században érkezett hozzánk a tengerentúlról. Az amerikai őslakosok mintegy tízezer évvel ezelőtt széles körben használták mezőgazdasági célokra. Sok európai kukoricának nevezi, ahogyan az ókori aztékok és maják is tették.
A tudósok úgy vélik, hogy ez a növény jóval azelőtt jelent meg, hogy az emberek megérkeztek volna az amerikai kontinensre. Akkoriban a kukoricacsövek aprók voltak – mindössze négy centiméteresek. Ma Mexikóban több ezer kukoricafajtát termesztenek, amelyek nemcsak a cső méretében, hanem a szem színében (piros, egyenletes, sőt kék) is különböznek. A mexikói kukorica ilyen sokfélesége nem meglepő, mivel a mai Mexikó területén háziasították először az őslakos amerikaiak ezt a növényt sok ezer évvel ezelőtt.
Európában a kukoricát elsősorban a mediterrán országokban termesztették. Innen, a tizenhetedik században a Krím-félszigetről érkezett Oroszországba. Az orosz "kukorica" név a török "kokoroz" szóból ered, ami magas növényt jelent. Kezdetben csak délen termesztették, de miután a tizenkilencedik században különleges rendeleteket adtak ki, az ország más régióira is elterjedt.
A szovjet korszakban a kukoricát a legszélesebb körben termesztették a Szovjetunióban. Azonban az északi régiókban termesztésre alkalmas fajtákat még nem fejlesztették ki, így a kukoricának nem volt ideje beérni ott. Ma az élelmiszerek mellett a kukoricát üzemanyag, műtrágya, építőanyagok, papír, állati takarmány, alkohol és polimerek előállítására is használják.
A kukorica számos vitamint, ásványi anyagot és rostot is tartalmaz. Gyakran használják gyógyászatilag érrendszeri, vese- és májbetegségek kezelésére. Fontos azonban megjegyezni, hogy a kukorica nagyon magas kalóriatartalmú. A kukoricából készült gyógyszerek népszerűek a népi gyógyászatban, de számos ellenjavallatuk is van, ezért óvatosan kell alkalmazni őket.
Nagyon gyakran kukorica Főzés közben használják. Különböző saláták készítésére, pörköltekhez adják, és leveseket főznek belőle. Sok országban nagyon népszerű. egész kukoricacsövek, főzve vagy grillezve. Különféle szószokkal jól illenek.
Ne feledkezzünk meg a világhírű pattogatott kukoricáról sem. Ma már könnyen elkészíthető otthon is, különféle ízekkel, mind hagyományos, mind édes ízekkel. A pattogatott kukorica, amely eredetileg ... Amerika csokoládé és karamell pattogatott kukorica.
Receptek kukoricával:
Csöves grillezett kukorica
Csöves kukorica rakottas
Házi készítésű pattogatott kukorica sajttal
Minden recept kukoricával
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
