Burgonya: eredet és előnyök

Fotó: Burgonya. Eredet és egészségügyi előnyök

A burgonya egy mindenhol ismert zöldség. Az abból készült ételek a világ minden táján ismertté váltak. számos ország nemzeti szimbólumaiPéldául, Írország Vagy Belgium. Oroszországban a burgonyát szinte második kenyérnek tekintik. Nehéz elképzelni, hogy mindössze ötszáz évvel ezelőtt az Atlanti-óceánon innen senki sem hallott erről a gyökérzöldségről. Bevezetése után teljesen ellenálltak a konyhákba való betörésének.

Származási történet

Még mindig vita folyik arról, hogy ki hozta először a burgonyát Európába. Érdekes módon azonban bárhol is került be az étrendbe, a legtöbb ember ellenállt. Még az akkoriban gyakori éhínségek sem csepegtették el a burgonya szeretetét az emberekben. Különböző trükkökhöz kellett folyamodni, hogy rávegyék az embereket, hogy egyenek belőle. Kezdetben a szárát, sőt még a mérgező bogyókat is megpróbálták megenni. Talán ezért tekintettek a gyökérzöldségre olyan bizalmatlanul. A burgonyavirágokat azonban Európa legelőkelőbb népei díszítették öltözékükön.

Ez volt a helyzet Európában, és ugyanez volt a helyzet Oroszországban is. Sem Nagy Péter, sem Nagy Katalin nem tudta rákényszeríteni a parasztokat az importált gyökérzöldség termesztésére. Odáig fajult a helyzet, hogy a parasztok zavargásokat rendeztek a burgonya ellen. Az ellenzők az ördög gyümölcsének nevezték a gyökérzöldséget, és különféle szerencsétlenségeket, köztük a poklot is jósoltak azoknak, akik megeszik.

Igaz, néhány recept meglehetősen kétesnek tűnt, de sok erőfeszítés és a burgonyatermesztésbe beleegyező gazdaságoknak adott különleges utasítások után ez a gyökérzöldség meggyökeresedett, és széles körű elterjedése után néhány évtizeden belül az orosz étrend alapvető részévé vált. Száz évvel később hatalmas földeken termesztették, és több ezer új fajtát fejlesztettek ki. Azóta a burgonya minden társadalmi osztályból származó ember étrendjének alapvető részévé vált. Néha a burgonya volt az egyetlen dolog, ami megmentette az embereket az éhezéstől.

Hasznos tulajdonságok

Manapság a burgonyát ezernyi módon használják. Több száz különböző ételt készítenek belőle. A burgonya nemcsak finom, de egészséges is. Hatalmas mennyiségű szénhidrátot és aminosavat tartalmaz, javítja az anyagcserét, és elősegíti a felesleges folyadék kiürülését a szervezetből. A burgonya jótékony hatással van a gyomor- és nyombélfekélyre, valamint a gyomor- és nyombélfekélyre. Vitaminokat és sok szerves savat tartalmaz. A sült burgonya tartalmazza a legtöbb tápanyagot, és ezek nagy része a héj alatt található, ezért ajánlott hámozatlan burgonyát fogyasztani. Azonban jótékony tulajdonságai ellenére sem szabad túlzásba vinni a burgonya fogyasztását, mivel magas szénhidráttartalma miatt nagyon magas kalóriatartalmú. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy ne fogyasszunk gyakran burgonyát.

Minden recept burgonyával