Kandiscukor (kandiscukor)
Cukorkacukorkák — nagy kristályokból álló cukortermék. Bár a neve sokak számára ismeretlen, nem is olyan ritka. A kandiscukrot néha nagy üzletekben is árulják. Szükség esetén magunk is elkészíthetjük.
Először melegítsünk egy rész vizet, és oldjunk fel benne két rész cukrot, hogy túltelített oldatot kapjunk. Ez az oldat annyi cukrot tartalmaz, hogy a keverék már nem tud folyékony maradni, és a cukor egyre nagyobb kristályokká kezd kristályosodni. Ahogy a víz elpárolog, a cukor egyre jobban kristályosodik. Ez a folyamat addig folytatódik, amíg a folyadék teljesen eltűnik. Így keletkezik a durva szemcsés cukor.
A kandiscukrot évszázadok óta készítik. A Közel-Keleten narancs- és citromízű cukorkákat készítettek belőle. A cukor egykor nagyon ritka és drága volt ott, ezért a belőle készült cukorkákat nagyra értékelték. A kandiscukorból készült modern cukorkák is ízesítettek. Ezek egyszerűen kemény cukorkák. Általában színezik őket, hogy vonzzák a vásárlókat. Ezek a cukorkák nagyon népszerűek a világ különböző országaiban.
Az édességek mellett a kandiscukrot sütemények és desszertek díszítésére, piték és zsemlék szórására, valamint sok más finomság készítésére használják.
A cikk szerzője: Natalia Semenova "TopCook"
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
