Nádcukor, előnyei
Egyre gyakrabban látjuk a nádcukrot a szakácskönyveinkben. Az amerikai receptekben pedig mindenütt jelen van. Akkor mi az oka a népszerűségének?
A barna cukrot cukornádból készítik, és nem kémiailag finomítják. Ezzel szemben a fehér cukor répamelaszt tartalmaz, amelynek kellemetlen íze és szaga van. Ezek eltávolítására foszforsavat és hangyasavat használnak.
A nádcukor nádmelaszt tartalmaz, amely nemcsak B-vitaminokban gazdag, hanem a szervezet számára nélkülözhetetlen különféle mikroelemekben is, mint például vas, foszfor, kalcium, réz, magnézium stb.
A háziasszonyok nádcukrot használnak a finomított fehér cukor helyett, nemcsak azért, mert az egészségesebb hasznosA fő ok az, hogy a melasz finom karamellíze és aromája átalakíthatja a hagyományos omlós tésztát, és egyedi ízt kölcsönözhet neki. A mézeskalács sütik egyedi ízt kapnak, ha barna cukrot adnak hozzá.
Ha egy olyan süteményre van szükséged, ami hasonló a házi kenyérhez útközben, és nem fog sokáig romlani, akkor sütőtökpüréből, nádcukorból, gyömbérből és fahéjból készíthetsz lepénykenyért.
Ha különböző országokból származó különféle barna cukrokhoz férsz hozzá, akkor a legjobb, ha mindenféle süteményben más-más típusú cukrot használsz. Például a mauritiusi cukor remekül illik a kávéhoz, míg a hawaii nádcukor jobban illik a szószokhoz és lekvárokhoz.
A fehér cukrot nyugodtan helyettesítheted barna cukorral, ugyanolyan mennyiségben, mint amennyit a receptben megadtak. A nádcukor kiválóan alkalmas házi limonádé és gyümölcskoktélok készítéséhez.
Mindannyian tudjuk, hogy az egészségünk érdekében a legjobb, ha a lehető legkevesebb cukrot fogyasztjuk. Azonban kevesen találják az erőt ahhoz, hogy teljesen kiiktassák az édességeket az étrendjükből. Így ma már mindannyian választhatjuk, hogy mi illik leginkább az ízlésünkhöz: fehér cukor, nádcukor, vagy egyáltalán nem fogyasztunk cukrot.
A választás a miénk!
Minden recept nádcukorral
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
