Minsmith pite
Szavazatok: 3
Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Ez az aszalt gyümölcstöltelékkel töltött angol pite hagyományosan karácsonyra készül, de annyira csodálatos és ízletes, hogy más ünnepekre is süthető, vagy akár minden különleges alkalomra, csak egy teához. A darált húsos pitét általában előre megtervezik, mivel időre van szükség a töltelék éréséhez. Aszalt cseresznyét, mazsolát, aszalt fügét, kandírozott gyömbért, savanykás almát tartalmaz az aszalt gyümölcs édességének kiegyensúlyozására, citrusféléket, aromás fűszereket, zsírt és brandyt, amelyben a tölteléknek áznia kell. Legalább három napot kell erre hagyni, és az íze napról napra mélyülni fog. A tálalás napján a tölteléket kukorica- és búzaliszt keverékéből készült tésztára kenik, és megsütik. Készíthetsz egy nagy pitét vagy több különálló piteformát is.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Részesedés
- 2 Granny Smith alma, meghámozva, kicsumázva és negyedelve
- 220 g arany mazsola
- 170 g sötétbarna cukor
- 110 g szárított füge, durvára vágva
- 60 g szárított cseresznye
- 60 g marhafaggyú, durvára vágva
- 30 g kandírozott gyömbér, durvára vágva
- 0,5 csésze brandy
- 1 narancs reszelt héja és leve
- 1 citrom reszelt héja és leve
- 0,5 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 1/4 teáskanál frissen őrölt szegfűbors
- 1/4 teáskanál frissen őrölt szegfűszeg
- Kukoricakenyér tészta, recept alább
Kukorica tészta
- 340 g prémium liszt + extra a munkához
- 75 g kukoricaliszt
- 45 g cukor + plusz a szóráshoz
- 1 teáskanál asztali só
- 220 g nagyon hideg, sótlan vaj
- 60 g természetes almalé
- 60 gramm hideg víz
- 1 tojás, 1 teáskanál vízzel felverve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukoricaliszt, almalé, Narancslé, citromlé, szárított cseresznye, almák, mazsola, füge, kandírozott gyümölcs, szerecsendió, vegyesfűszer, szegfű, pálinka
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A tészta kivételével az összes hozzávalót tedd egy aprítógépbe, és pulzáld 8-10-szer. Tedd át légmentesen záródó edénybe, és felhasználás előtt legalább 3 napig tedd hűtőbe. Legfeljebb 6 hónapig tárolható.
- Ha texturáltabb tölteléket szeretnél, daráld le az almát, az aszalt gyümölcsöt és a szalonnát egy nagy lyukú aprítógépben. Tedd át egy tálba, és keverd össze a többi hozzávalóval. Az almát, az aszalt gyümölcsöt és a szalonnát kézzel is finomra apríthatod.
Kukorica tészta
Egy nagy tálba tegyük a búzalisztet, a kukoricalisztet, a 45 g cukrot és a sót, és habverővel keverjük össze. A hideg vajat durvára reszeljük a száraz keverékhez. Kézzel keverjük, amíg a keverék morzsalékos nem lesz. Adjuk hozzá az almalevet és a vizet, majd egy spatulával keverjük össze. Gyúrjuk át a tésztát 5-6 alkalommal, ha száraz, locsoljuk meg vízzel. Formázzunk belőle korongot, csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe 20 percre.- Nyújtsd ki a tésztát, és oszd 4 egyenlő részre. Helyezz 2 darab tésztát egy sütőpapírra, és mindegyikből nyújts ki egy 0,3 cm vastag, 15-20 cm átmérőjű kört. Tegyél kb. 0,5 csésze tölteléket mindegyik kör közepére, és hajtsd be a tészta széleit, hogy a tészta teljes kerületén körbeölelje. Kend meg a tészta széleit a tojássárgával, és szórd meg enyhén cukorral. Tedd a tésztát a sütőpapíron egy sütőlapra. Helyezd a sütő középső rácsára, és süsd 30 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz. Ismételd meg a maradék tésztával és töltelékkel.
- Ha egy nagy pitét szeretnél, nyújtsd ki a tésztát egy sütőpapíron 35-40 cm átmérőjű és kb. 0,5-0,3 cm vastag kör alakúra. A széleit pizzavágóval vágd le. Óvatosan helyezd a kinyújtott tésztát a sütőpapírra egy megfordított tepsire. Kanalazz kb. 0,7 kg tölteléket a tészta közepébe, a szélei körül 5-7 cm széles szegélyt hagyva. Süsd 35 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz. Vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni 30-45 percig. Tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
