Polpettini
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Anne Burrell, a recept szerzője úgy véli, hogy vőlegénye, Stuart Claxton, valószínűleg ezek miatt a húsgombócok miatt szeretett bele. „A recept neve polpettini, ami nagyjából ’kis’ húsgombócokat jelent, de Stuartnak általában egy másik verziót készítek – polpettonét, ami a ’nagy’ változat” – mondja Anne séf. „Talán ezért kért kezet?!” Anne azt javasolja, hogy készíts ilyen húsgombócokat a szerelmednek: „Tökéletesek előételként a főétel előtt.”
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 220 g marhahús
- 220 g borjúhús
- 220 g darált sertéshús
- 3 hagyma
- 3/4 csésze parmezán
- 0,5 csésze zsemlemorzsa
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, darált borjúhús, darált sertéshús, hagyma, húsgombócok, zsemlemorzsa, tojások, rozmaring
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Kenj ki egy nagy serpenyőt olívaolajjal, és közepes lángon melegítsd fel. Add hozzá a 3 kockára vágott hagymát, ízesítsd sóval, és párold puhára, 8-10 percig. Add hozzá a 3 finomra vágott fokhagymagerezdet, és párold további 2-3 percig. Hagyd kihűlni.
- Egy tálban keverjünk össze 220 g darált marha-, borjú- és sertéshúst a hagymás keverékkel, 3/4 csésze parmezánnal, 0,5 csésze sóval és 1/2 csésze sóval. zsemlemorzsa, 1/4 csésze víz, 3 tojás és 3 evőkanál finomra vágott rozmaring; sóval ízesítjük. A keveréknek meglehetősen puhának kell lennie; szükség esetén adjunk hozzá még 1-2 evőkanál vizet. Formázzunk a húsos keverékből 2,5 cm-es golyókat.
- Egy nagy serpenyőben, magas hőfokon, olívaolajon pirítsd meg a polpettinit négy részletben, közben forgatva, amíg aranybarnára nem süllyed. Minden egyes adaghoz adj fél csésze csirkehúslevest; főzd addig, amíg a mennyisége a felére csökken, 2-3 percig. Rozmaringágakkal díszítve tálald.
Kategóriák: