Halo-halo
Szavazatok: 13
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A halo-halo vagy haluhalo ("vegyes") egy népszerű filippínó desszert, amelyet zúzott jégből és sűrített tejből készítenek, és amelyhez különféle összetevőket adnak, beleértve főtt édesbabot, kókuszt, szágót, gulamant (agar-agar zselé), gumókat és gyümölcsöket.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 doboz (400 g) kókusztej, jól felrázva
- 1 csésze szárított, cukrozatlan mangószeletek, apróra vágva
- 1/4 teáskanál só
- 2 csésze kókuszvíz
- 2 nagy szár citromfű (alulról 2,5 cm-t, felülről 20 cm-t levágva, majd a külső réteget eltávolítva), 2,5 cm-es darabokra vágva.
- 2 friss vagy fagyasztott kaffirlime levél (nem szárított)
- 1/2 friss piros thai chili paprika, hosszában félbevágva
- 1/4 csésze édesített sűrített tej
- 8 csésze reszelt jég (ideális esetben jéggépből)
- 1 csésze főtt nagy tápiókagyöngy
- 1 csésze macapuno pép (egyfajta kókuszdió)
- 1 csésze lecsöpögtetett nata de coco (erjesztett kókuszvízzselé)
- 1 csésze vegyes friss gyümölcs, például ananász, áfonya, mangó, banán és licsi, szükség esetén durvára aprítva
- 1 csésze édes reggeli gabonapehely
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Ananász, áfonya, mangó, banán, licsi, száraz reggeli, kókusztej, kókuszvíz, sűrített tej, chili paprika, tápióka
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készítsd elő a mangótEgy kisebb lábasban keverjük össze a kókusztejet, a mangót és a sót 1/4 csésze vízzel; forraljuk fel alacsony lángon. Csökkentsük a hőt, és főzzük 20 percig, amíg a mangó megpuhul, de még tartja az alakját. Hagyjuk kihűlni, fedjük le, és tegyük hűtőbe, amíg kihűl, maximum 2 órára.
- Főzz teátEgy kisebb lábasban keverjük össze a kókuszvizet, a citromfüvet, a lime leveleket és a chilipaprikát, majd forraljuk fel magas lángon. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, fedjük le, és hagyjuk ázni a keveréket 20 percig. Szűrjük le, nyomkodjuk át egy szűrőbe, majd távolítsuk el a pépet. Adjuk hozzá a sűrített tejet, és keverjük simára. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legfeljebb 2 órára.
- Készíts egy kis halo-halo-tTálalás előtt rétegezzen jeget, mangókeveréket, tápiókát, macapunót, kókuszlevest, friss gyümölcsöt és gabonapelyhet 4 tálba vagy magas, széles pohárba. Minden adag tetejére öntsön citromfüves tejes teát.
A recept szerzője - Dale Taild - Séf, a PorkSlope Étterem tulajdonosa
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
