Régimódi alkoholos pite

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk régimódi alkoholos pitét

Idő: 1 óra 20 perc + hűtési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Ez a Vintage Pite az azonos nevű klasszikus koktélon alapul. Használhatsz rozs whiskeyt bourbon helyett, ha úgy tetszik. Egy retró ihletésű narancsos feltét vidám befejezést ad.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

1,25 csésze liszt, plusz egy kevés a nyújtáshoz
2 evőkanál hideg margarin
1 teáskanál kristálycukor
1/2 teáskanál almaecet
1/4 teáskanál finom só
6 evőkanál (85 g) hideg, sótlan vaj, apró darabokra vágva
2 evőkanál + 2 teáskanál jeges víz

Töltő

1,5 csésze tejszín
1/2 csésze kristálycukor
3 sárgája nagy tojásból
1 nagy tojás
3 evőkanál bourbon whisky
2 teáskanál narancshéj
1 teáskanál koktélcseresznye szirup
1/2 teáskanál finom só

Feltét

2 evőkanál porcukor
1 evőkanál bourbon whisky
1 csésze tejszín
6 nagyon vékony narancsszelet (1 nagy narancsból)
6 koktélcseresznye

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, almaecet, Narancshéj, cseresznyelé, porcukor, tojások, krém, Narancsok, bourbon whisky

Az étel elkészítése a recept szerint:

TortaMelegítsd elő a sütőt 190°C-ra, középen egy ráccsal.

Egy aprítógépben keverjük össze a lisztet, a növényi zsiradékot, a kristálycukrot, az ecetet és a sót, amíg a keverék finomlisztre hasonlít. Adjuk hozzá a vajat, és dolgozzuk addig, amíg borsónyi csomók nem képződnek. Adjunk hozzá 2 evőkanál jeges vizet, és dolgozzuk addig, amíg tészta nem kezd összeállni.

Csípd össze a tésztát az ujjaiddal. Ha nem tartja a formáját, adj hozzá még 2 teáskanál jeges vizet, teáskanálonként, minden alkalommal megkeverve és ellenőrizve a tészta állagát. Szorosan tekerd be, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, lehetőleg egy éjszakára, amíg megszilárdul.
Enyhén lisztezett felületen nyújtsa a tésztát 28-30 cm széles koronggá. Helyezze sütőpapír vagy sütőpapír lapok közé egy sütőlapra, és tegye legalább 10 percre hűtőbe. Helyezze a tésztát egy 20 cm mély piteformába, hagyva, hogy a szélein kb. 1,3 cm-rel túlnyúljon.

Hajtsd a tészta külső szélét maga alá, és csípd össze az ujjaiddal, hogy dekoratív fürtöket készíts. Szurkáld meg a tésztát villával, és tedd további 10 percre a hűtőbe.

Béleld ki a tésztát sütőpapírral vagy alufóliával, töltsd meg pitesúlyokkal vagy babbal, és süsd körülbelül 20 percig, amíg a tészta tapintásra száraz nem lesz. Vedd le a fóliát és a súlyokat, és süsd további 5-7 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz. Hagyd teljesen kihűlni egy rácson.
TöltőCsökkentsd a sütő hőmérsékletét 180°C-ra.

Egy közepes tálban keverd össze a tejszínt, a kristálycukrot, a tojássárgáját, a tojást, a bourbon vajat, a héját, a meggylevet és a sót, amíg sima nem lesz. Helyezd a kihűlt süteményt egy sütőpapírral bélelt tepsire, és töltsd meg a krémmel. Az égés elkerülése érdekében vágj le két csík alufóliát, és hajtsd őket a sütemény szélére.
Óvatosan helyezd a pitét a sütőbe, és süsd 50-60 percig, amíg a töltelék megszilárdul, de még kissé remegős marad. Hagyd a pitét egy rácson teljesen kihűlni, körülbelül 4 órán át. Ha másnap tálalod, hagyd teljesen kihűlni, majd csomagold be és tedd hűtőbe egy éjszakára.
Feltét.

Egy nagy tálban keverőgéppel alacsony fokozaton verjük fel a porcukrot és a bourbont. Adjuk hozzá a tejszínt, csökkentsük a sebességet közepes-magasra, és verjük körülbelül 1 percig, amíg kemény csúcsok nem képződnek.

Kanalazz hat 2 evőkanálnyi tejszínhabot a pitére, mindegyik tetejére tegyél egy cseresznyét. A narancsszeleteket spirálisan csavard fel, és helyezd a tejszínhabok közé. A maradék tejszínhabbal tálald.