Idő: 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6-7 evőkanál

Ez a nyers tojásból, tejből, cukorból és alkoholból készült ital valószínűleg a Brit-szigetekről származik, ahol drága összetevői kezdetben a gazdagok körében tették népszerűvé. Miután átkelt az Atlanti-óceánon, a tojáslikőr a 18. századra hagyományos karácsonyi itallá vált az Egyesült Államokban. Más nyugati országokban is népszerű. Különböző fűszerek és alkoholtípusok hozzáadásával a receptet ízlés szerint testreszabhatja. Az ital íze alkohol nélkül is megmarad. A tojáslikőr kávéhoz is adható, így házi készítésű lattét készíthet.

Hozzávalók:

• 4 tojássárgája
• 1/3 csésze cukor, plusz további 1 evőkanál.
• 470 ml teljes tej
• 1 csésze tejszín
• 90 ml. bourbon whisky
• 1 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
• 4 tojásfehérje

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, cukor, tej, krém, bourbon whisky, whisky, szerecsendió, tojáslikőr

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés

• Nyers tojásból készült tojáslikőr

  
  Egy robotgép táljában verd fel a tojássárgáját, amíg fehér nem lesz. Fokozatosan add hozzá az 1/3 csésze cukrot, és folytasd a verést, amíg teljesen fel nem oldódik. Add hozzá a tejet, a tejszínt, a bourbon whiskyt és a szerecsendiót, és keverd össze.
2. lépés
• Tedd a tojásfehérjéket egy robotgép táljába, és verd fel, amíg lágy habok nem képződnek. Működő robotgép mellett fokozatosan adj hozzá 1 evőkanál cukrot. Verd fel, amíg kemény habok nem képződnek.
3. lépés
• Gyorsan kevergetve forgasd a fehérjét a sárgájához. Hűtsd le, és tálald.
4. lépés
• Jegyzet: A főzhető tojáslikőr elkészítéséhez használja a következő receptet.
5. lépés

• Tojáslikőr vaníliasodóval

  
  A tojássárgáját egy robotgép táljában verjük fel, amíg világos színű nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá az 1/3 csésze cukrot, és folytassuk a verést, amíg teljesen fel nem oldódik. Tedd félre.
6. lépés
• Egy közepes lábasban keverjük össze a tejet, a tejszínt és a szerecsendiót, majd nagy lángon, időnként megkeverve forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és fokozatosan keverjük a forró keveréket a felvert tojássárgájához és a cukorhoz. Ezután öntsük vissza az egészet a lábasba, és melegítsük 70°C-ra. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a bourbon whiskyt. Öntsük a keveréket egy közepes tálba, és tegyük hűtőbe hűlni.
7. lépés
• Egy közepes tálban verjük fel a tojásfehérjét, amíg lágy habok nem képződnek. Működő robotgép mellett fokozatosan adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot. Verjük kemény habokig, majd a tojásfehérjét gyors habverővel forgassuk a kihűlt keverékhez.
  
  
  Íme két tojáslikőr recept: az egyik teljes egészében nyers tojásból készül, a másik pedig a sárgájából készült krémmel.
  
  Mivel ezek a receptek nyers tojást használnak, válasszon friss, alaposan megmosott, héjhibáktól mentes tojásokat.
  
  ! A nyers vagy nem kellően átsütött tojás, kagyló és hús fogyasztása növelheti az ételmérgezés kockázatát.

Szavazatok: 14