50 grillezett köret és desszertrecept

1. Kukorica mézes-fűszeres vajjal. Keverjünk ki 4 evőkanál puha, sózott vajat 2 teáskanál mézzel, fél teáskanál apróra vágott kakukkfűvel és egy bő csipet cayenne borssal. Grillezzünk 6 hántolt kukoricacsövet (5 cm-es darabokra vágva) egy kiolajozott grillsütőn közepes lángon, forgatva, 8-10 percig, amíg megpuhulnak és megpirulnak. Tálaljuk mézes-fűszeres vajjal.

2. Csöves kukorica. Hajtsd le 4 kukoricacső héját, és távolítsd el a selymes réteget, majd emeld vissza a héjakat. Keverj össze 8 csésze vizet, 2 evőkanál cukrot és sót. Add hozzá a kukoricát, és hagyd állni 1 órán át, majd szűrd le. Közepes-magas lángon, forgatva, süsd 10-15 percig, amíg a kukorica megpuhul. Sóval és vajjal tálald.


3. Sárgarépa citrommal és parmezánnal. 3 csokor megtisztított bébirépát forgassunk meg olívaolajjal. Ízesítsük sóval és borssal. Grillezzük lefedve, közepes lángon, gyakran forgatva, 12-15 percig, amíg megpuhul. Locsoljuk meg olívaolajjal, szórjuk meg citromhéjjal, parmezánnal, apróra vágott petrezselyemmel és reszelt sóval.

4. Olasz stílusú kaliforniai paprika. Kenj meg 3 kimagozott, negyedelt kaliforniai paprikát (piros, sárga és/vagy narancssárga) olívaolajjal. Ízesítsd sóval és borssal. Közepes-magas lángon süsd, amíg megpuhul és enyhén megpirul, oldalanként 4-5 percig. Adj hozzá 1-1 evőkanál olívaolajat és fehérbort, valamint fél teáskanál apróra vágott oregánót; forgasd át, hogy bevonja a fűszereket.

5. Polenta parmezánnal. Kenj meg egy 510 g-os csomag vastagon szeletelt polentát növényi olajjal. Ízesítsd sóval és borssal. Közepesen magas lángon, egyszer megfordítva, 15-18 percig süsd, amíg ropogós és jól látható grillcsíkokkal díszített nem lesz. Szórd meg reszelt parmezánnal és borssal.

6. Paradicsom pestóval. Kend meg a kúszónövényen lévő koktélparadicsomokat olívaolajjal. Ízesítsd sóval és borssal. Grillezd közepesen magas lángon, szárral felfelé, amíg ropogósak és megpirulnak, 1-2 percig. Fordítsd meg, és grillezd még körülbelül 1 percig, amíg a leve buborékolni nem kezd. Tálald a következőkkel: pesto.

7. Articsóka. Vágj le kb. 2 cm-t 4 articsóka tetejéről, és ollóval vágd le a levélvégeket. Hámozd meg a szárakat, és mindegyik articsókát vágd hosszában félbe; távolítsd el a magházukat. Kend meg minden oldalát olívaolajjal. Ízesítsd sóval. Csomagold be 2 articsókafelet a vágott felükkel lefelé vastag alufóliába; ismételd meg a műveletet a maradék articsókákkal. Grillezd, lefedve, közepesen magas lángon, amíg megpuhulnak, oldalanként kb. 10 percig. Hagyd pihenni 5 percig, majd csomagold ki. Olvasztott vajjal és citromcikkekkel tálald.


8. Zöldhagyma szezámmaggal. Kenj meg 3 csokor újhagymát szezámolajjal. Ízesítsd sóval. Közepes-magas lángon, forgatva süsd 2-4 percig, amíg megpirul. Keverj össze fél teáskanál szójaszószt és rizsecetet; locsold meg a hagymával. Szórd meg pirított szezámmaggal.

9. Édes hagyma. Áztassunk be 2 vastagon szeletelt édeshagymát 1/2 csésze íróban, amihez 1/2 teáskanál sót és egy kevés őrölt borsot kevertünk össze, 30 percig-1 órán át; szűrjük le. Grillezzük, fedő alatt, közepes lángon, forgatva, amíg megpuhul, 10-15 percig. Keverjük össze 1 evőkanál olívaolajjal és 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemmel; ízesítsük sóval és borssal.

10. Édeskömény. 3, megtisztított és negyedelt édesköményfejet forgassunk meg növényi olajon. Ízesítsük sóval és borssal. Grillezzük lefedve, közepesen magas lángon, időnként megforgatva, 22-28 percig, amíg megpuhulnak és megpirulnak. Forró majonézzel tálaljuk.

11. Radicchio balzsamecetes öntettel. Locsoljon meg 2 darab negyedelt radicchio fejet olívaolajjal. Ízesítse sóval és borssal. Közepes-magas lángon, forgatva süsse ropogósra és megpirulva, 8-10 percig. Keverjen össze 3-3 evőkanál balzsamecettel és mézzel, valamint 1/4 teáskanál pirospaprika-pehellyel; kanalazza a radicchiora, és tetejére morzsolt gorgonzolát és apróra vágott snidlinget.

12. Káposzta mustárral. Kend meg a negyedelt zöld káposztát olívaolajjal. Ízesítsd sóval és borssal. Csomagold be mindegyik darabot egyenként alufóliába. Grillezd lefedve, közepesen magas lángon, időnként megforgatva, amíg megpuhul és megpirul, körülbelül 35 percig. Keverj össze 4 evőkanál puha, sózott vajat 2 evőkanál apróra vágott kaporral és 1 evőkanál szemcsés mustárral, majd kend a káposztára.

13. Cézár saláta. Vágj félbe 2 római saláta szívet hosszában; kend meg a vágott feleket olívaolajjal. Ízesítsd sóval. Grillezd a vágott felükkel lefelé közepes lángon körülbelül 3 percig, amíg a saláta megpirul. Fordítsd meg, és grillezd még egy percig. Locsold meg Cézár salátaöntettel, és szórd meg reszelt parmezánnal.

14. Kelkáposzta chips. Forgassunk össze fél csokor toszkán kelkáposztát (megtisztítottuk és száraktól megszabadítottuk) olívaolajjal. Ízesítsük sóval. Közepes lángon, forgatva süssük 12-15 percig, amíg ropogós nem lesz.


15. Ranch burgonya. Melegítsünk 3 rozsdabarna burgonyát mikrohullámú sütőben, amíg megpuhul, 8-11 percig; hűtsük kissé, majd vágjuk 1,25 cm-es cikkekre. Forgassuk meg 2 evőkanál növényi olajjal. Keverjünk össze 1/2 teáskanál hagymaport, fokhagymaport, 1/4 teáskanál szárított kaprot, sót és borsot; szórjuk meg a fűszerekkel a burgonyát, és forgassuk át. Grillezzük közepesen magas lángon, forgatva, amíg csíkos nem lesz, 5-7 percig.

16. Fiatal burgonya fűszernövényekkel. Egy nagy lábasban öntsünk fel 450 g egész újburgonyát hideg, sós vízzel. Forraljuk fel, majd főzzük 10 percig, amíg megpuhul. Szűrjük le, és keverjük össze olívaolajjal; ízesítsük sóval és borssal. Közepes-magas lángon, forgatva, grillezzük 6-8 percig, amíg megpirul. Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és metélőhagymával.

17. Édesburgonya. Szurkálj meg 3 édesburgonyát villával, és melegítsd 5 percig a mikróban. Hagyd kissé kihűlni. Szeleteld kb. 1,5 cm vastag szeletekre, és forgasd meg olívaolajjal. Ízesítsd sóval és borssal. Közepes-magas lángon, forgatva, süsd 3 percig, amíg csíkos nem lesz.


18. Sárga cukkini. Forgassunk össze 1 cukkinit és 1 sárga tököt (átlósan kb. 0,6 cm vastag szeletekre vágva) olívaolajjal és 1/2 teáskanál apróra vágott kakukkfűvel. Ízesítsük sóval és borssal. Közepes-magas lángon süssük, amíg megpuhulnak és enyhén megpirulnak, oldalanként 2-3 percig. Locsoljuk meg vörösborecettel.

19. Spárga balzsamecettel. Két csokor megtisztított spárgát forgassunk meg olívaolajjal. Ízesítsük sóval és borssal. Közepes-magas lángon, forgatva süssük 3-5 percig, amíg élénkzöld és ropogós csíkok nem lesznek. Locsoljuk meg olívaolajjal és balzsamecettel; szórjuk meg pelyhes sóval.

20. Okra curryvel. Keverjünk össze 230 g okra okrát (hosszában félbevágva) 2 evőkanál olvasztott vajjal, amelyhez 2 teáskanál curryport adunk. Ízesítsük sóval. Rendezzük el vágott felükkel lefelé egy grillrácson. Közepes-magas lángon, félidőben megfordítva, süssük 5-7 percig, amíg megpuhul és aranybarna nem lesz. Lime-gerezdekkel tálaljuk.

21. Padlizsán mentával. Bőségesen kend meg a kb. 1,5 cm vastag padlizsánszeleteket olívaolajjal. Ízesítsd sóval. Közepesen magas lángon grillezd, amíg megpuhulnak és ropogósak nem lesznek, oldalanként 2-4 percig. Locsold meg balzsamecettel, és szórd meg tépett mentával.

22. Fűszeres padlizsán. Szúrj meg 2 kínai padlizsánt villával. Grillezd lefedve, közepes-magas lángon, időnként megforgatva, amíg nagyon puha és megpirul, körülbelül 20 percig. Vágd félbe hosszában. Ízesítsd sóval. Keverj össze 2 teáskanál tahinit, 1-1 teáskanál szójaszószt, rizsecetet és mézet, valamint 1/2 teáskanál chiliolajat; locsold meg a padlizsánokat a keverékkel. Díszítsd szeletelt újhagymával.

23. Sajtgombóc panko morzsában. Kenj meg 4 portobello gombafejet (erezet nélkül) minden oldalán 2 evőkanál olívaolajjal. Grillezd közepesen magas lángon, közben forgatva, 8-10 percig, amíg megpuhulnak; tedd át egy vágódeszkára és tépkedd szét. Piríts meg 1/4 csésze panko zsemlemorzsát és egy kis reszelt fokhagymagerezdet 2 evőkanál (30 g) vajon egy kis serpenyőben 2-3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Keverj hozzá 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet és 1 1/2 teáskanál reszelt citromhéjat; ízesítsd sóval és borssal. Szórd meg zsemlemorzsával a gombát.

24. Brokkoli édes chiliszószban. Vágj le egy csokor brokkoli szárát, hagyj 7,5 cm-es darabokat; hámozd meg. Vágd 1,5 cm széles csíkokra. Forgasd meg növényi olajban. Ízesítsd sóval és borssal. Közepes-magas lángon, forgatva süsd 6-8 percig, amíg ropogós és megpirult nem lesz. Keverj hozzá 2 evőkanál édes chiliszószt, 2 teáskanál halszószt és rizsecetet. Locsold meg a brokkolival.

25. Brokkoli dijoni öntettel. Keverjünk össze 2 evőkanál fehérborecetet és 2 evőkanál dijoni mustárt, 1/2 teáskanál mézet, egy csipet sót és borsot; keverjünk hozzá 1/4 csésze olívaolajat. Két megtisztított broccolinicsokrot keverjünk össze 2 evőkanál öntettel. Közepes-magas lángon, forgatva süssük 3-7 percig, amíg megpuhul és megpirul. A maradék öntettel tálaljuk.

26. Sajtos-citromos rapini. 2 csokor brokkolipürét forrásban lévő, sós vízben blansírozz 1 percig, amíg élénkzöld nem lesz, majd szűrőedényben csöpögtesd le. Tedd át egy nagy tál jeges vízbe, hogy kihűljön, majd szűrd le és töröld szárazra. Locsold meg olívaolajjal. Ízesítsd sóval. Közepes-magas lángon, folyamatosan forgatva süsd 3-4 percig, amíg a brokkolipüré enyhén megpirul. Szórd meg citromhéjjal, reszelt pecorino sajttal és pirospaprika-pelyhekkel.

27. Karfiol aioli szósszal. Forgassunk össze 1 fej karfiolt (nagy rózsákra vágva) olívaolajjal, 1/2 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál paprikával és borssal. Helyezzük grillrácsra, és közepesen magas lángon, kevergetve süssük puhára, 12-15 percig. Keverjünk hozzá 1/2 csésze majonézt, 4 teáskanál citromlevet, és 1-1 evőkanál apróra vágott kapribogyót, petrezselymet és snidlinget; ízesítsük sóval és borssal. Tálaljuk a karfiollal.

28. Viaszbab citrommal és bazsalikommal. Forgassunk meg 450 g megtisztított viaszbabot olívaolajjal. Ízesítsük sóval és borssal. Helyezzük a grillrácsra, és közepesen magas lángon, időnként megkeverve, süssük ropogósra és pirultra, 4 percig. Keverjük össze 2 teáskanál citromlével és apróra vágott bazsalikommal.

29. Kenyér paradicsommal. Bőségesen kenj meg 3 db 2,5 cm vastag kenyérszeletet mindkét oldalukon olívaolajjal. Ízesítsd sóval és borssal. Közepes-magas lángon, egyszer megfordítva, süsd 3 percig, amíg enyhén megbarnul. Dörzsöld be a meleg kenyeret a paradicsomfelekkel (vágott felükkel lefelé). Szórd meg pelyhes sóval.

30. Edamame bab citrommal és mentával. Egy 280 grammos csomag fagyasztott edamame babot forgassunk meg olívaolajjal. Ízesítsük sóval és borssal. Helyezzük grillrácsra, és magas lángon, egyszer-kétszer megkeverve süssük 5 percig, amíg megpirul. Szórjuk meg citromhéjjal, apróra vágott mentával és pelyhes sóval.

31. Limeolajos banán. Kenj meg 2 sárga főzőbanánt (meghámozva és hosszában félbevágva) növényi olajjal. Közepes-magas lángon süsd ropogósra és szép pirára, oldalanként 3-4 percig. Keverj össze 2 evőkanál olvasztott sózott vajat 1 evőkanál mézzel, fél teáskanál lime héjával és egy csipet cayenne borssal, majd locsold meg a főzőbanánokkal.


32. Avokádó chilivel. Vágj félbe 3 hámozatlan, kimagozott avokádót, és kend meg a vágott oldalukat olívaolajjal. Ízesítsd sóval. Grillezd vágott felükkel lefelé közepesen magas lángon, amíg ropogós nem lesz, körülbelül 3 percig. Szórd meg chili-lime fűszerkeverékkel.

33. Teriyaki mázas paprikák. Fűzzön 230 g shishito paprikát dupla nyársra, és kenje meg sötét szezámolajjal. Grillezze magas lángon, amíg ropogós és megpirul, körülbelül 1 percig oldalanként. Kenje meg teriyaki mázzal. Szórja meg togarashi fűszerkeverékkel és pelyhes sóval.

34. Füstölt paprikás paprika. Keverjünk össze 230 g shishito paprikát olívaolajjal. Ízesítsük sóval. Helyezzük grillrácsra, és magas lángon, kevergetve süssük ropogósra és pirultra, körülbelül 2 percig. Szórjuk meg füstölt paprikával és pelyhes sóval.


35. Édes és fanyar sárgadinnye. Vágj félbe 1 sárgadinnyét, távolítsd el a magjait (ne hámozd meg); vágd cikkekre, és kend meg olívaolajjal. Ízesítsd sóval. Közepes-magas lángon süsd, amíg jól megpirul, oldalanként 1-2 percig. Keverj össze 2-2 evőkanál lime-levet és agávé szirupot 1 apróra vágott serrano chilivel és 2 csipet sóval; locsold meg az öntettel a sárgadinnyét. Díszítsd tépett korianderrel.

36. Brie lekvárral és jalapenóval. Vágd le egy kis brie sajt felső héját. Kend meg negyed csésze sárgabaracklekvárral és 1 evőkanál apróra vágott magokkal dúsított piros jalapeñóval. Tedd át egy tapadásmentes, erős alufóliára, és lazán tekerd be. Grillezd közepesen magas lángon 7-10 percig, amíg a sajt megolvad.

37. Freskó. Vágj 1 font (280 g) queso fresco sajtot vízszintesen 2 vékony korongra 1 csomagból; itasd le a nedvességet, és tedd hűtőbe 30 percre, amíg teljesen kihűl. Grillezd kiolajozott grillrácson közepes-magas lángon körülbelül 2 percig, amíg csíkos nem lesz, majd fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig, vagy amíg megpuhul.

38. Fokhagymás kenyér. Keverjünk össze 110 g puha vajat, 2 evőkanál olívaolajat és apróra vágott petrezselymet, 4 reszelt fokhagymagerezdet, valamint fél teáskanál sót és borsot. Vágjunk félbe egy 45 cm-es puha olasz kenyeret, és kenjük meg a vágott oldalakat a vajas keverékkel. Nyomkodjuk össze a feleket, és csomagoljuk a kenyeret vastag alufóliába. Közepes lángon, időnként megforgatva, süssük 25 percig, amíg ropogós nem lesz.

39. Fokhagymás naan. Keverjünk krémesre 2 evőkanál puha vajat egy reszelt fokhagymagerezddel és egy csipet őrölt köménnyel. Grillezzünk 2 naan kenyeret közepesen magas lángon, közben forgatva, 2-3 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Kenjük meg fokhagymás vajjal.

40. Za'atar fűszerekkel készült lepénykenyér. Keverjünk össze 3 evőkanál za'atar fűszerkeveréket és olívaolajat. Egy kiolajozott, megfordított tepsiben formázzunk 450 g előkészített pizzatésztából egy 25 x 38 cm-es ovális formát. Helyezzük a tésztát a kiolajozott grillrácsra, és közepesen magas lángon süssük 3 percig mindkét oldalán, amíg teljesen átsül és csíkos nem lesz. Kenjük meg fűszerolajjal, és szórjuk meg tépett mentával.

41. Parmezános lepénykenyér. Egy kiolajozott, megfordított tepsin formázz 450 g előkészített pizzatésztából egy 30 cm átmérőjű kört. Helyezd a tésztát a kiolajozott grillrácsra; grillezd közepesen magas lángon, amíg felpuffad és csíkos nem lesz, körülbelül 3 percig mindkét oldalán, megfordítás után megkenve olívaolajjal. Fordítsd meg egy vágódeszkára, és kend meg újra olajjal. Szórd meg reszelt parmezánnal, szárított oregánóval, pirospaprika-pehellyel és pelyhes sóval.

42. Csicseriborsó fokhagymával és kakukkfűvel. Keverjünk össze 2 db 430 grammos (lecsepegtetett és leöblített) konzerv csicseriborsót 60 ml olívaolajjal, 6 gerezd hámozatlan fokhagymával, 2 szál kakukkfűvel, 1 teáskanál sóval és egy-két csipetnyi borssal. Tegyük át egy nagy, vastag alufóliára, és locsoljuk meg 60 ml vízzel; a széleit szorosan zárjuk le. Közepes-magas lángon, egyszer megforgatva, 20 percig süssük, amíg megpuhul és enyhén megpirul.

43. Fűszeres ananász. Hámozz meg és távolíts el egy ananász magházát, majd vágd a húsát kb. 1,5 cm vastag karikákra; forgasd össze 1/3 csésze barna cukorral, 1 teáskanál fahéjjal és 1/4 teáskanál őrölt szegfűborssal. Olajozott grillrácson, közepesen magas lángon, oldalanként 30-60 másodpercig süsd ropogósra és szép pirosra.


44. Cseresznye fóliában. Keverjünk össze 450 g kimagozott meggyet 1 evőkanál cukorral. Tegyük át egy nagy lap vastag alufóliára, és kenjünk meg egyenletesen 1 evőkanál apróra vágott vajjal. Formázzunk belőle egy csomagot, a széleit szorosan behajtva. Közepes lángon, egyszer megforgatva, 10-15 percig süssük, amíg megpuhul és szaftos nem lesz. Tálaljuk grillezett süteményen fagylalttal.

45. Gyümölcsök brandyvel fóliában. Kövesd a 44-es receptet, de 230 g cseresznyét és 2 darab (gerezdekre vágott) őszibarackot használj. Sütés előtt locsold meg 2 evőkanál brandyvel.

46. ​​​​Őszibarack és szilva. Kenj meg 2 őszibarackot és 2 szilvát (felezett és kimagozott) minden oldalán olvasztott vajjal, és szórd meg a vágott oldalakat cukorral. Közepes lángon, forgatva süsd 2-3 percig, amíg megpuhulnak és csíkosak nem lesznek. Tálald fagylalttal.

47. Piskótanyársak eperrel. Vágj 1 könnyű piskótát 2,5-3,8 cm-es kockákra. Fűzd fel nyársakra, felváltva a megtisztított eperrel. Grillezd közepesen magas lángon, 30 másodpercenként forgatva, 2 percig, amíg minden oldala enyhén megbarnul. Verj fel 1/2 csésze tejszínt kemény habokra, majd keverj hozzá 2 evőkanál citromkrémet. Tálald kebabokkal.

48. Áfonyás cipész. Keverjünk össze 4 csésze áfonyát 2-2 evőkanál cukorral, kukoricakeményítővel és fél citrom levével; terítsük szét egy kivajazott 25 cm-es öntöttvas serpenyőben. Egy 450 grammos csomag süteménytésztát használva vágjunk 4 süteményt negyedekre; rendezzük el őket a bogyókon, kenjük meg tejjel, és szórjuk meg bőségesen fahéjas cukorral. Fedjük le alufóliával, és közepes lángon süssük 25-30 percig, amíg a bogyók buborékosak nem lesznek, és a sütemények átsülnek.

49. Banánsplit. Vágj félbe 2 hámozatlan banánt hosszában. Szórd meg a vágott oldalakat 2 evőkanál porcukorral. Grillezd a vágott felükkel lefelé közepes lángon 3 percig, amíg a banán karamellizálódik és csíkos nem lesz; fordítsd meg, és grillezd 2 percig, hogy átmelegedjen. Tetejére szórd meg tejszínhabbal, csokoládészósszal és maraschino meggyel.


50. Őszibarack ricottával és bazsalikommal. Kenj meg 3 őszibarackot (felezett és kimagozott) minden oldalán olívaolajjal. Ízesítsd sóval és borssal. Közepes-magas lángon, egyszer megfordítva, süsd 2-3 percig, amíg megpirul és átmelegszik. Locsold meg olívaolajjal, szórd meg borssal, reszelt ricottával és tépett bazsalikommal.