Idő: 10 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

A pillangózással történő grillezés okos módja egy nagy madár jó elkészítésének: gyorsabban és egyenletesebben sül és sül. Ha pedig grillezed, helyet szabadítasz fel a sütőben a köretek számára. Kérd meg a hentest, hogy távolítsa el a pulyka gerincét és szegycsontját, hogy a madár egyenletesen mozogjon grillezés közben.

Hozzávalók:

• 1 evőkanál kristálycukor
• 1 pulyka, 5,5-6,5 kg, pillangószeletekre vágva (a gerincét és a szegycsontját eltávolítva)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

Törökország

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• A sütés előtti napon keverjük össze a cukrot, 1/4 csésze sót és 2 teáskanál fekete borsot egy kis tálban. Dörzsöljük be a pulykát a keverékkel. Hűtsük a pulykát egy sütőlapon, fedő nélkül, legalább 8 órán át, vagy akár egy éjszakán át.
2. lépés
• Másnap öblítsd le és töröld szárazra a pulykát. Hagyd szobahőmérsékleten állni 30 percig.
3. lépés
• Melegítse elő a grillsütőt, és készítse elő a direkt és indirekt hőzónákat. Gázgrill esetén (3 vagy több égővel) kapcsolja az összes égőt közepes-magas hőfokra. Körülbelül 15 perc elteltével kapcsolja ki az egyik oldalsó égőt, és csökkentse a többi hőjét közepesre. Faszenes grill esetén helyezzen egy kiégett faszénbrikettből álló kéménygyújtót a grillsütő egyik oldalára. Helyezzen egy csepptálat a másik oldalra a fellángolás elkerülése érdekében (feltétlenül kövesse a grillsütő utasításait).
4. lépés
• Helyezd a pulykát mellével felfelé a tepsire, és süsd lefedve, amíg a hús félig átsül, körülbelül 50 percig. Fordítsd meg, és süsd addig, amíg a comb legvastagabb részébe szúrt elektronikus húshőmérő 76 °C-ot nem mutat, ami további körülbelül 50 perc.
5. lépés
• Tíz perccel a sütési idő előtt helyezd át a pulykát közvetlen hőfokra, és süsd, közben forgatva, amíg a bőre egyenletesen megbarnul. Tedd át egy vágódeszkára, takard le, és hagyd pihenni 10 percig, mielőtt felszeleteled.

Szavazatok: 2