Trinidadi Callaloo
Szavazatok: 3
Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6-8
Trinidadi Callaloo - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 225 g kockára vágott sovány, csontozott sertéshús
- 900 g durvára vágott friss amarántlevél (egy mexikói ehető gabonaféle és levelei), kelkáposzta vagy spenót (szárak eltávolítva, megmosva)
- 225 g friss okra, karikákra szeletelve
- 225 g friss rákhús, héjától és porcától meghámozva, darabokra vágva
- 110 g sózott disznózsír, csíkokra vágva
- 2 nagy apróra vágott hagyma
- 1/2 magvas skót bonnet paprika
- Friss kakukkfűágak
- 2,5 liter csirkehúsleves
- 1/2 csésze apróra vágott zöldhagyma
- Só és őrölt fekete bors
- Főtt fehér rizs tálaláshoz (opcionális)
- Karibi csípős szósz tálaláshoz (opcionális)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, kelkáposzta, spenót, gombó, chili paprika, hagyma, kakukkfű, rákhús, rizs, Amaránt (levelek)
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy fazékban vagy vastag aljú edényben főzzük a sózott szalonnát, közben folyamatosan kevergetve, amíg a zsír nagy része elolvad. Az összes zsírt kidobjuk, de 2 evőkanálnyit félreteszünk. Adjuk hozzá a sertéshúst és a hagymát, és főzzük 4-6 percig, amíg a hús megbarnul, a hagyma pedig megpuhul.
- Add hozzá a Scotch Bonnet borsot, a kakukkfüvet, a csirkehúslevest és a kálaloo-t, és főzd puhára, időnként megkeverve, hogy a zöldségek ellepjék őket. Miután a zöldségek megpuhultak és már nem jönnek fel a felszínre, add hozzá az okrát, és folytasd a főzést, amíg a zöldségek nagyon megpuhulnak, és az okra elkezd szétesni, ez 2-2,5 óra.
- Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, adjuk hozzá a rákhúst és az újhagymát, és főzzük további 5 percig. A levest tálakban tálaljuk forró fehér rizzsel (opcionális). Tálaljuk csípős szósszal (például tejszínes), hogy a vendégek ízlés szerint ízesíthessék a levest.
Kategóriák:
Hasonló receptek
