Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Trinidadi currys kecskehús - részletes recept.

Hozzávalók:

• 900 g kecskehús, 5 cm-es kockákra vágva (csonttal vagy csont nélkül)
• 2 evőkanál currypor
• 1/2 teáskanál só
• 4 apróra vágott eryngiumlevél (helyettesíthető apróra vágott korianderrel)
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 közepes méretű hagyma, félkarikákra vágva
• Növényi olaj
• Roti lepénykenyér benyújtáshoz
• Csípős paprikamártás tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

hagyma, fokhagyma, csípős szósz, curry, roti lepénykenyér

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy légmentesen záródó edényben keverjük össze a húst, egy evőkanál curryport, a sót és az eryngium leveleket. Keverjük meg, és hagyjuk állni egy órán át, vagy amíg elkészítjük a többi hozzávalót.
2. lépés
• Egy serpenyőben vagy lábasban közepes lángon pároljuk meg a fokhagymát és a hagymát kevés olajon, amíg üveges nem lesz. Ezután adjuk hozzá a maradék evőkanál curryport. Keverjük addig, amíg a currypaszta kissé meg nem sötétedik.
3. lépés
• Ezután add hozzá a fűszerezett húst, növeld a hőt, és időnként megkeverve enyhén pirítsd meg a húst. Adj hozzá 3 csésze vizet, és párold körülbelül egy órán át, lefedve az edényt, és 15 percenként megkeverve. Az étel akkor van kész, amikor a víz nagy része elpárolgott, és a hús olyan puha, amennyire szereted.
  
  Tálaljuk rotival és egy csípős szósszal (pl. piquillo borsmártás).

Szavazatok: 1