Krémes Jerk szósz
Szavazatok: 3
Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 2,5 evőkanál
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 2,5 evőkanál
Krémes jerk szósz - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Krémes Jerk szósz
- 2,5 csésze habtejszín
- 1 evőkanál jamaicai jerk pác (lásd a receptet alább)
- 2 teáskanál Worcestershire szósz
- 1/2 teáskanál sült fokhagymapüré (lásd a receptet alább)
- 1/2 teáskanál durva só
- 1/4 teáskanál magyar paprika
- 1/4 teáskanál spanyol paprika
- 1/4 teáskanál chilipor
- 1/8 teáskanál Cajun angyalpor fűszerkeverék (lásd a receptet alább)
- 1/8 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/8 teáskanál őrölt fehér bors
- 1/8 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
- 2 evőkanál lehűtött és darabokra vágott vaj
Jamaicai Jerk pác
- 2 evőkanál őrölt szegfűbors
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 és 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1/2 csésze vékonyra szeletelt zöldhagyma (fehér és zöld részek)
- 1 evőkanál kimagozott és apróra vágott habanero chili paprika
- 1,5 teáskanál zúzott fokhagyma
- 2 evőkanál friss kakukkfűlevél
- 2 evőkanál limelé
- 2 evőkanál repceolaj
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál sötét rum
- 1,5 teáskanál reszelt friss gyömbér
- 1,5 teáskanál méz
- 1,5 teáskanál nádszirup vagy könnyű melasz
- 1,5 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál sötétbarna cukor
- 3/4 teáskanál Worcestershire szósz
- 1/2 teáskanál habanero csípős paprikaszósz
- 1/4 teáskanál só
- 1/8 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
Sült fokhagymapüré
- 1 csésze hámozott fokhagymagerezd
- 1 csésze olívaolaj
Cajun angyalpor fűszerkeverék
- 3 evőkanál magyar paprika
- 1,5 evőkanál spanyol paprika
- 5 teáskanál só
- 1 1/4 teáskanál szárított kakukkfűlevél
- 1 1/4 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál őrölt fehér bors
- 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
- 1/2 teáskanál cayenne bors
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1/8 teáskanál fokhagymapor
- 1/8 teáskanál vöröshagymapor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: chili paprika, fokhagyma, citromlé, szója szósz, gyömbérgyökér, barna cukor, Worcestershire szósz, paprika, kakukkfű, oregano, hagymapor, szegfű, vegyesfűszer, szerecsendió, fahéj, krém, méz, nádszirup, Cajun fűszerkeverék
Az étel elkészítése a recept szerint:
Krémes Jerk szósz
Keverd össze az összes hozzávalót a vaj kivételével egy közepes lábasban, és tedd magas lángra. Amikor a keverék forrni kezd, vedd vissza a lángot közepesre, és időnként megkeverve főzd 15 percig.
Szűrd le a szószt egy finomszövésű szűrőn, tedd vissza a lábasba, és add hozzá a vajat. Ha kiveszed a szószt a hűtőszekrényből, óvatosan melegítsd újra egy percig. Adj hozzá egy evőkanál hideg vizet, és folyamatosan kevergetve, alacsony lángon melegítsd tovább, amíg a szósz átmelegszik. Ne forrald fel.- Sült fokhagymapüré: Melegítse elő a sütőt 150°C-ra.
Tedd a fokhagymát egy kisebb, sütőben is használható edénybe, és öntsd le olajjal. Szükség esetén adj hozzá több olajat, hogy teljesen befedje a fokhagymát. Fedd le az edényt alufóliával, és süsd 1 órán át, amíg a fokhagyma megpuhul és enyhén aranybarna nem lesz.
Szűrd le a fokhagymát az olajról, és tedd egy turmixgépbe 2 evőkanál olajjal. Pürésítsd simára, ha szükséges, adj hozzá még egy kevés olajat. Tedd át egy edénybe, és önts egy vékony réteg olajat a pürére. Zárd le, és tárold hűtőszekrényben. Hozam: 1 evőkanál. - Jimmy jamaicai jerk pácja: A pác elkészítéséhez tedd a szegfűborsot, a szerecsendiót, a fahéjat és a szegfűszeget egy kisebb serpenyőbe. Melegítsd a fűszereket közepes-alacsony lángon 45-60 másodpercig, gyakran kevergetve.
Öntsd át egy kávédarálóba, és őröld porrá. Tedd a fűszerkeveréket és a többi hozzávalót egy turmixgépbe, és turmixold sűrű pasztává. Légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolandó, legfeljebb 1 hétig.
Cajun angyalpor fűszerkeverék: Egy kis tálban alaposan keverd össze az összes hozzávalót. Légmentesen záródó edényben tárold. A fűszerkeverék körülbelül 2 hónapig megőrzi az ízét. Adag: 1/2 csésze.
Kategóriák:
Hasonló receptek
