Kóser sópótlók
A só számos étel alapvető összetevője, amely jelentősen fokozza az ételek ízét. Az étkezési sónak sokféle típusa létezik: tengeri só, kősó, kelta só, jódozott só, kóser só és asztali só.
A só számos étel elengedhetetlen összetevője, amely jelentősen fokozza az alapanyagok ízét. Az étkezési só számos formában létezik: tengeri, kősó, kelta, jódozott, kóser és asztali só. Az egyes típusok ízükben, állagukban, feldolgozási módszereikben, a feldolgozás mértékében és forrásukban kissé eltérnek. A sót sóbányákból nyerhetik ki, vagy tengervízből desztillálhatják. A kelta sót például a kelta-tenger vizéből nyerik ki a sós víz napon történő elpárologtatásával.
Kóser só A kóser só az egyik leggyakoribb. Miben különbözik az asztali sótól? Szemcséi nagyon nagyok, inkább pelyhekre, mint kristályokra hasonlítanak. A kóser sót sóbányákból és tengervízből is lehet nyerni. Enyhébb ízű, széles szemcséi több helyet foglalnak el, így több folyadékot és vért vonnak ki a húsból. Ez a só egyáltalán nem kóser étel. Egyszerűen csak kóser hús elkészítéséhez használják, ennyi az egész.
Néhány országban egészen olcsó, még az asztali sónál is olcsóbb. Könnyű összegyűjteni, ha véletlenül kiömlik – a nagy pelyhek nagyon jól láthatóak, ami a hagyományos sóról nem mondható el.
Ha kóser sót tervez zöldségek vagy más élelmiszerek pácolásához, mérőeszközöket kell használnia a pontos mérések biztosítása érdekében.
Mi helyettesítheti a kóser sót?
1. Asztali só. Ez a legkönnyebben beszerezhető. Azonban gondosan kell kimérni. Például, ha egy recept 1 teáskanál kóser sót ír elő, akkor az asztali sóhoz 1/2-3/4 teáskanálnyira lesz szükség. Ha leméri a sót, ugyanannyi gramm asztali sót használjon, mint amennyit a recept kóser sót ír elő. Fontos megjegyezni azt is, hogy a kóser só különböző márkáinak eltérő lehet a szemcsemérete. Ezért mindent meg kell mérni és le kell mérni.
2. Tengeri só. Ez a kóser só jó helyettesítője is. Előfordulhat, hogy sokkal kevesebb sóra van szükség, mint amennyit a recept előír. Ismétlem, minden a szemcsék méretétől függ.
3. Só a savanyúsághoz. Savanyúsághoz és konzerváláshoz használják. Kóser só helyett is használható. Minden teáskanál kóser sóhoz 1 1/4 - 1 1/2 teáskanál savanyúságsóra lesz szükséged. Ha nem találsz ilyen sót, használj sima tengeri sót.
Sópótlók kiválasztásakor ne feledje, hogy mindegyik sós ízt ad az ételeknek. Csak a szemcsék méretében és állagában különböznek. Ezért, hogy elkerülje az étel megromlását, súlyarányosan sózza. Egyébként mindent ízlés szerint sózzon.
Kóser só A kóser só az egyik leggyakoribb. Miben különbözik az asztali sótól? Szemcséi nagyon nagyok, inkább pelyhekre, mint kristályokra hasonlítanak. A kóser sót sóbányákból és tengervízből is lehet nyerni. Enyhébb ízű, széles szemcséi több helyet foglalnak el, így több folyadékot és vért vonnak ki a húsból. Ez a só egyáltalán nem kóser étel. Egyszerűen csak kóser hús elkészítéséhez használják, ennyi az egész.
Néhány országban egészen olcsó, még az asztali sónál is olcsóbb. Könnyű összegyűjteni, ha véletlenül kiömlik – a nagy pelyhek nagyon jól láthatóak, ami a hagyományos sóról nem mondható el.
Ha kóser sót tervez zöldségek vagy más élelmiszerek pácolásához, mérőeszközöket kell használnia a pontos mérések biztosítása érdekében.
Mi helyettesítheti a kóser sót?
1. Asztali só. Ez a legkönnyebben beszerezhető. Azonban gondosan kell kimérni. Például, ha egy recept 1 teáskanál kóser sót ír elő, akkor az asztali sóhoz 1/2-3/4 teáskanálnyira lesz szükség. Ha leméri a sót, ugyanannyi gramm asztali sót használjon, mint amennyit a recept kóser sót ír elő. Fontos megjegyezni azt is, hogy a kóser só különböző márkáinak eltérő lehet a szemcsemérete. Ezért mindent meg kell mérni és le kell mérni.
2. Tengeri só. Ez a kóser só jó helyettesítője is. Előfordulhat, hogy sokkal kevesebb sóra van szükség, mint amennyit a recept előír. Ismétlem, minden a szemcsék méretétől függ.
3. Só a savanyúsághoz. Savanyúsághoz és konzerváláshoz használják. Kóser só helyett is használható. Minden teáskanál kóser sóhoz 1 1/4 - 1 1/2 teáskanál savanyúságsóra lesz szükséged. Ha nem találsz ilyen sót, használj sima tengeri sót.
Sópótlók kiválasztásakor ne feledje, hogy mindegyik sós ízt ad az ételeknek. Csak a szemcsék méretében és állagában különböznek. Ezért, hogy elkerülje az étel megromlását, súlyarányosan sózza. Egyébként mindent ízlés szerint sózzon.
Szavazatok: 1
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
