Granulált fokhagymapótlók
A legújabb kulináris trend a granulált fokhagyma. De ha nem találod a boltokban, helyettesítheted hasonló, de eltérő termékekkel.
A hagymával és az újhagymával együtt a fokhagymát már az ókori Egyiptom óta használják a főzésben. Antibakteriális, vírusellenes és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Csípős íze és fűszeres aromája miatt népszerű kulináris fűszerként szolgál különféle ételekhez.
Bár a friss fokhagyma aromásabb és ízletesebb, szárítva is használható. A granulált fokhagyma manapság nagyon népszerű. De ha nem találsz ilyet, mindig használhatsz helyettesítőt.
Mi az a granulált fokhagyma?
A friss fokhagymát meghámozzák, fokhagymaprésen átnyomják, vagy nagyon apróra aprítják, majd sütőbe helyezik, ahol alacsony lángon sokáig szárítják.
A granulált fokhagyma hűvös, száraz, sötét helyen több hónapig is eltartható. Előnye, hogy nem avasodik meg, és nem veszíti el ízét vagy aromáját. Ritkán kapható az üzletekben, ezért sokkal drágább, mint a fokhagymapor vagy -pehely.
A granulált fokhagymát sokféle ételben használják. Egy gerezd friss fokhagymát általában 1/3 teáskanál granulált fokhagymával helyettesítenek. A granulátumot vízben lehet áztatni, így alkalmas helyettesítője a friss fokhagymának.
Granulált fokhagymapótlók
Fokhagymás só
Néhány receptben a granulált fokhagyma fokhagymás sóval helyettesíthető. A fokhagymás só szárított fokhagymapor sóval keverve. Tehát, ha 1/4 teáskanál fokhagymagranulátumra van szüksége, használhat egy teáskanál fokhagymás sót. Nincs szükség további sóra. A fokhagymás sót általában takarékosan kell használni, mert nagyon sós – csak egy rész fokhagyma három rész sóhoz.
Fokhagymapor
A granulált fokhagyma szükség esetén mindig helyettesíthető szárított fokhagymával. Azonban csak kis mennyiségű porra van szüksége. Ha a recept egy evőkanál granulált fokhagymát ír elő, akkor porral való helyettesítés esetén csak fél evőkanálnyit használjon.
Fokhagymapehely
A fokhagymapehely szintén nagyszerű helyettesítője lehet a granulált fokhagymának. Azonban kétszer annyi granulált fokhagymára lesz szükséged. Tehát egy evőkanál granulált fokhagyma helyett használj két evőkanál pelyhet. A szárított fokhagymapelyhet vízben áztathatod, és felhasználhatod olyan ételekben, amelyekhez friss fokhagyma szükséges.
Fokhagymalé
A fokhagymalé ma már kapható a nagyobb városok szupermarketjeiben. Ez a termék nem tartalmaz mást, csak a fokhagymafej kifacsarásával nyert levet. A lé sokkal intenzívebb ízű és aromájú, mint a granulált fokhagyma, ezért kisebb mennyiségben kell használni. Egy teáskanál granulátum helyett csak fél teáskanál lére van szükség.
Fokhagymalevet otthon is készíthetsz. Őröld meg a fokhagymát pürévé, tedd sajtkendőbe, és nyomd ki a levet. A házi készítésű levet azonnal használd fel; nem fog sokáig elállni.
A fenti termékek mindegyike használható granulált fokhagyma helyett. Ne féljen kipróbálni olyan helyettesítőket, amelyeket még nem próbált ki. Idővel rá fog jönni, hogy mely ízek és textúrák illenek Önhöz a legjobban, és tudni fogja, hogy melyik terméket használja az adott helyzetben.
Bár a friss fokhagyma aromásabb és ízletesebb, szárítva is használható. A granulált fokhagyma manapság nagyon népszerű. De ha nem találsz ilyet, mindig használhatsz helyettesítőt.
Mi az a granulált fokhagyma?
A friss fokhagymát meghámozzák, fokhagymaprésen átnyomják, vagy nagyon apróra aprítják, majd sütőbe helyezik, ahol alacsony lángon sokáig szárítják.
A granulált fokhagyma hűvös, száraz, sötét helyen több hónapig is eltartható. Előnye, hogy nem avasodik meg, és nem veszíti el ízét vagy aromáját. Ritkán kapható az üzletekben, ezért sokkal drágább, mint a fokhagymapor vagy -pehely.
A granulált fokhagymát sokféle ételben használják. Egy gerezd friss fokhagymát általában 1/3 teáskanál granulált fokhagymával helyettesítenek. A granulátumot vízben lehet áztatni, így alkalmas helyettesítője a friss fokhagymának.
Granulált fokhagymapótlók
Fokhagymás só
Néhány receptben a granulált fokhagyma fokhagymás sóval helyettesíthető. A fokhagymás só szárított fokhagymapor sóval keverve. Tehát, ha 1/4 teáskanál fokhagymagranulátumra van szüksége, használhat egy teáskanál fokhagymás sót. Nincs szükség további sóra. A fokhagymás sót általában takarékosan kell használni, mert nagyon sós – csak egy rész fokhagyma három rész sóhoz.
Fokhagymapor
A granulált fokhagyma szükség esetén mindig helyettesíthető szárított fokhagymával. Azonban csak kis mennyiségű porra van szüksége. Ha a recept egy evőkanál granulált fokhagymát ír elő, akkor porral való helyettesítés esetén csak fél evőkanálnyit használjon.
Fokhagymapehely
A fokhagymapehely szintén nagyszerű helyettesítője lehet a granulált fokhagymának. Azonban kétszer annyi granulált fokhagymára lesz szükséged. Tehát egy evőkanál granulált fokhagyma helyett használj két evőkanál pelyhet. A szárított fokhagymapelyhet vízben áztathatod, és felhasználhatod olyan ételekben, amelyekhez friss fokhagyma szükséges.
Fokhagymalé
A fokhagymalé ma már kapható a nagyobb városok szupermarketjeiben. Ez a termék nem tartalmaz mást, csak a fokhagymafej kifacsarásával nyert levet. A lé sokkal intenzívebb ízű és aromájú, mint a granulált fokhagyma, ezért kisebb mennyiségben kell használni. Egy teáskanál granulátum helyett csak fél teáskanál lére van szükség.
Fokhagymalevet otthon is készíthetsz. Őröld meg a fokhagymát pürévé, tedd sajtkendőbe, és nyomd ki a levet. A házi készítésű levet azonnal használd fel; nem fog sokáig elállni.
A fenti termékek mindegyike használható granulált fokhagyma helyett. Ne féljen kipróbálni olyan helyettesítőket, amelyeket még nem próbált ki. Idővel rá fog jönni, hogy mely ízek és textúrák illenek Önhöz a legjobban, és tudni fogja, hogy melyik terméket használja az adott helyzetben.
Fordítás: Natalia Semenova "TopCook"
Szavazatok: 1
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
