török kenyér
A túl sok szénhidrát fogyasztásától való fóbia és a diétázás trendjének közelmúltbeli terjedésével egyre kevesebb kenyeret esznek. De ez nem így van a török konyhában. Ott a kenyér alapvető élelmiszer, minden étkezés elengedhetetlen része.
Törökország a világ egyik legnagyobb kenyérfogyasztó országa, ahol minden ember évente több mint 100 kilogramm kenyeret fogyaszt. Figyelembe véve, hogy Törökország lakossága meghaladja a 75 milliót, egyértelmű, hogy mennyi kenyeret fogyasztanak.
Kenyeret mindig reggelire esznek, meleg ételekkel tálalják ebédre és vacsorára, szendvicseket készítenek belőle, valamint sajttal, hússal és sült hallal is fogyasztják.
A törökországi szendvicsek inkább a nyugati szendvicsekre emlékeztetnek. Leggyakrabban dolgozó emberek vásárolják őket, akiknek nincs idejük sokáig étteremben ülni. A törökök nagyon szeretik a lapos kenyeret, amelybe grillezett húsokat és más ételeket lehet csomagolni.
Nem csoda, hogy naponta több száz nagy és kis pékség készít friss kenyeret, amelyet aztán országszerte szupermarketekbe és üzletekbe juttatnak.
Klasszikus török kenyér - Fehér. Hosszú, elkeskenyedő végű és kiemelt közepű veknik formájában készül. A kenyér héja vékony és ropogós, a tésztája pedig fehér, nedves és porózus.
Nagyon népszerűek a szezámmagos bagelek, az úgynevezett Simit és sok másféle pékáru.
A ramadán szent hónapjában a helyi pékségek különleges lapos kenyeret árulnak, az úgynevezett pide.
A nagy szupermarketekben találhatsz olyan kenyeret, amelyet a közeli pékségekben sütnek, úgynevezett "Ekmeyi pirítós", ami azt jelenti, hogy „grillezett sajtos szendvicskenyér”. A grillezett sajtos szendvicsek nagyon népszerű előételek Törökországban.
A török boltokban megtalálhatod a szokásos hamburgereket és hot dogokat. Vannak finom reggeli lepénykenyérek is, az úgynevezett bazlama.
Az utóbbi időben „kenyérboltok” kezdtek megjelenni a török városokban. Ezek az üzletek mindenféle kenyeret árulnak, beleértve a magas rosttartalmú és gluténmentes változatokat, valamint a külföldi kenyeret is.
A cikk szerzője: Natalia Semenova "TopCook"
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
