Török pide tojással és sujukkal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk török pide-t tojással és sujukkal

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 5-6

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/6
Kalória 1391, összes zsír 110 G., telített zsírok 18 éves G., fehérjék 34 G., szénhidrátok 67 G., rost 2 G., koleszterin 228 mg, nátrium 709 mg, cukor 2 G.

Ezt a klasszikus török lepényt jellemzően téglakemencében sütik. Ahhoz, hogy a lehető legjobban hasonlítson az eredetihez, a pide-t előmelegített tepsiben, magas hőmérsékleten, sütőben kell sütni. Ez egy forró téglakemencében sült aljú hatást kelt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

4 csésze prémium liszt + extra a tészta összedolgozásához
1 teáskanál kristálycukor
1 teáskanál instant élesztő
Növényi olaj

Töltő

450 g reszelt kaseri sajt (kb. 5 csésze; helyettesíthető mozzarellával)
110 g sujuk (török száraz kolbász), bél nélkül, 0,3 cm vastag karikákra vágva.
4 evőkanál növényi olaj
5 nagy tojás

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, cukor, élesztő, sajt, Szudzsuk, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

Öntsön 1,5 csésze meleg vizet (kb. 40°C) egy keverőgép táljába, amelyhez a keverőlapát is tartozik. Adja hozzá a lisztet, a cukrot, az élesztőt és 1 teáskanál sót, és keverje alacsony fokozaton simára. Hagyja a keveréket állni 5 percig, hogy a liszt felszívja a vizet. Helyezze fel a dagasztóhorgot, és gyúrja a tésztát közepes fokozaton, amíg sima nem lesz, körülbelül 7 percig. Kenjen ki egy nagy tálat növényi olajjal, és tegye a tésztát a tálba. Fordítsa meg a tésztát, hogy minden oldalát befedje az olaj. Fedje le, és hagyja kelni huzatmentes helyen, például kikapcsolt sütőben, amíg a tészta a duplájára, de még nem teljesen nő, körülbelül 1 órán át.
Hajtsd ki a tésztát, és helyezd egy jól lisztezett felületre.

Helyezz egy sütőlapot fejjel lefelé a sütő középső rácsára, és melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Fordítsd fejjel lefelé a második sütőlapot, és béleld ki egy darab sütőpapírral.
Oszd a tésztát 5 részre (lásd a megjegyzést), és fedj le 4-et közülük nedves konyharuhával. Nyújts ki egy darab tésztát kb. 50 cm hosszú és 12 cm széles oválisra. Helyezd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsi aljára. Ismételd meg a második tésztalappal.
Töltő:

Szórj meg minden ovális formát kb. 1 csésze sajttal, a szélektől kb. 2 cm-t hagyva. Helyezz rá sujuk szeleteket, hagyva egy kis helyet középen a későbbi tojás beütéséhez. Hajtsd a tészta széleit a sajtra, és csípd össze a végeit. Kend meg növényi olajjal.
Helyezd a pide-t egy sütőpapírral bélelt tepsire a sütőbe. Süsd addig, amíg a sajt megolvad és barnulni kezd, 7-10 percig. Törj fel 2 tojást 2 kis tálba. Tegyél egy tojást mindkét pide közepébe. Folytasd a sütést, amíg a fehérje megszilárdul, további 4-5 percig. Ismételd meg a maradék tésztával, sajttal, kolbásszal, vajjal és tojással.

Jegyzet

A tésztát 6 részre is oszthatod, és kisebb lepényeket készíthetsz belőlük.