Kabak-tatlısı: török sütőtök desszert
Szavazatok: 2
Idő: 12 perc, beleértve a hűtési időt is
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/12
Kalória 254, összes zsír 14 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 33 G., rost 3 G., koleszterin 27 mg, nátrium 34 mg, cukor 23 G.
Adagméret: 1/12
Kalória 254, összes zsír 14 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 33 G., rost 3 G., koleszterin 27 mg, nátrium 34 mg, cukor 23 G.
„Először törökországi utazásom során kóstoltam meg ezt a desszertet” – emlékszik vissza Mark Murphy séf és vendéglős. „Egy kulináris diplomáciai úton voltam, Amerikát képviselve. És ez a desszert nagyon inspirált.”
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 700–900 g sütőtök
- 250 g nádcukor
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj
- 0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 citrom reszelt héja
- Egy csipet só
- 1 csésze tejszín
- 4 evőkanál tahini
- 3/4 csésze pirított és apróra vágott pisztácia
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vajtök, cukor, fahéj, fekete bors, citromhéj, krém, tahini, pisztácia
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Hámozd meg és szeleteld a tököt 2,5 cm vastag vagy hokikorong méretű szeletekre.
- Egy tálban keverd össze a cukrot, a fahéjat, a fekete borsot, a citromhéjat és a sót. Keverd hozzá a tököt. Fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe egy éjszakára.
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Távolítsd el a sütőtökről a fóliát, és fedd le alufóliával. Süsd 45 percig. Vedd ki a sütőből, fordítsd meg a tököt, fedd le újra alufóliával, és süsd további 45 percig.
- Vedd ki a sütőből, és hagyd a tököt a saját levében állni, amíg szobahőmérsékletűre nem hűl. Miután kihűlt, fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe körülbelül 2 órára.
- Verjük fel a tejszínt kemény habbá, majd forgassuk bele a tahini felét. Tegyünk félre 2 evőkanál tahinit, hogy tálaláskor meglocsoljuk vele. Helyezzük a tököt egy nagy tálra, és kanalazzuk rá a serpenyőben kifolyt szaftot. Szórjunk rá néhány púpozott kanál tejszínhabot, locsoljuk meg tahinivel, és szórjuk meg pisztáciával.
A recept szerzője - Marc Murphy séf, vendéglős és televíziós személyiség.
Kategóriák:
Hasonló receptek
