Grillezett Margherita pizza
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Ha egyszer grilleztél pizzát, aligha akarsz majd visszatérni a sütőben sült pizza receptekhez – annyira ízletes és ropogós, és olyan gyorsan elkészül, mint a sütőben. Csak ügyelj arra, hogy figyelj a sütési időre, különben a pizzatészta gyorsan megég a grillen. Először is, grillezd meg a tésztát az egyik oldalán, majd fordítsd meg, és a grillezett oldalra kend a feltétet. Ha először grillezel pizzát, a legegyszerűbb lehetőséggel kezdd – a Margherita pizza modern változatával. A feltét San Marzano paradicsomszósz, aromás bazsalikom és rengeteg friss mozzarella. Ez a klasszikus olasz pizzaízek tökéletes kombinációja.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Tészta
- 1 csomag (7 g) szárított aktív élesztő
- 5 csésze liszt
- 1 evőkanál cukor
- 2 evőkanál olívaolaj + extra a tál kikenéséhez
Feltétek
- 3 evőkanál olívaolaj + extra a kikenéshez
- 6 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely
- 1 konzerv (800 g) egészben konzerv San Marzano paradicsom
- 1 csokor friss bazsalikom, levelei tépkedve
- 450 g friss mozzarella, vékonyra szeletelve
- 0,5 evőkanál reszelt parmezán
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, San Marzano paradicsom, mozzarella sajt, Parmezán sajt, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Gyúrd a tésztát.
Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljába öntsön 1 1/2 csésze langyos vizet (38°C - 48°C). Szórja az élesztőt a vízre, és hagyja állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 10 percig. Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a cukrot és 1 teáskanál sót, majd adja hozzá az élesztős keverékhez 2 evőkanál olívaolajjal együtt. Alacsony fokozaton keverje, amíg a tészta össze nem áll, körülbelül 1 percig. Növelje a mixer sebességét közepes-alacsonyra, és keverje addig, amíg a tészta sima felületet nem képez, körülbelül 1 percig. Növelje a sebességet közepesre, és gyúrja, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz, további 4-6 percig (3 hüvelyknyire kell nyúlnia anélkül, hogy elszakadna). Tegye át egy olívaolajjal kikent tálba, és fedje le nedves konyharuhával vagy folpackkal. Helyezze a hűtőszekrénybe egy éjszakára, hogy a tészta megkeljen. - Gyengéden nyomkodd át a tésztát, majd oszd 6 gombócra. Helyezd őket egy sütőlapra, fedd le, és tedd hűtőbe felhasználásig.
- Közben készítsd el a tölteléket..
Melegítsünk olívaolajat egy lábasban közepes-alacsony lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet, és pároljuk 3-5 percig. A paradicsomokat kézzel törjük össze, majd adjuk a serpenyőhöz; öntsük hozzá a levét. Öblítsük ki az üveget 1 csésze vízzel, és öntsük a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy marék bazsalikomot, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Növeljük a hőt közepesre, és főzzük lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik, 20-25 percig. Hagyjuk kissé kihűlni. - Melegítsd elő a grillsütő egyik oldalát magas hőfokra, a másikat pedig közepesre. Kenj ki 2 sütőlapot olívaolajjal; nyújtsd a tésztagolyókat a lapokra vékony ovális formára (kb. 20 x 28 cm). Kend meg a tészta felületét olívaolajjal.
- Adagonként süsd a pizzatésztákat magas hőfokon, amíg buborékosak és ropogósak nem lesznek, 3-4 percig. Fordítsd meg a tésztákat, és tedd át a grill hidegebb oldalára. Gyorsan önts paradicsomszószt minden tésztára, és szórd meg mozzarellával; fedd le, amíg a sajt megolvad, körülbelül 2 percig. Tedd a pizzákat egy vágódeszkára, és szórd meg parmezánnal és a maradék bazsalikommal.
A recept szerzője - Joe és Jill Biden - Joe Biden alelnök és felesége, Dr. Jill Biden jótékonysági rendezvények szervezői.
Kategóriák:
Hasonló receptek
