Lumpia
Szavazatok: 6
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 15 tekercs
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 15 tekercs
A lumpia egyfajta tavaszi tekercs, amely népszerű Indonéziában és a Fülöp-szigeteken. A hagymával, sárgarépával és más zöldségekkel, valamint fűszerekkel sült darált sertéshúsból készült tölteléket szorosan becsomagolják vékony tésztalapokba, és a tekercseket ropogósra sütik. A lumpiát általában snackként vagy előételként szolgálják fel mártogatósokkal. Ez a recept egy egyszerű édes-savanyú ketchup alapú mártást és egy még egyszerűbb ecetes-fokhagymás mártogatóssal rendelkezik. Tálaljuk az egyikkel vagy mindkettővel. Mártogasd be ezeket a ropogós, lédús lumpia tekercseket, és jó étvágyat!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Tekercsek
- 450 g sovány darált sertéshús
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 hagyma, vékonyra szeletelve
- 220 g zöldbab, csíkokra vágva
- 2 sárgarépa, csíkokra vágva
- 1 evőkanál szójaszósz (opcionális)
- 1 csésze babcsíra (opcionális)
- 15 lap lumpia tészta, négyzet vagy kerek
- TálaláshozÉdes-savanyú vagy ecetes-fokhagymás mártogatós, lásd az alábbi receptet
Édes-savanyú szósz
- 1/4 csésze fehér ecet
- 1/4 csésze szójaszósz
- 1/4 csésze ketchup
- 0,5 csésze víz
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál kukoricakeményítő feloldva 2 evőkanál vízben
Ecet-fokhagymás szósz
- 0,5 csésze fehérborecet
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált sertéshús, zöldbab, sárgarépa, babcsíra, zöldhagyma, szója szósz, ketchup, tavaszi tekercs tészta, keményítő
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben, és pároljuk puhára a fokhagymát és a hagymát. Adjuk hozzá a darált sertéshúst, és pároljuk aranybarnára. Adjuk hozzá a zöldségeket, és pároljuk puhára, de még ropogósra, körülbelül 5-10 percig. Vegyük le a tűzről. Locsoljuk meg szójaszósszal. Miután a keverék kihűlt, adjuk hozzá a babcsírákat. Ízlés szerint sózzuk.
- Lumpia összeszerelése:
Óvatosan válaszd szét a tésztalapokat. Hogy ne száradjanak ki, takard le őket nedves papírtörlővel. Helyezz egy tésztalapot tiszta felületre. Kanalazz kb. 2-3 evőkanál tölteléket a feléd közelebb eső szélére. Tekerd a szélét középre. Hajtsd a lap mindkét oldalát középre, és folytasd a nyújtást. Nedvesítsd meg a szemközti szélét vízzel, hogy lezáródjon. Ismételd meg a többi tésztalappal. A tekercseket a fagyasztóba teheted, amíg meg nem sütöd őket. - 175°C-on (350°F) süsd aranybarnára, oldalanként kb. 3-5 percig. A kész zsemléket szedd papírtörlőre, hogy lecsepegtesse a felesleges olajat. Édes-savanyú vagy ecetes-fokhagymás szósszal tálald.
Édes-savanyú szósz:
Egy kisebb lábasban keverjük össze az ecetet, a szójaszószt, a ketchupot, a vizet, a cukrot és a sót, majd főzzük lassú tűzön 2 percig. A kukoricakeményítős keverékkel sűrítsük be a szószt.
Hozam: 1 és 1/4 csésze
Ecetes-fokhagymás mártogatós:
Keverjük össze az összes szósz hozzávalóját, és tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
