Metélőhagyma (snidling, újhagyma)

Ez a hagymafélék családjába tartozó növény, amely egy fokozatosan lekerekített fehér szárrá alakul át, sötétzöld, ár alakú tollakkal. A termesztés során puha és nagyon lédús leveleket hoz.

Németül a „schnitt” levélvágásra használt növényt jelent; Bulgáriában hagyma-szkorodának, Ukrajnában és Szibériában metélőhagymának nevezik.

A metélőhagymát hús- és halételek, csípős szószok és piték készítéséhez használják. Friss formájában enyhén csípős adalékként használják salátákban, levesekben, tojásételekben, zöldségköretekben, valamint házilag konzervált ételek készítéséhez.

A zúzott levelek szárítva, sózva vagy fagyasztva is tárolhatók.