Grillezett steak tormás-snidlinges mártással
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A gazdag marhahús ízű, szaftos hanger steaket vörösborecet, konyak és fűszerek keverékében pácolják több órán át a grillezés előtt, így élénk ízekkel és aromákkal ruházzák fel. Az alkohol és az ecetsav hihetetlenül puha húst eredményez, a parázson való grillezés pedig nem tart tovább 10 percnél. Ezután vegyük le a húst a tűzről, és hagyjuk közepesen átsülni. Így élvezhetjük a legjobban ezt a steaket. Vékonyra szeletelve, a szálakkal ellentétes irányban, gyors tejfölös, snidlinges és tormás mártással tálaljuk.
Javasoljuk
Recept:
Pácolj be egy 450 grammos hanger steaket (a középső ínt eltávolítva) 1 csésze vörösborecet, 1/3 csésze konyak, 1/2 csésze olívaolaj, 1 apróra vágott mogyoróhagyma, 2 evőkanál apróra vágott rozmaring, 4 gerezd apróra vágott fokhagyma, 2 evőkanál cukor és ízlés szerint fekete bors keverékében. Hagyd állni 6 órán át. Melegítsd elő a grillt közepesen magas lángra az egyik oldalán. Vedd ki a steaket a pácból, töröld szárazra, és ízesítsd durva tengeri sóval és fekete borssal. Grillezd közvetlen lángon, amíg a grillcsíkok megjelennek, körülbelül 4 percig oldalanként. Tedd át a grill hidegebb oldalára, fedd le, és grillezd, amíg a belső hőmérséklet el nem éri az 55°C-ot (közepesen véresre sütve, körülbelül 10 percig). Hagyd a húst pihenni 5 percig, majd szeleteld fel.
A szósz elkészítéséhezEgy csokor metélőhagymát forrásban lévő vízben blansírozz 3 percig, majd öblítsd le hideg vízzel, hogy ne főjön, és töröld szárazra. Turmixold össze 1 csésze tejföllel, 3 evőkanál tormával és egy csipet sóval.
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, borecet, konyak, mogyoróhagyma, rozmaring, tengeri sópelyhek
Kategóriák:
Hasonló receptek
