Édesburgonya és snidlinges latkes
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 346, összes zsír 23 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 30 G., rost 3 G., koleszterin 66 mg, nátrium 540 mg, cukor 5 G.
Kalória 346, összes zsír 23 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 30 G., rost 3 G., koleszterin 66 mg, nátrium 540 mg, cukor 5 G.
A hagyományos zsidó latke új ízvilágáért adj édesburgonyát a reszelt burgonyához. Enyhén édes ízük tökéletesen ellensúlyozza a zöldhagyma fűszerességét. A kész latkeket melegen tálald, hogy teljes mértékben élvezhesd a ropogós héjat és a puha közepét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 közepes Russet Burbank burgonya, meghámozva és reszelve (kb. 250 g)
- 1 nagy édesburgonya, meghámozva és lereszelve (kb. 450 g)
- 1 egész tojás + 1 tojásfehérje
- 0,5 csésze liszt
- 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
- 2 teáskanál cayenne bors
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma
- 3 evőkanál repceolaj
- 450 g tejföl
- Friss petrezselyemlevél, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesburgonya, őrölt cayenne bors, kömény
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A reszelt burgonyát és az édesburgonyát tegyük egy tál vízbe, keverjük meg, majd tegyük egy szűrőbe, és hagyjuk teljesen lecsepegni a vizet.
- Egy nagy üvegtálban verd simára a tojást és a fehérjét, körülbelül 30 másodpercig. Szitáld a lisztet a tojásba, majd add hozzá az összezúzott fokhagymát, a cayenne borsot és a fahéjat. Add hozzá a metélőhagymát. Adj hozzá 3 teáskanál sót és 3 teáskanál fekete borsot; verd simára. Add hozzá az édesburgonyát és a burgonyát, és alaposan keverd össze.
- Helyezz egy nagy öntöttvas serpenyőt vagy vastag aljú serpenyőt közepes lángra. Öntsd bele az olajat. Amikor forró, kanalazz 3 evőkanál tésztát minden latkére. Simítsd el könnyedén az egyes adagokat egy lyukas spatulával. Vigyázz, ne zsúfold túl a serpenyőt.
- Süsd a latke-okat aranybarnára az aljukon, 2-3 percig. Egy spatulával fordítsd meg, és süsd a másik oldalukat is, összesen körülbelül 6 percig. A latke-oknak teljesen át kell sülniük és mély aranybarnára kell pirulniuk. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra. Ízesítsd enyhén sóval és borssal. Azonnal tálald egy kanál tejföllel és egy csipetnyi petrezselyemmel.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
