Sütikészítés alapjai
Szavazatok: 1
A Food Network séfjeinek okos tanácsait követve olyan sütiket fogsz sütni, amiket mindenki újra és újra kérni fog.
Sütés: A folyamat mögött rejlő tudomány
A pékek mindig azt mondják, hogy a sütés tudomány. De micsoda finom tudomány is valójában! Egy kis elmélettel olyan sütiket süthetsz, amiket mindenki kérni fog. Íme az alapelvek, amelyekre a Food Network konyhájának séfjei támaszkodnak, amikor munkahelyen vagy otthon sütnek.
Hol kezdjem
Mielőtt elkezdenéd a sütést, olvasd el a receptet, melegítsd elő a sütőt, és helyezd el az összes hozzávalót és eszközt a konyhapulton.
Hogyan kell mérni
A várt eredmények biztosítása érdekében a hozzávalókat a receptben leírtak szerint mérje ki. A receptek tesztelésekor a Food Network szakácsai a száraz hozzávalókat (liszt, kakaópor stb.) száraz mérőpoharakba öntik, és a felesleget egy kés tompa oldalával végighúzva a széleken eltávolítják. A barna cukrot szorosan a mérőpohárba tömörítik. Helyezze a folyékony mérőpoharat a konyhapultra, és töltéskor hajoljon előre, hogy a jelölések szemmagasságban legyenek.
A vajról
A vaj a finom sütemények alapja. Sütéshez a legjobb sótlan vajat használni. Jobban felverődik, ha szobahőmérsékletűre hozzuk (ujjlenyomatot kell hagynia). Ahhoz, hogy a vaj gyorsabban szobahőmérsékletűre melegedjen, vágd darabokra, és rendezd el egy tányéron.
Mire valók a tojások?
A tojások textúrát adnak a sütiknek, és segítenek megtartani a formájukat. Ha egyenként adjuk őket a felvert vajhoz, az segít megőrizni a sütik szerkezetét. A tojások mérete számít. Nagy tojásokat használunk a receptjeinkben, hacsak másképp nem jelezzük. A szobahőmérsékletű tojásokat könnyebb szétválasztani fehérjére és sárgájára, és habverővel könnyebbek lesznek. A habverés felgyorsításához áztassuk a tojásokat egy tál meleg vízbe 5 percre.
Kategóriák:
Hasonló receptek
