Házi Savoiardi sütik
Szavazatok: 7
Idő:
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 női ujj
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 női ujj
Lépésről lépésre recept a Savoiardi (női ujjak) keksz otthoni elkészítéséhez.
Savoyardi (Oroszországban és Amerikában ezeket a sütiket „lady finger”-nek nevezik) száraz, tojással töltött, cukormázas, hosszúkás alakú, hüvelykujjra emlékeztető sütik. Gyakran használják őket számos desszert alapjaként, például tiramisu, charlotte vagy trifle. Porózus állaguk miatt ezek a sütik könnyen felszívják a cukorszirupot vagy likőrt, a kávét vagy az eszpresszót.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál (30 g) vaj
- 3/4 csésze + 2 evőkanál átszitált prémium búzaliszt
- 4 tojássárgája
- 1/2 csésze cukor
- 4 tojásfehérje, habosra felverve
- Egy csipet só
- 1 teáskanál vanília
- Porcukor a szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, prémium liszt, tojások, vanília kivonat, porcukor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kenj ki két sütőlapot 2 evőkanál vajjal, és szórd meg 2 evőkanál liszttel. A lisztbe párhuzamos vonalakat rajzolj a tepsik szélességében, körülbelül 10 cm távolságra egymástól.
- Tedd a tojássárgáját és a cukrot egy álló mixer nagy táljába, amelyhez a habverőfejet is tedd, és közepes-magas fokozaton verd, amíg a keverék halványsárga, sűrű és háromszorosára nő, körülbelül 8 percig. Add hozzá a tojásfehérjét, a maradék 3/4 csésze lisztet, a sót és a vaníliát, és alaposan keverd simára.
- Tölts meg egy nagy, 2 cm átmérőjű, kerek csővel ellátott tésztazsákot a tésztával. Nyomj belőle 10 cm hosszú, téglalap alakú tésztacsíkokat a megjelölt vonalakkal szegélyezve. Szórj meg porcukorral a tésztacsíkokat.
- Süsd a savoiardi sütiket 15-18 percig, vagy amíg kívülről szilárdak, de a közepük még puha marad.
A recept szerzője - Anne Willan angol gasztronómiai írót beiktatták a James Beard Alapítvány Szakácskönyvek Hírességek Csarnokába.
Kategóriák:
recept / Desszertek / Süti / olasz konyha
Hasonló receptek
