Klasszikus gyümölcstorta

Szavazatok: 2

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 14-16

Klasszikus amerikai gyümölcstorta (angolul. Gyümölcstorta) egy piskóta, rengeteg aszalt és kandírozott gyümölccsel töltve, alkoholba áztatva, ami nemcsak sokáig frissen tartja a süteményt, hanem az áztatás után még az ízét is fokozza. Először az aszalt gyümölcsöket több órán át, vagy akár napokig alkoholban áztatják, majd a dióval együtt a tésztához adják. Sütés után a forró süteményt is megkenik alkohollal; a sherry vagy a brandy jól működik itt. Az így kapott sütemény gazdag, finom és aromás, tökéletes a téli ünnepekre. Süss két süteményt egyszerre ezzel a recepttel. Amíg az egyiket élvezed, a másik ázni fog, így még élvezetesebbé válik.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze vaj szobahőmérsékleten
1 csésze barna cukor
3 nagy tojás szobahőmérsékleten
3/4 csésze őrölt mandula
2 csésze prémium liszt
1,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1/4 csésze + 0,5 csésze édes sherry vagy brandy
1 csésze apróra vágott pekándió + 1,5 csésze egész pekándió díszítéshez (opcionális)
1 csésze kockára vágott kandírozott narancshéj, 1/4 csésze finomra vágott kandírozott gyömbérhéj, 1 csésze apróra vágott kandírozott ananászhéj
1 csésze világos mazsola, 0,5 csésze sötét mazsola
1 csésze szárított áfonya
1 csésze apróra vágott, kimagozott aszalt szilva
0,5 csésze szárított cseresznye
1 csésze édes sherry vagy brandy
0,5 csésze narancslé
1 evőkanál finomra reszelt narancshéj, 1 evőkanál finomra reszelt citromhéj
1 evőkanál finomra reszelt gyömbérgyökér

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, Narancshéj, kandírozott gyümölcs, mazsola, cseresznye, szárított áfonya, pekándió, mandula, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Áztasd be a gyümölcsöketKeverjük össze az összes kandírozott és aszalt gyümölcsöt sherryvel (vagy brandyvel), narancslével, narancshéjjal, citromhéjjal és gyömbérrel. Fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább egy éjszakára, de legfeljebb 3 napra, időnként megkeverve.
Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra, és vajazz ki 2 db 22 cm-es tortaformát.

A vajat és a barna cukrot verjük habosra. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, minden tojás hozzáadása után jól felverve. Keverjük hozzá az őrölt mandulát.
Egy külön tálban szitáld át a lisztet, a sütőport és a sót, majd forgasd a tésztához. Keverj hozzá 1/4 csésze sherryt vagy brandyt. Ezután add hozzá az apróra vágott pekándiót és az áztatott aszalt gyümölcsöt, és jól keverd össze, hogy a gyümölcsöt bevonja.
Öntsd a tésztát az előkészített sütőformákba, egyenletesen terítsd el, és simítsd el a felületüket. Ízlés szerint egész dióféléket is elrendezhetsz a tészta szélén gyűrű alakban. Süsd a süteményeket 2 óra 15 percig, amíg a közepébe szúrt fa nyárs tisztán ki nem jön.
Kend meg a gyümölcssütemények még meleg tetejét egy kevés sherryvel vagy brandyvel. Ahogy a sütemények hűlnek, kend meg őket még 1-2 alkalommal a borral, majd vedd ki a formákból és tekerd be szorosan.

A gyümölcsös muffinok hűvös helyen akár 8 hétig, fagyasztva pedig akár 6 hónapig is tárolhatók..

A recept szerzője - Anna Olson (Anna Olson) cukrász és tévés műsorvezető.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Muffinok, kekszek / Édes piték, torták és rakott ételek / Amerikai konyha

Hasonló receptek