A híres csirkés szendvics
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4 szendvics
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4 szendvics
Ez a szendvics az amerikai Chick-fil-A étteremlánc védjegye, amely transzzsírmentes csirkés szendvicsekre specializálódott. Elég egyszerű: csak egy zsemle, savanyúság és ropogósra panírozott csirkemell. A panírozás azonban gazdag, lédús ízt kölcsönöz a csirkének és az egész szendvicsnek, anélkül, hogy további hozzávalókat kellene hozzáadni. A csirkemelleket szétzúzzák és kisütik. Először felvert tojás és tej keverékébe mártják, majd prémium liszt, teljes kiőrlésű liszt, malátázott tejpor és egy titkos összetevő – porcukor – száraz keverékébe forgatják, ami ellenállhatatlanná teszi a csirkét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 db bőr és csont nélküli csirkemell (kb. 170 g/db)
- 1 teáskanál paprika
- Mogyoróolaj, bő olajban sütéshez
- 1 nagy tojás
- 0,5 csésze sovány tej
- 3/4 csésze prémium liszt
- 1/4 csésze teljes kiőrlésű liszt
- 1 evőkanál malátázott tejpor
- 1 evőkanál + 1 teáskanál porcukor
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál mustárpor
- 1 ecetes uborka, 8 szeletre vágva + 1 evőkanál páclé az üvegből
- 2 teáskanál fehér ecet
- 4 puha hamburgerzsemle, vízszintesen félbevágva
- 1 evőkanál sótlan vaj, megpuhítva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, malátázott tejpor, mustárpor, paprika, hamburgerzsemlék
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vágd félbe vízszintesen a csirkemelleket, hogy 4 vékony pogácsát formázz belőlük. Helyezd a pogácsákat 2 vastag fólia közé, és egy kalapáccsal vagy nehéz serpenyővel verd szét őket 0,8 cm vastagra. Szórd meg a csirkét 1 teáskanál sóval és 0,5 teáskanál fekete borssal és paprikával.
- Egy vastag aljú lábasban közepes lángon hevítsünk körülbelül 5 cm-es mennyiségű mogyoróolajat, amíg a sütőhőmérő 160°C-ot nem mutat.
- Eközben egy tepsiben verjük fel a tojást a tejjel és 2 evőkanál vízzel. Egy másik tálban keverjük össze a liszteket, a malátázott tejport, a porcukrot, a szódabikarbónát, a száraz mustárt, a maradék 0,5 teáskanál paprikát, valamint 1-1 teáskanál sót és fekete borsot. Egy tálban keverjük össze a savanyúság szeleteket, a páclevet és az ecetet.
- Adagonként mártsd a csirkét a tojásos keverékbe, teljesen bevonva, majd forgasd meg a lisztes keverékben, és rázd le a felesleget. Süsd a csirkét forró olajban aranybarnára, körülbelül 4 percig, szükség szerint állítva a hőt. Helyezd papírtörlőre, hogy a felesleges zsír lecsepegjen.
- Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Kend meg a zsemlék vágott oldalát egy kevés vajjal, és pirítsd meg őket a serpenyőben a vágott felükkel lefelé; kend meg még egy kevés vajjal. Helyezz 2 szelet savanyúságot minden zsemle alsó felére; tegyél rá egy darab csirkehúst, és fedd be a zsemle felső felével.
Kategóriák:
Hasonló receptek
