Csokis-epres tekercs Valentin-napra

Szavazatok: 5

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Míg a legtöbb hasonló zsemlék elkészítése időt és fáradságos munkát igényel, ezzel a verzióval még egy kezdő is elboldogul. A hagyományos piskótalap helyett a tölteléket morzsolt sütemény és sajtmártás keverékébe burkoljuk – nem kell aggódnunk, hogy a zsemle megreped tekerés közben! A tésztát bolti süteménykeverékkel sütjük, de senki sem fog tudni a trükkjeinkről, mert a desszert pazar és finom lesz. A zsemléket csokoládémázban tálaljuk, liofilizált eperdarabokkal díszítve. Tökéletes Valentin-napi csemege, amelynek köszönhetően még február közepén is élvezhetjük az élénk bogyós ízeket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csomag (530 g) száraz fehér piskótakeverék (+ minden szükséges hozzávaló)
110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
110 g krémsajt, szobahőmérsékleten
2 csésze porcukor
1 csomag (45 g) liofilizált eper + egy kevés a díszítéshez
0,9 kg étcsokoládé, apróra vágva
2 evőkanál finomított kókuszolaj vagy zsiradék
Speciális felszerelés37,5 x 23 cm-es tortaforma.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: süteménykeverék, porcukor, étcsokoládé, kókuszolaj, szárított eper, krémsajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fújj be egy 22 x 32 cm-es (9 x 13 hüvelykes) sütőtálat sütőspray-vel.
Keverd össze a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint; öntsd a tésztát az előkészített tepsibe. Süsd addig, amíg a közepébe szúrt teszter tisztán ki nem jön, körülbelül 30 percig. Hagyd teljesen kihűlni.

Eközben egy álló mixer táljában, a lapáttal felszerelve, keverjük össze a vajat és a krémsajtot (vagy egy nagy tálban, ha kézi elektromos mixert használunk). Közepes sebességen verjük simára, körülbelül 2 percig. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot. Növeljük a sebességet közepes-magasra, és verjük habosra, körülbelül 2 percig.
Morzsold szét a süteményt egy nagy tálba. Add hozzá a negyed csésze cukormázt, és keverd simára a kezeddel.
Bélelj ki egy 37,5 x 23 cm-es kapcsos tortaformát folpackkal. Helyezd a kinyújtott tésztát a tetejére. Fedd le egy másik darab folpackkal, és formázd a keveréket egyenletes téglalappá, a forma teljes felületét kitöltve. Tedd a becsomagolt tésztát egy munkafelületre (a rövidebb oldalával magad felé), és nyújtsd ki, amíg a felülete sima nem lesz. Nyomd a tészta minden oldalához egy vonalzó lapos oldalát, hogy egyenesek legyenek. A tészta körülbelül 25 x 37,5 cm-es legyen.
Tedd a liofilizált epret egy fűszerőrlőbe, és pulzáld, amíg finomra nem aprítod. Add hozzá a tálhoz a maradék mázzal együtt, és turmixold simára.
Távolítsd el a tészta felső fóliáját. Kend rá az epermázt, és egyenletesen kend el egy kis spatulával, körülbelül 4 cm-t hagyva a tőled távolabbi szélétől. Tekerd fel a tekercset magadtól elfelé, a fóliát használva vezetőként, és tekerd bele. Helyezd a tekercset egy sütőlapra. Fagyaszd le, amíg elkészíted a csokoládémázt.
Keverd össze az étcsokoládét és a kókuszolajat egy hőálló tálban. Helyezd a tálat egy fazék forrásban lévő víz fölé. Keverd simára, körülbelül 6 percig. Vedd ki a tálat a fazékból, és tedd félre, hogy kihűljön és kissé besűrűsödjön, körülbelül 7 percig.
Közben tekerd ki a tekercset, és helyezd egy sütőlapra helyezett rácsra.

Csepegtesd a csokoládét a tekercsre, hogy teljesen befedje. Szórj rá liofilizált eperszemeket. Fagyaszd le, amíg a csokoládé megkeményedik, körülbelül 5 percig. Tedd át egy tálalótálra, és szeleteld fel a tekercset. Hűtve tálald.