Holland stroopwafels
Szavazatok: 3
Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 16 gofri
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 16 gofri
Stroopwafels (HollandiaA Stroopwafel (szirupos gofri) egy klasszikus holland péksütemény, amely Gouda városából származik, a híres sajt hazájából. Azonban nem tartalmaz sajtot; két vékony ostyából áll, amelyeket egy finom karamellszirup tart össze szendvicsként. A Stroopwafel Hollandiában mindenhol megtalálható: szupermarketekben, pékségekben és kávézókban, de a legfinomabbakat az utcai standokon árulják. Ez a recept a lehető legközelebb áll az eredetihez, és a töltelékben lévő melasz gazdagabb, érdekesebb ízt kölcsönöz. A Stroopwafel elkészítéséhez gofrisütőre lesz szükséged a vékony ostyákhoz és egy karamellhőmérőre.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Gofri
- 0,5 csésze meleg tej
- 1 csomag aktív száraz élesztő
- 4 csésze univerzális liszt, plusz egy kevés a szóráshoz
- 3/4 csésze kristálycukor
- 0,5 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál finom só
- 220 g sótlan vaj, 1 cm-es darabokra vágva.
- 2 nagy tojás, enyhén felverve
- Speciális felszereléselektromos gofrisütő; sütivágó; olajsütő vagy karamell hőmérő
Töltő
- 1 csésze melasz
- 1 csésze világosbarna cukor
- 0,5 csésze könnyű kukoricaszirup
- 6 evőkanál sótlan vaj
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 csésze porcukor
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, prémium liszt, tojások, tej, melasz, kukoricaszirup, porcukor, fahéj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Gofri:
Öntsön meleg tejet egy kis tálba, és keverje hozzá az élesztőt. Hagyja állni, amíg a keverék habosodni nem kezd, körülbelül 5 percig. - Tedd a lisztet, a kristálycukrot, a fahéjat és a sót egy aprítógép táljába, és pulzáld, amíg egyenletesen el nem oszlik. Add hozzá a vajat, és pulzáld magas fokozaton, amíg a keverék durva liszthez hasonló nem lesz. Add hozzá a tojásos és élesztős keveréket, és pulzáld.
- Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrd át 5-7 alkalommal, amíg szép gombócot nem formál. Tedd félre, és hagyd pihenni 45 percig.
- Melegíts elő egy elektromos gofrisütőt. Formázz a tésztából 16 egyforma, egyenként körülbelül 60 grammos (2,5 oz) golyót. Lapíts ki egy golyót koronggá, és helyezd a gofrisütőbe. Csukd be a gofrisütőt, de ne nyomd le. Süsd aranybarnára és ropogósra a gofrikat, időnként megnyomkodva a fedelet, 1-2 percig.
- Amíg a gofri még meleg, szaggass ki egy kört egy 11 cm átmérőjű szaggatóval, majd egy késsel vágd félbe vízszintesen. Két vékony gofrifélnek kell lennie. Miután a gofri kihűlt, nehezebb lesz felszeletelni.
- Töltő:
Egy kisebb lábasban keverjük össze a melaszt, a barna cukrot, a kukoricaszirupot, a vajat és a fahéjat, majd közepes lángon forraljuk fel. Főzzük, amíg lágy golyók nem képződnek (112°C–115°C), folyamatos keverés mellett, 8-10 percig. Öntsük a tölteléket egy hőálló üveg mérőpohárba, és hagyjuk kihűlni, amíg besűrűsödik, de még önthető nem lesz, körülbelül 10 percig. Ha a töltelék túl sűrűvé válik, 30 másodperces időközönként melegítsük mikrohullámú sütőben, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Kanalazunk 2 evőkanál tölteléket minden félbevágott gofrira, és fedjük be a másik felével. Hagyjuk a gofrikat teljesen kihűlni. - Vágd ki a kívánt formákat, vagy egyszerűen vágd a stroopwafeleket cikkekre. Keverd össze a porcukrot és a fahéjat egy kis tálban, és szórd meg vele a stroopwafeleket.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
