Mész
A lime egy illatos, citromszerű gyümölcs, élénkzöld, sima héjjal. Kulcsfontosságú összetevője a mexikói, indiai, latin-amerikai és ázsiai konyhának.
Háromféle lime létezik: a tahiti, a mexikói és a key lime. A tahiti lime-ot tartják a legnagyobbnak és a legfinomabbnak. A mexikói lime-ok kisebbek, de nagyon illatosak és élénkzöldek. A key lime-oknak világosabb a héjuk, de nagyon lédúsak és ízletesek. A citromhoz hasonlóan a lime és a key lime is nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
Hogyan és mikor érdemes vásárolni?
A lime egész évben kapható.
Olyan gyümölcsöt válassz, ami kemény és a méretéhez képest elég nehéz. Ezek tartalmazzák a legtöbb levet. Ha a héját szeretnéd felhasználni főzéshez, válassz viaszmentes lime-ot, amit általában boltokban árulnak, nem pedig piacokon. Ha nem találsz viaszmentes lime-ot, használat előtt alaposan mosd meg egy kemény kefével.
Kulináris felhasználások
Ha több levet szeretne kinyerni a lime-ból, hagyja egy ideig szobahőmérsékleten állni. Ezután görgesse meg a tenyere között néhányszor, erősen megnyomva. Ez feltöri a pépet és több levet szabadít fel. Ugyanezt a hatást érheti el, ha fél percig mikrohullámú sütőben melegíti a lime-ot.
A lime-ok csodálatos pite tölteléket, salsákat és curryket készítenek, és halpácokban is használhatók. A lime leve hozzáadható gin-tonikhoz, vagy koktélokban, például margaritákban, caipirinhákban és mojitókban.
A lime helyett főzés közben használhatsz citromok.
Tárolás
Tedd a gyümölcsöt egy perforált zacskóba, és tedd hűtőbe néhány hétre. A szeletelt lime-okat műanyag fóliával letakarva akár 4 napig is el lehet tárolni a hűtőszekrényben.
Minden recept lime-mal
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
