Hogyan kell megfelelően megolvasztani a csokoládét
A csokoládé olvasztásának megvannak a maga finomságai. Általában úgy csinálják, hogy a folyékony csokoládét a desszert felületére csorgatják, vagy apró tárgyakat, például gyümölcsöt, sütit vagy cukorkát mártogatnak bele. Három különböző módja van a csokoládé olvasztásának.
A csokoládé olvasztásának megvannak a maga finomságai. Általában úgy csinálják, hogy a folyékony csokoládét a desszert felületére csorgatják, vagy apró tárgyakat, például gyümölcsöt, sütiket vagy cukorkákat mártogatnak bele.
A csokoládé olvasztásának 3 különböző módja van.
1. Vízfürdőben. Vegyél két különböző méretű lábast: egy nagyot, egy kisebbet. Tedd a csokoládét a kisebb lábasba, majd önts forró vizet a nagyobb lábasba alacsony lángon. A legjobb, ha a kisebb lábas nem ér hozzá a nagyobb aljához. Keverd a csokoládét a kisebb lábasban egy fémkanállal, amíg teljesen elolvad.
2. Tapadásmentes serpenyőben. Törd darabokra a csokoládét, és tedd egy tapadásmentes lábasba. Tedd a lábast alacsony lángra, folyamatosan kevergetve, hogy a csokoládé ne égjen meg. Miután a csokoládé teljesen megolvadt, vedd le a lábast a tűzről.
3. A mikrohullámú sütőben. Törd vagy vágd apró darabokra a csokoládét, tedd egy mikrohullámú sütőben használható tálba, és olvaszd fel alacsony fokozaton 2 percig. Ezután vedd ki a tálat, keverd jól össze, és melegítsd újra a mikrohullámú sütőben. Folytasd, amíg a csokoládé teljesen folyékonnyá nem válik.
E három módszer közül a legjobb, ha dupla vízforralóban melegítjük a csokoládét. Ez megakadályozza, hogy megégjen vagy kifusson.
A csokoládé olvasztásakor néha zsiradékot adnak hozzá. Azonban legfeljebb fél teáskanálnyi zsiradékot szabad hozzáadni. A zsiradékra azért van szükség, hogy a csokoládé simább legyen. Kerüld azonban a vaj vagy margarin használatát. Ezek vizet tartalmaznak, ami a csokoládé keményedése során egyenetlenné teszi azt.
A csokoládé bármilyen desszertet felismerhetetlenségig képes átalakítani. Nemcsak feltétként, hanem mártogatósként is használható más ételekhez. Magát az ételt olvasztott csokoládéba márthatjuk, majd egy tányérra helyezhetjük. Ez megtehető étcsokoládéval, tejcsokoládéval és fehér csokoládéval is.
Olvasztott csokoládé a sütik bevonásához
Ha úgy döntesz, hogy sütiket sütsz, majd bevonod őket csokoládéval, kövesd az alábbi irányelveket. Először hagyd kihűlni a kész sütiket. Ezután olvaszd fel a csokoládét, és a süti hegyét a mutatóujjad és a hüvelykujjad között tartva mártsd bele. Próbáld meg nem túl sokat bevonni a sütiből az ujjaiddal. Mielőtt a sütiket egy tányérra helyeznéd, kissé döntsd meg őket, hogy a csokoládé a még be nem vont részekre is kifolyhasson. Miután az összes sütit bevontad, tedd a tányért a hűtőszekrénybe legalább 20 percre. Ez lehetővé teszi, hogy az olvadt csokoládé megkeményedjen.
Olvasztott csokoládé gyümölcsbevonathoz
A csokoládéba mártott eper isteni finom. Ehhez a desszerthez olyan eperre lesz szükséged, amelynek a szárának és a leveleinek egy kis része megmaradt, hogy könnyen meg lehessen fogni. Mosd meg a bogyókat, és tedd őket egy papírtörlőre. Olvaszd fel a csokoládét, és a bogyókat a száruknál fogva mártsd bele a csokoládéba. Még finomabb desszertért adj likőrt vagy konyakot az olvasztott csokoládéhoz, mielőtt bevonnád a bogyókat. Így vastagabb és simább csokoládébevonatot kapsz. Helyezd a csokoládéba mártott epret egy tányérra, és tedd hűtőbe 15 percre.
A csokoládé olvasztásának 3 különböző módja van.
1. Vízfürdőben. Vegyél két különböző méretű lábast: egy nagyot, egy kisebbet. Tedd a csokoládét a kisebb lábasba, majd önts forró vizet a nagyobb lábasba alacsony lángon. A legjobb, ha a kisebb lábas nem ér hozzá a nagyobb aljához. Keverd a csokoládét a kisebb lábasban egy fémkanállal, amíg teljesen elolvad.
2. Tapadásmentes serpenyőben. Törd darabokra a csokoládét, és tedd egy tapadásmentes lábasba. Tedd a lábast alacsony lángra, folyamatosan kevergetve, hogy a csokoládé ne égjen meg. Miután a csokoládé teljesen megolvadt, vedd le a lábast a tűzről.
3. A mikrohullámú sütőben. Törd vagy vágd apró darabokra a csokoládét, tedd egy mikrohullámú sütőben használható tálba, és olvaszd fel alacsony fokozaton 2 percig. Ezután vedd ki a tálat, keverd jól össze, és melegítsd újra a mikrohullámú sütőben. Folytasd, amíg a csokoládé teljesen folyékonnyá nem válik.
E három módszer közül a legjobb, ha dupla vízforralóban melegítjük a csokoládét. Ez megakadályozza, hogy megégjen vagy kifusson.
A csokoládé olvasztásakor néha zsiradékot adnak hozzá. Azonban legfeljebb fél teáskanálnyi zsiradékot szabad hozzáadni. A zsiradékra azért van szükség, hogy a csokoládé simább legyen. Kerüld azonban a vaj vagy margarin használatát. Ezek vizet tartalmaznak, ami a csokoládé keményedése során egyenetlenné teszi azt.
A csokoládé bármilyen desszertet felismerhetetlenségig képes átalakítani. Nemcsak feltétként, hanem mártogatósként is használható más ételekhez. Magát az ételt olvasztott csokoládéba márthatjuk, majd egy tányérra helyezhetjük. Ez megtehető étcsokoládéval, tejcsokoládéval és fehér csokoládéval is.
Olvasztott csokoládé a sütik bevonásához
Ha úgy döntesz, hogy sütiket sütsz, majd bevonod őket csokoládéval, kövesd az alábbi irányelveket. Először hagyd kihűlni a kész sütiket. Ezután olvaszd fel a csokoládét, és a süti hegyét a mutatóujjad és a hüvelykujjad között tartva mártsd bele. Próbáld meg nem túl sokat bevonni a sütiből az ujjaiddal. Mielőtt a sütiket egy tányérra helyeznéd, kissé döntsd meg őket, hogy a csokoládé a még be nem vont részekre is kifolyhasson. Miután az összes sütit bevontad, tedd a tányért a hűtőszekrénybe legalább 20 percre. Ez lehetővé teszi, hogy az olvadt csokoládé megkeményedjen.
Olvasztott csokoládé gyümölcsbevonathoz
A csokoládéba mártott eper isteni finom. Ehhez a desszerthez olyan eperre lesz szükséged, amelynek a szárának és a leveleinek egy kis része megmaradt, hogy könnyen meg lehessen fogni. Mosd meg a bogyókat, és tedd őket egy papírtörlőre. Olvaszd fel a csokoládét, és a bogyókat a száruknál fogva mártsd bele a csokoládéba. Még finomabb desszertért adj likőrt vagy konyakot az olvasztott csokoládéhoz, mielőtt bevonnád a bogyókat. Így vastagabb és simább csokoládébevonatot kapsz. Helyezd a csokoládéba mártott epret egy tányérra, és tedd hűtőbe 15 percre.
Szavazatok: 1
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
