Nápolyi fagylalt

Szavazatok: 4

Idő: 6 óra 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 2 db téglalap alakú, 1,5 literes forma.

Nevével ellentétben a nápolyi fagylaltot Amerikában találták fel, nem Olaszországban. Ez egy fagylalttömb, amely három különböző ízből és színből áll. Először nápolyi bevándorlók alkották meg, és pisztácia, vanília és cseresznye fagylaltot tartalmazott az olasz zászló színeiben. Az ízt azonban később átalakították, hogy illeszkedjen a népszerűbb amerikai csokoládé, eper és vanília ízekhez. Ma a nápolyi fagylalt világszerte felismerhető barna, fehér és rózsaszín megjelenéséről.

Készítsd el ezt a fantasztikus csemegét vaníliakrémmel és természetes eper- és csokoládészínezékkel. Fagyaszd le a fagylaltot rétegekben egy dobozban, és élvezd a finom megjelenését és ízét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Krémes alap és egy réteg vaníliafagylalt

6 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín 10%-os
4 evőkanál cukor
1 vaníliarúd
18 nagy tojássárgája
6 csésze 33%-os tejszín

Egy réteg csokoládéfagylalt

180 g étcsokoládé granulátum
2 evőkanál tejszín
1/4 csésze kakaópor

Epres fagylaltréteg

450 g eper, hámozott
2 evőkanál cukor
1-2 csepp piros ételfesték
Speciális felszerelés: mélyhűtő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krém, cukor, vaníliarúd, tojások, étcsokoládé, kakaó, eper

Az étel elkészítése a recept szerint:

Krémes alap és vaníliafagylalt réteg: Egy közepes lábasban közepes lángon melegítsük fel a tejszínt és a cukrot. Keverjük meg egy kanállal.
Egy kis késsel vágd félbe hosszában a vaníliarudat. Kapard ki a magokat, és add a vaníliarudakkal együtt a lábashoz. Keverd össze a keveréket, és melegítsd, amíg forró nem lesz, de ne forrjon fel.

A tojássárgáját tedd egy közepes tálba, és erőteljesen verd 2 percig, amíg világos színű nem lesz.
Vedd ki a vaníliarudat a lábasból. Vegyél egy merőkanál forró tejszínes keveréket, és nagyon lassan csorgasd a tojássárgájára, folyamatos keverés mellett. Ez meglágyítja a tojássárgáját, és megakadályozza, hogy kicsapódjon, amikor a lábasba tesszük. Adj hozzá egy újabb merőkanál forró folyadékot, keverd össze, és lassan öntsd a tojásos keveréket a tejszínhez, kanállal kevergetve körülbelül 2 percig, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanalat.
Helyezz egy finomszövésű szűrőt egy tiszta üvegtál fölé, és szűrd le a tejszínt. Ne aggódj, ha kicsit csomósnak tűnik! Ez csak otthoni koszt, és ez így tökéletesen rendben van. Add hozzá a tejszínt a tálhoz, és keverd össze. Oszd el egyenletesen a keveréket három kancsóban. Az egyik kancsót tedd félre a csokoládéfagylaltnak, a másik kettőt pedig tedd hűtőbe.
Csokoládé fagylalt réteg: Olvaszd fel az étcsokoládé-darabkákat és a tejszínt egy dupla vízforralóban. Amikor a csokoládé-krém keverék sima, adj hozzá 1 csésze tejszínt, és keverd el. Öntsd vissza a keveréket a kancsóba. (Ez a lépés egyszerűen megkönnyíti a csokoládé öntését a kancsóba a tejszínnel együtt, így kihagyhatod.) Keverd a kakaóport a kancsóba. Öntsd az egész keveréket egy fagylaltgépbe, és dolgozd el a gyártó utasításai szerint. (Ez körülbelül 1 órát vesz igénybe.)
Bélelj ki két téglalap alakú kenyérsütő formát folpackkal. Kanalazd egyenletesen a csokoládéfagylaltot mindegyik formába. Simítsd el a fagylaltot, és fagyaszd legalább 1 órán át.
Készíts vaníliafagylaltot. Öntsd a tejszínt a másik kancsóból a fagylaltgépbe, és indítsd el az utasítások szerint. (Körülbelül 1 órán át.)
Vedd ki a formákat a fagyasztóból, és kanalazd el egyenletesen a vaníliafagylaltot mindegyikben. Simítsd el a tölteléket, és tedd vissza a fagyasztóba legalább egy órára.
Epres fagylalt réteg: Egy turmixgépben keverd össze az epret, a cukrot és a piros ételfestéket. Turmixold simára (vagy ne turmixold túl sokat, ha texturáltabb fagylaltot szeretnél). Öntsd az eperpürét a harmadik kancsóba a hideg tejszínnel együtt, és turmixold össze. Ezután öntsd egy fagylaltgépbe, és készíts eperfagylaltot.
Vedd ki a formákat a fagyasztóból, és oszd el egyenletesen az eperfagylaltot mindegyikben. Simítsd el a tölteléket, és fagyaszd legalább 1 órán át.
Megbízatási idő: Vedd ki a formákat a fagyasztóból, fordítsd fejjel lefelé egy tálalótálra, és távolítsd el a fóliát. Óvatosan vágd fel a fagylaltot egy késsel, először forró vízbe mártva.