50 ördögtojás recept

Hogyan készítsünk ördögtojást:

Tegyél 12 nagy tojást egy széles lábasba; önts rá 2,5 cm-rel hideg vizet. Forrald fel. Vedd vissza a lángot közepes-alacsonyra; főzd lassú tűzön 10 percig.

Szűrd le a tojásokat, majd öblítsd le hideg vízzel, hogy kissé kihűljenek. Hámozd meg és vágd félbe a tojásokat hosszában.

A sárgáját vedd ki, és a recept szerint pépesítsd, majd kanalazd a tojásfehérjéhez.


1. Klasszikus. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze majonézzel, 1 evőkanál relish-sel és 1-2 teáskanál dijoni mustárral. Sóval és borssal ízesítjük. Forgassuk a tojásfehérjéhez; szórjuk meg paprikával.

2. Kolbász és cheddar. Törd össze a tojássárgáját, adj hozzá 1/4 csésze majonézt és reszelt cheddar sajtot. Ízesítsd sóval és csípős szósszal. Helyezd a tojásfehérjék tetejére; szórd meg morzsolt kolbásszal és snidlinggel.


3. Pepperóni. Törd össze a tojássárgáját, adj hozzá 1/3 csésze majonézt és 1/4 csésze reszelt mozzarellát, 1/4 csésze kockára vágott paradicsomot és 2 evőkanál apróra vágott bazsalikomot. Ízesítsd sóval és borssal. Helyezd a tojásfehérjék tetejére; tetejére szórj pepperoni szeleteket.

4. Tépett sertéshús. A tojássárgáját pépesítjük 1/4 csésze majonézzel és 2 evőkanál barbecue szósszal. Helyezzük a meleg tépett sertéshúst a fehérjékre; a tetejét szórjuk meg a tojássárgája keverékkel és a káposztasalátával.

5. Sonka és zöldségek. Egy aprítógépben pürésítsd a tojássárgáját, 1/3 csésze majonézt, 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet és újhagymát, valamint 2 evőkanál kapribogyót. Helyezd a tojásfehérjék tetejére, majd hajtsd bele a szeletelt sonkacsíkokat.

6. Rák. A tojássárgáját pépesítjük 1/4 csésze majonézzel, 1 evőkanál apróra vágott bazsalikommal vagy petrezselyemmel, 1 teáskanál teljes kiőrlésű mustárral és 1/2 citrom levével. Keverünk hozzá 8 uncia (230 g) rákhúst. Ízesítjük sóval és borssal. Helyezzük a tojásfehérje tetejére.


7. Bagel és lazac. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze krémsajttal, 1/4 csésze majonézzel, 1 teáskanál dijoni mustárral és 2 szeletelt újhagymával. Keverünk hozzá 85 g apróra vágott füstölt lazacot. Ízesítjük sóval és borssal. Hajtjuk rá a tojásfehérjét; a tetejét zúzott bagel chips-szel és füstölt lazaccal szórjuk meg.

8. Füstölt pisztráng. Törjük össze a tojássárgáját, adjunk hozzá 1/4 csésze majonézt és tejfölt, 2 teáskanál teljes kiőrlésű mustárt és apróra vágott kaprot, valamint 1/2 citrom levét. Keverjünk hozzá 170 g füstölt pisztrángdarabokat. Ízesítsük sóval. Helyezzük a tojásfehérje tetejére; szórjuk meg kaporral.

9. Homár. Törd össze a tojássárgáját, adj hozzá 1/2 csésze majonézt és apróra vágott zellert, 2 teáskanál apróra vágott petrezselymet, metélőhagymát és dijoni mustárt, valamint 1 teáskanál citromlevet. Keverj hozzá 225 g kockára vágott homárhúst. Ízesítsd sóval és borssal. Helyezd a tojásfehérje tetejére; add hozzá a zellerleveleket.

10. Csirkesaláta. Egy aprítógépben turmixold össze a tojássárgáját, 1 csésze főtt csirkehúst (szálakra választva), 1 apróra vágott zellerszárat, 1 sárgarépát és 2 evőkanál apróra vágott vegyes fűszernövényeket. Add hozzá az 1/3 csésze majonézt, ízesítsd sóval és borssal, és kezdd el turmixolni. Hajtsd rá a tojásfehérjét.

11. Csirkés klubszendvics. Kövesd a 10. receptet; helyezd a tojásokat egy pirított bagettszeletre, tegyél rá fél szelet sült szalonnát és egy félbevágott koktélparadicsomot. Rögzítsd fogpiszkálóval.

12. Tonhalsaláta. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze majonézzel és 1 teáskanál dijoni mustárral. Sóval és borssal ízesítjük. Keverünk hozzá egy konzerv tonhalat a saját levében (140 g, lecsepegtetve), 1/4 csésze apróra vágott zellert, savanyúságot és petrezselymet. Helyezzük a tojásfehérje tetejére; adjuk hozzá a zellerleveleket.

13. Sonkás saláta. Egy aprítógépben turmixold össze a tojássárgáját 1 csésze kockára vágott sonkával és 1 apróra vágott zellerszárral. Adj hozzá 1/4 csésze majonézt, 2 evőkanál apróra vágott metélőhagymát és 1 teáskanál dijoni mustárt. Ízesítsd sóval és borssal, és turmixold össze. Forgasd a tojásfehérjéhez; majd forgasd bele a vékonyra szeletelt uborkát és a kis kockákra vágott sonkát.

14. Tormás sült marhahús. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze majonézzel, 1 evőkanál tejfölös tormaszósszal és 1 teáskanál dijoni mustárral. Sóval és borssal ízesítjük. A tojásfehérjék tetejére helyezzük; hozzáadjuk a tormaszószt, a szeletelt sült marhahúscsíkokat és az apróra vágott snidlinget.

15. „Ruben”. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze majonézzel, 1 evőkanál édes chiliszósszal és relish-sel, valamint 1 teáskanál dijoni mustárral. Adunk hozzá 1/4 csésze apróra vágott savanyú káposztát. Sóval és borssal ízesítjük. A fehérjék tetejére helyezzük; reszelt svájci sajttal, apróra vágott sózott marhahússal és köménymaggal szórjuk meg.

16. Cézár saláta. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze majonézzel, 2 evőkanál olívaolajjal, 2 apróra vágott szardellával és egy reszelt fokhagymagerezddel. Helyezzük a tojásfehérjék tetejére; szórjunk rá krutonokat, reszelt római salátát és parmezán sajtot.

17. Görögül. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze görög joghurttal, 1 evőkanál relish-sel, 2 teáskanál apróra vágott kaporral, 1 teáskanál dijoni mustárral és néhány csepp csípős szósszal. Sóval és borssal ízesítjük. A tojásfehérje tetejére helyezzük.

18. „A zöld istennő”. A tojássárgáját pépesítjük 1 avokádóval, adunk hozzá 1/4 csésze majonézt, 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet, tárkonyt és metélőhagymát, valamint 1 teáskanál dijoni mustárt. Sóval és borssal ízesítjük. A tojásfehérjék tetejére helyezzük, és apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

19. „Martini”. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze majonézzel, adunk hozzá 1 evőkanál vodkát, 1 teáskanál zöld olíva páclét és 1 teáskanál dijoni mustárt, valamint 1/4 teáskanál száraz vermutot. Ízesítjük sóval. Helyezzük a fehérjék tetejére; tetejére félbevágott, szegfűborssal és szeletelt koktélhagymával töltött olajbogyókat szórunk.

20. Szarvasgombaolaj. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze majonézzel, 1-2 evőkanál szarvasgombaolajjal, apróra vágott petrezselyemmel, turbolyával, metélőhagymával és tárkonnyal (mindegyikből 1 teáskanál). Sóval és borssal ízesítjük. A tojásfehérje tetejére helyezzük.

21. Kaviár. A tojássárgáját pépesítjük 1/3 csésze majonézzel, 2 evőkanál citromlével és 1 evőkanál olívaolajjal. Óvatosan keverünk hozzá 2 evőkanál pontyikrát (tarama). Ízesítjük sóval és borssal. Helyezzük a tojásfehérjék tetejére; szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.

22. Farokba nyúló bőr. Törj össze 6 apróra vágott szardellát egy gerezd apróra vágott fokhagymával; törd össze a sárgájával, adj hozzá 1/3 csésze majonézt és apróra vágott petrezselymet. Helyezd a tojásfehérje tetejére.

23. Kék sajt és diófélék. A tojássárgáját pépesítjük 1/3 csésze majonézzel és 3 evőkanál morzsolt kéksajttal. Sóval és borssal ízesítjük. A tojásfehérjék tetejére helyezzük, és kandírozott dióval megszórjuk.

24. Aranybarna kéreggel. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze majonézzel, 1 evőkanál relish-sel és 1 teáskanál dijoni mustárral. Sóval és borssal ízesítjük. A fehérjék tetejére helyezzük; megkenjük majonézzel, megszórjuk zsemlemorzsával, és cayenne-borssal ízesítjük. Sütőben, felső lángon barnára sütjük.

25. Sárgája nélkül. Vágj finomra 8 fél tojásfehérjét, majd keverd össze 1/4 csésze majonézzel, 1 evőkanál apróra vágott zellerrel és 2 teáskanál relish-sel. Ízesítsd sóval. Hajtsd a maradék 16 tojásfehérjéhez; szórd meg szeletelt újhagymával.

26. Hagyma trió. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze előkészített francia hagymamártással és 3 evőkanál apróra vágott újhagymával. Helyezzük a tojásfehérjék tetejére; szórjuk meg bolti sült hagymával.

27. Hummusz. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze humusszal, 1/4 csésze natúr joghurttal és 1/2 citrom levével. Sóval és borssal ízesítjük. Ráforgatjuk a tojásfehérjét. Egy kis serpenyőben közepesen magas lángon hevítünk 2 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál apróra vágott kalamata olajbogyót, 1/4 teáskanál szárított menta- és pirospaprika-pelyhet; csorgatjuk a tojásokra.

28. Piquillo paprika. Egy aprítógépben turmixold össze a tojássárgáját, 1/2 csésze majonézt, 3 üvegből kivágott piquillo paprikát, 1 teáskanál dijoni mustárt, a füstölt paprikát és a citromlevet. Ízesítsd sóval. Kanalazd a tojásfehérjére; szórd meg apróra vágott petrezselyemmel és paprikával.

29. Marokkói nyelven. Egy serpenyőben közepes lángon hevítsünk 2 evőkanál olívaolajat, 1 teáskanál őrölt köményt, 1 koriandert és 1 reszelt fokhagymát 2 percig. Hagyjuk kihűlni; törjük össze a tojássárgájával, adjunk hozzá 1/4 csésze görög joghurtot és majonézt, valamint 1-2 evőkanál harissát vagy más csípős chiliszószt. Ízesítsük sóval és borssal. Helyezzük a tojásfehérjék tetejére; szórjuk meg apróra vágott korianderrel.

30. „Bivaly”. A tojássárgáját pépesítjük 1/4 csésze majonézzel, apróra vágott zellerrel és 2 evőkanál Buffalo csípős szósszal. A tojásfehérjék tetejére helyezzük; morzsolt kéksajttal és apróra vágott zellerlevéllel szórjuk meg.

31. Cajun stílus. Növényi olajon pirítsunk meg 1/4 csésze apróra vágott andouille kolbászt és zöld kaliforniai paprikát, 1 teáskanál cajun fűszerkeveréket és cayenne borsot. Hűtsük ki, majd törjük össze a tojássárgájával. Helyezzük a tojásfehérjére, és szórjuk meg cayenne borssal.

32. Jerk fűszerekkel. Törd össze a tojássárgáját, adj hozzá 1/3 csésze majonézt, 1 evőkanál mangócsatnit, apróra vágott koriandert és vöröshagymát, 1 teáskanál bunkó fűszerek és fél kockára vágott jalapeño paprikát. Ízesítsük sóval. Helyezzük a tojásfehérjére; szórjuk meg cayenne borssal.

33. Curryvel. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze majonézzel, adunk hozzá 2 teáskanál apróra vágott koriandert, 1-1 teáskanál curryport és lime-levet. Kanalazzuk a tojásfehérjére; a tetejét mangócsatnival és apróra vágott korianderrel szórjuk meg.

34. Wasabival. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze majonézzel és 4 teáskanál wasabi pasztával. Ezt a keveréket a fehérjék tetejére helyezzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott ecetes gyömbért és a wasabi pasztát.

35. Pirított szezámmaggal. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze majonézzel és 1 evőkanál sötét szezámolajjal. Ízesítjük sóval. Helyezzük a tojásfehérjék tetejére; szórjuk meg pirított szezámmaggal.

36. Miso és szezámmag. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze majonézzel, 1-2 evőkanál miso pasztával, 2 teáskanál citromlével, 1 teáskanál sriracha szósszal és 1/2 teáskanál sötét szezámolajjal. Hajtjuk rá a tojásfehérjét; a tetejét pirított szezámmaggal, szeletelt újhagymával és sriracha szósszal szórjuk meg.

37. Kaliforniai tekercs. Törd össze a tojássárgáját, adj hozzá 1/3 csésze majonézt és finomra kockázott, hámozott uborkát, 1 teáskanál szójaszószt, rizsecetet és wasabi pasztát. Helyezd ezt a tojásfehérje tetejére; adj hozzá kis kockákra vágott avokádót, rákhúst és nori hínárpelyhet.

38. Koreaiul. A tojássárgáját pépesítjük 1/3 csésze majonézzel és 1/2 csésze apróra vágott kimchivel. Ízesítjük sóval. Kenjük a majonézt a tojásfehérjére, majd mindegyiket tegyük egy-egy salátalevélre; szórjuk meg apróra vágott kimchivel és szeletelt újhagymával.

39. Ecetes cékla. A tojásfehérjéket egy lapos tálba tegyük 1 csésze céklalével (egy üveg savanyúságos céklából); fedjük le, és tegyük hűtőbe 1 órára, amíg rózsaszínű nem lesz. A sárgáját verjük fel 1/4 csésze majonézzel, 3 evőkanál tormával és 3 evőkanál tejföllel. Ízesítsük sóval és borssal. Vegyük ki a fehérjéket a céklaléből, és töröljük szárazra papírtörlővel. Forgassuk a sárgája keveréket a fehérjéhez; hajtsuk bele a vékony szelet főtt céklát.

40. Zöldségválogatás. Törd össze a tojássárgáját, adj hozzá 1/4 csésze krémsajtot és majonézt, valamint 1 teáskanál dijoni mustárt. Keverj hozzá 2 evőkanál apróra vágott piros kaliforniai paprikát, brokkolit, zellert, sárgarépát, újhagymát és petrezselymet. Ízesítsd sóval és borssal. Helyezd a tojásfehérje tetejére; szórd meg kockára vágott uborkával.

41. Kapros uborka. Törd össze a tojássárgáját, adj hozzá 1/4 csésze majonézt és tejfölt, valamint 2 teáskanál dijoni mustárt. Ízesítsd sóval és borssal. Keverj hozzá 1/2 csésze finomra vágott uborkát és 2 evőkanál apróra vágott kaprot. Helyezd a tojásfehérjék tetejére; díszítsd kaporszárral és -levéllel.

42. Guacamole. A tojássárgáját pépesítjük fél avokádóval, 2 evőkanál tejföllel és 1 lime levével. Ízesítjük sóval. Keverünk hozzá fél csésze apróra vágott paradicsomot és negyed csésze apróra vágott koriandert. Helyezzük a fehérje tetejére; adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és az avokádót.

43. Feketebabbal. A sárgáját pépesítjük az elkészített keverék 1/2 csésze részével. feketebab mártogatós és 1/4 csésze majonézt. Ízesítsd sóval és borssal. Helyezd a tojásfehérjék tetejére; szórd meg reszelt cheddarral és apróra vágott korianderrel.

44. Nachos. A tojássárgáját pépesítjük 1/3 csésze majonézzel, 3/4 csésze reszelt cheddarral és 2 evőkanál apróra vágott ecetes jalapeno paprikával. Hajtjuk rá a tojásfehérjét, majd szórjuk meg salsával.

45. „Frito”. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze majonézzel, 1 evőkanál relish-sel és 1 teáskanál dijoni mustárral. Sóval és borssal ízesítjük. Adunk hozzá 1/2 csésze összetört Fritos-t vagy más kukoricachipset és 1 szál apróra vágott újhagymát. Kanalazzuk a fehérjére; a tetejére szórjuk a meleg chilit, a reszelt cheddar sajtot és az újhagyma szeleteket.

46. ​​​​Pimento sajt. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze majonézzel, 1 evőkanál relish-sel és 1 teáskanál dijoni mustárral. Sóval és borssal ízesítjük. Adunk hozzá 1/2 csésze reszelt cheddar sajtot és 1/4 csésze apróra vágott szegenyőpaprikát. Helyezzük a tojásfehérjék tetejére; szórjuk meg apróra vágott snidlinggel.

47. Zöld salsa. A tojássárgáját pépesítjük 1/2 csésze majonézzel, 1 evőkanál relish-sel és 1 teáskanál dijoni mustárral. Adunk hozzá 1/2 csésze apróra vágott petrezselymet, 2 apróra vágott szardellát és 1 evőkanál apróra vágott kapribogyót. Sóval és borssal ízesítjük. A tojásfehérje tetejére helyezzük, és apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

48. Pico de Gallo. Egy aprítógépben keverjük össze a sárgáját, 1/4 csésze majonézt, 2 evőkanál. pico de gallo vagy más friss salsát és 2 teáskanál chipotle csípős szószt keverjünk simára. Ízesítsük sóval. Kanalazzuk a tojásfehérjére; forgassuk bele a pico de gallo-t.

49. „Ranch”. A sárgáját pépesítjük az elkészített keverék 1/3 csésze részével. ranch mártogatósKanalazzuk a tojásfehérjére; szórjuk meg újhagyma szeletekkel, reszelt parmezánnal és ranch chips-szel.

50. Étrendi. 8 félbevágott tojás sárgáját kiszedjük, a fehérjét pedig lereszeljük. A reszelt fehérjét pépesítjük a maradék sárgájával, 1/4 csésze majonézzel, 1 evőkanál relish-sel, 2 teáskanál íróval és 2 teáskanál dijoni mustárral. Sóval és borssal ízesítjük. A keveréket forgassuk a maradék 16 tojásfehérjébe; szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.