Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: egy nagyvállalat számára

A méztojás az egyik legnépszerűbb ünnepi előétel. Ne csak ízével, hanem gyönyörű tálalásával is kényeztesd vendégeidet. Rendezd el a tojásokat egy deszkán, hogy karácsonyi koszorút formáljanak piros masnival. A koszorút alkotó tojásos töltelék friss fűszernövényekből készül, így a koszorú színe is illik hozzá. A masnitöltelék cheddar sajttal és paprikával készül, de még élénkebb masniért szórj a méztojásra apróra vágott ecetes paprikakrémet. Az ízkombináció lenyűgöző, és ez a koszorú abszolút lenyűgözően néz ki.

Hozzávalók:

• 22 nagy tojás
• 220 g krémsajt, szobahőmérsékleten
• 3/4 csésze majonéz
• 1/4 csésze reszelt erős cheddar sajt (kb. 30 g)
• 1/4 teáskanál paprika
• 1 csokor zöldhagyma, vékonyra szeletelve (kb. 1 csésze)
• 1,5 csésze petrezselyemlevél
• 0,5 teáskanál finomra reszelt citromhéj
• 2 x 110 g-os konzerv apróra vágott szegenyőpaprika (kb. 1 csésze), lecsepegtetve és durvára vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, krémsajt, cheddar sajt, szegenópaprika, paprika

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Forralj fel egy nagy lábas vizet magas lángon, majd tegyél egy nagy tál jeges vizet a tűzhely mellé. Egy lyukas kanállal óvatosan engedd le a tojásokat a forrásban lévő vízbe, és főzd 12 percig. Egy lyukas kanállal vedd ki a tojásokat, és tedd át őket a jeges vízbe, hogy teljesen kihűljenek, körülbelül 5 percig.
2. lépés
• Hámozd meg a tojásokat, és vágd hosszában félbe őket. Vedd ki a sárgáját a 9 tojásfehérje-félből, és tedd őket egy aprítógépbe. Adj hozzá 50 g krémsajtot, 1/4 csésze majonézt, a cheddar sajtot, a paprikát és egy csipet sót. Turmixold addig, amíg a keverék habos és sima nem lesz. Ízesítsd további sóval, ha szükséges. Tedd a sajtos tölteléket egy kis zacskóba, és tedd hűtőbe, amíg elkészíted a második tölteléket.
3. lépés
• A maradék 35 tojásfél sárgáját vedd ki, és tedd át egy tiszta aprítógépbe. Add hozzá a maradék 170 g krémsajtot, a maradék 1/2 csésze majonézt, az újhagymát, a petrezselymet, a citromhéjat és egy nagy csipet sót. Turmixold addig, amíg a keverék habos és sima nem lesz. Ízesítsd további sóval, ha szükséges. Tedd a tölteléket egy kis zacskóba, és tedd hűtőbe, amíg beleforgatod a tojásfehérjét.
4. lépés
• Helyezz egy nagy (legalább 65 x 45 cm-es) fadeszkát magad elé úgy, hogy az egyik hosszabb oldala feléd nézzen. Helyezz egy fél tojásfehérjét (hegyes felével lefelé) a deszka alsó harmadának közepére. Helyezz két fél tojásfehérjét (hegyes felükkel befelé) a középső tojás mindkét oldalára, két masnihurkot formázva.
5. lépés
• Helyezz két tojásfehérje felét (hegyes felükkel lefelé) függőlegesen a középső tojás alá, átlósan balra döntve őket. Ismételd meg ezt, de a másik két felét átlósan jobbra helyezd. Ezek a szalag végei.
6. lépés
• Helyezz egy tojásfehérje felét (a hegyes felével befelé) a masni bal hurka mellé, nagyon kevés helyet hagyva a tojások között. Folytasd a további 19 tojásfehérje felét ugyanígy, egy nagy kört alkotva, és az utolsó tojásfehérje felét a masni jobb hurka mellé helyezve fejezd be.
7. lépés
• Rendezd el a maradék 15 fél tojásfehérjét a külső kör belső kerülete mentén, a legtöbb tojásfehérje-felet a hegyes felükkel befelé helyezve. Lehet, hogy több felét is különböző szögekben kell elrendezni. A belső sornak nem kell tökéletesnek lennie!
8. lépés
• Vágj le egy 1 cm-es sarkot a fűszeres töltelék zacskójából. Nyomd a tölteléket 35 tojásfehérje-felebe, amelyek a koszorút alkotják, majd nyomd a maradék tölteléket a fehérjékre. Egy kis, eltolt alakú spatulával óvatosan kend el egyenletesen a tölteléket a tojásokon, ügyelve arra, hogy a külső szélek íveltek maradjanak, hogy sima felületet kapj.
9. lépés
• Vágj le egy 1 cm-es sarkot a sajttöltelékes zacskóból. Töltsd meg a masnit alkotó 9 tojásfehérje-felet, majd nyomd rá a maradék tölteléket. Egy kis, eltolt spatulával óvatosan kend el egyenletesen a tölteléket a tojásokon, amíg teljesen be nem fedik őket.
10. lépés
• Fedjük be a masnit 3/4 csésze szegenyőpaprikával. Szórjuk meg a maradék 1/4 csésze szegenyőpaprikával a koszorú köré. Azonnal tálaljuk.

Szavazatok: 1