Ünnepi sárgarépa ördögtojással

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 48 kanapé

Húsvétra egy ördögtojás előételt tálalhatunk egy nagy sárgarépa formájában. Főzzük meg keményre a tojásokat, majd vágjuk félbe őket. A töltelékhez használjuk fel az összes sárgáját, a fehérjét pedig rendezzük el egy tálalódeszkán, hogy a tetejével egy nagy sárgarépát formáljunk. A sárgarépába ágyazott tojásokhoz narancssárga sajtos tölteléket készítsünk. A konzerv szegenyőpaprika remekül használható ételfestékként; keverjük össze a sajttal, a sárgájával és a többi hozzávalóval, majd kenjük a fehérje tetejére. A töltelék tetejének zöldes árnyalatához keverjünk friss petrezselymet és újhagymát a sajttal és a maradék sárgájával. Kenjük el a tölteléket egyenletes rétegben, hogy az összes tojás befedje, és azonnal tálaljuk. Lenyűgöző előétel csodálatos ízekkel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

24 nagy tojás
1 konzerv (113 g) apróra vágott konzerv pimento paprika, lecsepegtetve
1 csésze reszelt erős cheddar sajt (kb. 100 g)
220 g krémsajt, szobahőmérsékleten
3/4 csésze majonéz
Csípős szósz, szükség szerint
1 csésze friss petrezselyemlevél
0,5 teáskanál finomra reszelt citromhéj
4 fej zöldhagyma, vékonyra szeletelve (kb. 1/2 csésze)
Édes vagy füstölt paprika díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, szegenópaprika, krémsajt, cheddar sajt, citromhéj, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forralj fel egy nagy lábas vizet magas lángon, majd készíts elő egy nagy tál jeges vizet. Óvatosan engedd le a tojásokat a forrásban lévő vízbe egy szűrőkanállal, és főzd 12 percig. Szűrd le, és azonnal tedd át a tojásokat egy szűrőkanállal a jeges vízbe, hogy körülbelül 5 percig hűljenek.
Hámozd meg a tojásokat, és vágd őket hosszában félbe. Vedd ki a sárgáját a 36 tojásfehérje-félből, és tedd őket egy aprítógépbe. Add hozzá a szegenyőpaprikát, a cheddar sajtot, a krémsajt felét, 1/2 csésze majonézt, egy csipet sót és néhány csepp ... csípős szószKeverjük addig, amíg a keverék sima és könnyű nem lesz. Ízesítsük sóval és csípős szósszal ízlés szerint. Tegyük a borsos tölteléket egy nagy, zipzáras műanyag zacskóba, és tegyük hűtőbe, amíg elkészítjük a második tölteléket.

A maradék 12 tojásfehérje-fél sárgáját vedd ki, és tedd át egy tiszta aprítógépbe. Add hozzá a petrezselymet, a citromhéjat, az újhagymát, egy csipet sót, a maradék krémsajtot és a maradék 1/4 csésze majonézt. Adagold addig, amíg a keverék sima és könnyű nem lesz. Ízesítsd sóval ízlés szerint. Tedd a fűszeres tölteléket egy másik nagy, zipzáras műanyag zacskóba, és tedd hűtőbe, amíg beleforgatod a tojásfehérjét.
Helyezz egy nagy fa vágódeszkát (minimum 55 x 40 cm-es méretűt) magad elé, az egyik rövid oldalával felfelé. Helyezz 1 tojásfehérjét (hegyes felével felfelé) a deszka aljára. Helyezz 2 tojásfehérjét (hegyes felével lefelé) közvetlenül az első fehérje fölé úgy, hogy mindhárom fél összeérjen a hegyénél, és csak egy kis hely maradjon a tojások között. Folytasd a tojások elrendezését 8 sorba, felfelé haladva, felváltva a feleket felfelé és lefelé nézve, minden sorba 1 tojást adva (összesen 36 tojásfehérje fél). Most már sárgarépa alakúnak kell lennie.
A maradék 12 fél tojásfehérjét helyezd el 3 külön sorban a sárgarépák tetején (soronként 4 fél). Kissé szétterítve, hogy a tetejére hasonlítsanak.
Vágj egy 1 cm széles lyukat a sajtos-paprikás tölteléket tartalmazó zacskó egyik sarkába. Tölts meg 36 mélyedést a sárgarépát alkotó tojásfehérjével, majd nyomd a maradék tölteléket közvetlenül a tojásfehérjére. Egy kis, eltolt alakú spatulával óvatosan kend szét a tölteléket, amíg a tojások majdnem teljesen be nem fedődnek.
Vágj egy 1 cm széles lyukat a zöld tölteléket tartalmazó zacskó egyik sarkába. Tölts meg 12 mélyedést a sárgarépa tetejét alkotó tojásfehérjével, majd nyomd rá a maradék tölteléket az összes tojásfehérjére. Egy kis, eltolt spatulával óvatosan kend szét a tölteléket, amíg a tojások majdnem teljesen be nem fedődnek.
Egy spatulával 4 szabálytalan vonalat vágj a paprikás-sajtos töltelékbe, hogy barázdákat képezz a sárgarépában. Szórj paprikát ezekbe a barázdákba. Azonnal tálald.