18 töltött zöldséges előétel recept

Sajttal és baconnel töltött burgonya

Főzzön 8 Yukon Gold újburgonyát sós vízben, amíg megpuhul, 12-15 percig. Hagyja kissé kihűlni, majd vágja félbe és kanalazza ki a húsát. Törje össze a burgonyákat 2-2 evőkanál tejföllel és 2-2 evőkanál reszelt cheddar sajttal, 1 evőkanál puha vajjal, 2 szelet apróra vágott sült szalonnával, valamint egy csipet sóval és borssal. Kanalazza a tölteléket a burgonyahéjakra, rendezze el őket egy sütőlapon, és süsse 10 percig 230°C-on, amíg aranybarna nem lesz. Szórja meg apróra vágott metélőhagymával.

Töltött gomba "pizza"

Vágd le a 16 nagy barna csiperkegomba szárát. Forgasd meg a kalapjait 2 evőkanál növényi olajjal, és ízesítsd sóval és borssal. Keverj össze 2 forró olasz kolbászt (bél nélkül) 1/4 csésze zsemlemorzsával; töltsd meg a gombákat, és rendezd el egy sütőlapon. Locsold meg vékonyan marinara szósszal, és szórd meg reszelt mozzarellával. Süsd 220°C-on, amíg puha és aranybarna nem lesz, körülbelül 20 percig. Szórd meg reszelt parmezánnal és szárított oregánóval.

Töltött gomba "Sajtburger"

Kövesd a 2. receptet, de töltelékként 225 g darált marhahúst keverj össze 2 evőkanál zsemlemorzsával, fél teáskanál sóval és egy-két csipet borssal; sütés előtt tegyél minden adag tetejére egy kis szelet cheddar sajtot. Sütés után szórj rá ketchupot, mustárt, apróra vágott hagymát és uborkaszeleteket.

Lila krumpli sajttal

Kövesd az 1. receptet, de új lila burgonyát használj. A cheddar sajtot cseréld le kapros Havarti sajtra; a szalonnát hagyd ki. Sütés előtt szórj rá még Havarti sajtot. Díszítsd kaporral.

Tojásos töltelékkel töltött burgonya

Főzzön 8 újburgonyát sós vízben, amíg megpuhul, 12-15 percig. Hagyja kissé kihűlni, majd vágja félbe és kanalazza ki a húsát. Törje össze a burgonyát 2 apróra vágott kemény tojással, 3 evőkanál majonézzel és 1 evőkanál dijoni mustárral; ízesítse sóval. Kanalazza a tölteléket a burgonyahéjra; szórja meg erős füstölt paprikával, és szórjon rá serrano sonkát.

Gomba garnélával "Shu Mai"

Egy aprítógépben pürésítsünk 170 g hámozott garnélarákot, 1 apróra vágott újhagyma szárat, 2 teáskanál kukoricakeményítőt, repceolajat és száraz vermutot, 1/2 teáskanál szezámolajat, 1/4 teáskanál sót és 2 csipet fehér borsot. Készítsük el a gombákat a 2. recept szerint, a töltés előtt szórjuk meg a gombafejek belsejét 2 evőkanál panko morzsával. A tölteléket helyettesítsük a garnélarákos keverékkel. Kenjük meg a sült gombákat osztrigaszósszal, és szórjuk meg újhagyma szeletekkel.

Töltött jalapeno samsa

Szurkálj meg 1 közepes russet burgonyát több helyen villával; mikrohullámú sütőben melegítsd puhára, félidőben megfordítva, 10 percig. Hagyd kissé kihűlni, majd hámozd meg. Egy közepes serpenyőben párolj 1 kis szeletelt vöröshagymát 2 evőkanál vajon közepesen magas lángon 5 percig. Keverj hozzá 2 teáskanál curryport és 1/2 teáskanál reszelt friss gyömbért. Törd össze a burgonyát a hagymás keverékkel; ízesítsd sóval. Kanalazd a tölteléket 8 félbevágott, kimagozott jalapeño paprikába; rendezd el őket egy sütőlapon. Süsd 220 °C-on, amíg a paprikák megpuhulnak, körülbelül 15 percig. Tetejére kend meg joghurttal (vízzel hígítva) és tamarind chutney-val.

Édes paprika rizzsel és chorizóval

Keverjünk össze 1 friss chorizót (bél nélkül), 3/4 csésze főtt rizst, 1/4 csésze fagyasztott kukoricát, reszelt Colby Jack sajtot, apróra vágott koriandert és 1/4 teáskanál sót. Ízesítsünk sóval 8 db bébi kaliforniai paprikát, félbevágva és kimagozva. Kanalazzuk a tölteléket a paprikákra, és rendezzük el őket egy sütőlapon. Szórjuk meg sajttal. Süssük 220 °C-on, amíg a chorizo ​​megpuhul, körülbelül 15 percig.

Sajttal és szegfűborssal töltött jalapeño

Törj össze 170 g puha krémsajtot 1/2 csésze reszelt cheddar sajttal és 2 evőkanál zúzott szegenyőpaprikával. Kanalazd a tölteléket 8 félbevágott, kimagozott jalapeñóra, és rendezd el őket egy sütőlapon. Szórj rá zúzott vajas kekszet. Süsd 15-20 percig 190 °C-on, vagy amíg aranybarna nem lesz, és a sajt megolvad.

Rákkal töltött Piquillo paprika

Keverjünk össze 225 g válogatott rákhúst, 1/4 csésze apróra vágott koriandert, 2 evőkanál majonézt, 2 teáskanál száraz sherryt, egy csipet sót és cayenne borsot. Töltsünk meg 8 magos konzerv piquillo paprikát a keverékkel.

Töltött articsóka

Keverjünk össze 1/2 csésze panko zsemlemorzsát, 1/3 csésze reszelt parmezánt, 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet és olívaolajat, 2 gerezd zúzott fokhagymát, 1/4 teáskanál sót és egy pár csipet borsot. Helyezzünk felengedett, félbevágott articsókaszíveket (250 g-os kiszerelés, itassuk szárazra) egy kiolajozott tepsire. Kanalazzuk a tölteléket az articsókaszívekre, a levelek közé nyomkodva. Süssük 220 °C-on 20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Szórjuk meg citromhéjjal.

Antipastival töltött peppadew paprika

Vágj 85 g szárazon érlelt szalámit és 60 g érlelt provolonét 24 kis kockára. Tegyél 1 kocka szalámit, 1 kocka provolonét és 1 zellerlevelet mind a 24 üvegben lévő enyhe paprikába.

Pancettával töltött kelbimbó

Vágj félbe 12 kelbimbót hosszában, és helyezd el őket a vágott felükkel lefelé egy kivajazott tepsiben; ízesítsd sóval. Süsd 220°C-on, amíg megpuhul, 12-15 percig. Hagyd kissé hűlni, majd távolítsd el a belső leveleket. Keverj össze 1/3 csésze reszelt Gruyère sajtot, 1/4 csésze crème fraîche-t és 1/4 teáskanál sót. Kanalazd a tölteléket a kelbimbókra, adj hozzá 2 evőkanál reszelt pancettát és 1 kis, vékonyra szeletelt mogyoróhagymát; ízesítsd borssal. Süsd további 12-15 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz.

Füstölt lazaccal töltött uborka

Vágd le 1 angol uborka végeit, és vágd keresztben negyedekre; egy gyümölcsmag-kiszedővel szedd ki az egyes negyedek magházát. Csavarj füstölt lazacos krémsajtot a negyedekbe. Vágd mindegyik negyedet negyedekre, és az egyik oldalát enyhén nyomkodd a bagel fűszerkeverékbe.

Fetával és spenóttal töltött paradicsom

Keverjünk össze 1 csésze felengedett (szárazra préselt) spenótot, 1/4 csésze morzsolt fetát, 2 evőkanál puha krémsajtot és 2 evőkanál apróra vágott kaprot, valamint 1 apróra vágott újhagymát; sózzuk és borsozzuk. Vágjuk le a nagy koktélparadicsomok (kb. 250 g) tetejét, és kanalazzuk ki a pépjét. Vágjunk le egy vékony szeletet az aljukról, hogy a paradicsomok egyenesen álljanak. Töltsük meg a belsejét spenóttöltelékkel. Rendezzük el egy sütőlapon, és szórjuk meg zúzott pitachips-szel. Süssük 190 °C-on, amíg forró nem lesz, körülbelül 10 percig.

Endívia kecskesajttal és céklával

Keverjünk össze 110 g puha kecskesajtot, 1/4 csésze apróra vágott diót, 2 evőkanál tejszínt, 1 teáskanál mézet, valamint egy csipet sót és borsot. Kenjük el a tölteléket 16 endívialevélen. Ízesítsük borssal. Szórjuk meg finomra vágott ecetes céklával és apróra vágott snidlinggel.

Asiago sajttal töltött hagyma

Vágd le 16 meghámozott cipollini hagyma tetejét, majd vágj egy vékony szeletet a gyökér vége felől, hogy a hagyma jól álljon. Rakd el őket gyökérrel felfelé egy kiolajozott tepsiben. Süsd 220°C-on, amíg megpuhulnak, 25-30 percig. Hagyd kissé hűlni, majd kanalazd ki a belső húsát, a két külső réteget meghagyva. Vágd fel a húst, és adj hozzá 2-2 evőkanál puha krémsajtot, 2 evőkanál reszelt Asiago sajtot és 2-2 evőkanál tört rozmaringkekszet, 1/4 teáskanál sót, 2 csipet mustárport és egy-két csipetnyi borsot; keverd össze. Kanalazd a tölteléket a hagymára, és rendezd el őket a tepsiben. Szórd meg sajttal és tört keksszel. Süsd forrón, 10 percig. Szórj rá apróra vágott snidlinget.

Paradicsom tabbouleh salátával

Keverjünk össze 3/4 csésze főtt bulgurt, 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet és 1/4 csésze finomra vágott uborkát, 2 evőkanál pirított fenyőmagot, 1 kis reszelt fokhagymagerezdet, 1 evőkanál olívaolajat és citromlevet; ízesítsük sóval és borssal. Vágjuk le a nagy koktélparadicsomok (kb. 300 g) tetejét, és kanalazzuk ki a pépjét. Vágjunk le egy vékony szeletet az aljukról, hogy a paradicsomok egyenesen álljanak. Töltsük meg a paradicsomokat a tabbouleh salátával.