Rágós karamellás mogyorós brownie

Szavazatok: 3

Ezeknek a brownie-knak az íze a karamell – ami a sózott földimogyoró hozzáadásának köszönhetően váratlanul sós – és a Chelsea hipermarketben kapható, csokoládéba mártott sós karamell kombinációja. Csak össze kell keverni az összes hozzávalót a mi adagolásunk szerint. Pofonegyszerű, és az íze fantasztikus, mint a házi készítésű, adalékanyagok nélküli cukorkáknak.

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 48 db.

Ezek a rágós cukorkák nagyon rágósak a karamellrétegnek köszönhetően.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1/2 csésze plusz 2 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál (30 g) vaj, kockára vágva
1/2 csésze tejszín
150 g vaj, plusz még egy kevés a kikenéshez
300 g durvára vágott étcsokoládé (60% kakaótartalommal)
4 nagy tojás
1,5 csésze cukor
1/4 csésze barna cukor
1 teáskanál vanília kivonat
1 és 1/4 csésze prémium liszt
2 csésze sózott földimogyoró
Vaníliafagylalt tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: étcsokoládé, tojások, krém, prémium liszt, vanília kivonat, vaníliafagylalt, barna cukor, karamella, Földimogyoró

Az étel elkészítése a recept szerint:

KaramellhezKenj ki vajjal egy üveg mérőpohár belsejét. Keverd össze a cukrot és a vajat egy kisebb, mély lábasban. Közepes lángon, gyakran kevergetve, forrald fel. Ne aggódj, ha a keverék összeáll vagy szétválik, végül sima lesz. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg a keverék sötét mogyoróvajra nem hasonlít, 12-15 percig.
Öntsd a tejszínt egy kisebb lábasba, és közepes lángon melegítsd. Amikor a vajas keverék eléri a kívánt színt (1. lépés), vedd le a tűzről, és lassan, nagyon óvatosan keverd hozzá a forró tejszínt. A keverék gőzölögni és buborékolni fog, ezért légy óvatos. Tedd vissza a lábast közepes lángra, forrald fel a keveréket, majd csökkentsd a lángot körülbelül 1 percig. Öntsd az előkészített mérőpohárba, és hűtsd szobahőmérsékletűre.

Brownie-hozMelegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Vágj le egy 22 x 50 cm-es (9 x 20 hüvelykes) darab alufóliát. Vajazz ki egy sütőlap sarkait és oldalait. Béleld ki alufóliával, a rövidebb szélekre tegyél maradékot. Tedd a csokoládét és a vajat egy hőálló tálba, és helyezd egy fazék forrásban lévő víz fölé, ügyelve arra, hogy a tál ne érjen a vízhez. Időnként keverd meg egy gumilapáttal, amíg a keverék sima nem lesz.
Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat, a cukrot és a vaníliát. Kaparod a csokoládét a keverékhez egy gumilapáttal, majd keverjük hozzá a lisztet, amíg teljesen el nem keveredik. Adjunk hozzá 1,5 csésze földimogyorót.

Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe. Csepegtesd a karamellt a tetejére, és egy vajazott késsel hajtsd bele a tésztába. Durvára törd össze a maradék 1/2 csésze földimogyorót, és szórd meg vele. Süsd addig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, ez 25-30 perc. Ügyelj arra, hogy a fogpiszkálót olyan tésztába szúrd, amelyen nincs túl sok karamell.
Helyezd rácsra hűlni. Miután a karamell teljesen megszilárdult, de a brownie még meleg, húzz végig egy kiolajozott kést a tepsi hosszú szélén. Körülbelül 1 óra alatt hűl ki teljesen.

Miután a brownie teljesen kihűlt, fedd le a tetejét egy vágódeszkával. Fordítsd meg, és tedd félre. Óvatosan vedd le a fóliát a sütőlapról, és kapard le a brownie felszínéről a maradék darabokat. Vágd a brownie-t négyzetekre, és tálald egy gombóc vaníliafagylalttal.

Recept Brownie Fudge egy karamell réteggel.