Lorraine-i quiche

Szavazatok: 13

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8

A Quiche Lorraine egy klasszikus, és a ma is megtalálható francia quiche-variációk előfutára. A pite nevét Franciaország Lorraine régiójáról kapta, ahonnan származik. Ez az egyszerű recept minimális hozzávalót igényel, mégis hihetetlenül finom és puha. A ropogós omlós tésztahéj tojás, tejszín, sonka és sajt puha keverékét borítja. A Quiche Lorraine reggelire, könnyű vacsorára vagy előételként is fogyasztható italokkal. Remekül illik egy lédús zöldsalátához.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

1 csésze liszt
0,5 csésze sótlan vaj, apró kockákra vágva
1 tojás
60-90 ml víz
Egy csipet só

Kish

Vaj
60 g kockára vágott sonka
60 g svájci sajt
3 tojás
2 csésze könnyű tejszín

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, vaj, tojások, sonka, Svájci sajt, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

A lisztet és a sót keverjük össze a konyhapulton. Adjuk hozzá a vajat, és keverjük a liszthez, amíg durva morzsákat nem kapunk. Keverjük hozzá a tojást és a vizet, és formázzunk a tésztából gombócot. Szórjunk egy kevés lisztet a munkafelületre, és hagyjuk a tésztát legalább 5 percig pihenni.
Kish:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vajjal egy 22 cm-es piteformát. Öntsd a tésztát a formába, és az ujjaiddal nyomkodd az aljába és az oldalába (liszttel terítsd szét a tésztát a forma közepétől kifelé haladva). A tészta kissé túlnyúljon a forma szélén. Süsd 5-10 percig. Vedd ki a sütőből, mielőtt a tészta összenyomódna (szükség esetén igazítsd az oldalakat). Tedd a sonkát és a sajtot a formába. Közben egy tálban verd fel a tojásokat és a tejszínt villával, ízesítsd sóval és borssal. Öntsd a tojásos keveréket a formába, és süsd 30 percig, amíg a quiche megszilárdul a közepén. Tálald melegen, igény szerint köretként salátával.

Kategóriák:

recept / Reggeli / Vacsora / Főételek / Rakott ételek / Tojás és tejtermékek / Pékség / Sós piték / Európai konyha / Francia konyha

Receptgyűjtemények